Það er kominn tími til að uppskera grænar baunir. Mér líkaði alltaf hægt þar sem amma hreinsaði baunir úr fræbelgjum, eitthvað var mjög friðsælt og róandi í ferlinu. Í miðju töflunnar var stór vaskur, sem smám saman var fylltur af uppskeru, og vinir ömmu sátu um og spjölluðu hljóðlega og skrældu baunir. Til þess að fá 300 grömm af grænum baunum þarf að afhýða um það bil 500 grömm af baunum í belg.
Eftir að þú hefur tekið dýrmæta grænmetið af skelinni geturðu fljótt eldað dýrindis, ilmandi og heilbrigða sumarsúpu.
Græn baunasúpaEkki þarf að taka grænmetið sem ég bætti við súpuna í hlutfalli við uppskriftina. Kannski er eitthvað annað að vaxa í garðinum þínum sem hentar í slíkum tilvikum. Aðalmálið er að grunnurinn er þykkur, og til þess þarftu að setja meira kúrbít, og vertu viss um að bæta við ilmandi ferskum papriku, eins og það sé blandað við grænar baunir, það mun gera bragðið af súpunni einstakt!
Ólíkt þurrkuðum baunum, er súpa með grænum baunum soðin samstundis. Gakktu úr skugga um að baununum sé ekki melt og að baununum sé haldið óbreyttum.
- Tími: 45 mínútur
- Skammtar: 4
Innihaldsefni fyrir græna ertsúpu:
- 400 g kjúklingur;
- 300 g af grænum baunum;
- 500 g kúrbít;
- 250 g gulrætur;
- 150 g af lauk;
- 150 g tómatur;
- 100 g af papriku;
- 2 belg af ferskum chilipipar;
- 4 hvítlauksrif;
- 15 g af ólífuolíu;
- 10 g malað papriku;
- 1,5 l kjúklingastofn;
Græn Pea súpu innihaldsefniMatreiðslusúpa með grænum baunum.
Innihaldsefni sem þarf til að búa til ertsúpu með grænum baunum. Ég held að það sé ekki nauðsynlegt að fylgja nákvæmlega uppgefnu magni í grömmum. Kannski í garðinum þínum hafa vaxið fleiri dágóður sem hægt er að bæta við þessa sumarsúpu. Tilraun, og þér er tryggður árangur!
Steikið grænmeti og kjúklingabitaElda grunn súpunnar. Steikið fínt saxaða lauk á djúpri pönnu eða pönnu, sem við bætum hvítlauk, stykki af kjúklingi og hægelduðum ungum gulrótum aðeins seinna.
Bætið við tómötum, kúrbít og grænum baunum. Hellið seyðiÞegar kjúklingabitarnir eru brúnaðir og grænmetið orðið mjúkt bætið við kartöflunum, saxuðum tómötum, kúrbít, skrældum og teningum, ferskum grænum baunum. Hellið öllu þessu hráefni með fullunninni kjúklingasoði, en ef þú ert ekki með seyðið, þá gerir venjulegt vatn, bara súkkan verður minni mettuð.
Við setjum heitar og sætar paprikur í sjóðandi súpuVið setjum sætar og beiskar paprikur í sjóðandi súpu á sama tíma og malaðar papriku. Gulrætur, tómatar og papriku gefa súpunni fallegan appelsínugulan lit og ilmandi, ferskur papriku og grænar baunir munu bæta hvort annað mjög vel. Bætið við salti, eldið ertsúpu í 30 mínútur yfir miðlungs hita.
Græn baunasúpaEkki melta súpu með ungum grænum baunum. Ertur eru mjög blíður og geta soðið! 30 mínútur er nóg til að undirbúa allt grænmetið vel. Reyndu að hræra ekki í súpunni enn og aftur svo að mjóu grænu baunirnar haldast óbreyttar.
Kryddið súpuna með ferskum kryddjurtum og maluðum pipar. Borið fram með ferskum ristuðum brauðteningum, þetta er klassísk viðbót við ertsúpu. Bon appetit!
