Skemmtun hjarta þínu kært - bökur með kartöflum

Hver okkar þurfti ekki að njóta kræsingarinnar á réttum ömmu í bernsku? Ostapottur, kleinuhringir, bökur með kartöflum, mjólkurhlaup og kjöthlaup. Það er ómögulegt að telja upp allt vopnabúr af dýrindis mat sem kæru ömmur útbjuggu fyrir barnabörnin sín í einu.

Þrátt fyrir að kynslóðir nái hvor annarri, eru hefðir óbreyttar um aldir. Þess vegna vilja margir búa til rétti sem eru hjartans kærir, smekkurinn minnir á regnbogans og ævintýralega barnæsku. Íhuga vinsælustu skemmtunina fyrir börn og fullorðna - bökur með kartöflum.

Grunnreglur um gerð deigs og áleggs

Sama hversu kokkarnir reyna mikið, sami rétturinn fæst af öllum með mismunandi smekk. Að sama skapi eru bökur ömmu stórt svið fyrir sköpunargáfu. Og hver hefur sína einstöku uppskrift. Hins vegar er það að vita hvernig á að búa til kartöflubökur sameina þær. Ferlið samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:

• rúlla út mismunandi gerðum af deigi;
• setja dýrindis fyllingu;
• klípa brúnirnar;
• sett á pönnu eða lögun;
• bakað í ofni eða á eldi.

Auðvitað eru kartöflubökur auðvelt að búa til ef þú kaupir tilbúið deig í búðinni. En framtakssamir kokkar elda það sjálfir, eftir sannaðri uppskrift.

Grunnreglan er sú að deigið ætti ekki að vera sætt að smekk, þar sem bakaðar vörur eru ekki tilbúnar sem eftirréttur, heldur sem nærandi máltíð í hádegismat, kvöldmat eða snarl.

Það eru margir möguleikar til að búa til deig fyrir bökur með kartöflum, en sérfræðingar vinna með þrjár megin gerðir af hveiti:

• ger
• ferskur;
• flagnandi.

Gerakökur eru sérstaklega mjúkar, alltaf grófar og jafnvel aðeins loftlegar. Ferskur - búinn til á kefir, án mikillar fyrirhafnar, svo það hentar byrjendum. Blaðsauki er notaður á kaffihúsum, matvöruverslunum og í matreiðslu heima.

Til að útbúa deigið fyrir bökur á geri skaltu taka einfalt vöruúrval:

• hveiti;
• fersk mjólk;
• ger
• smjörlíki;
• kornaðan sykur (aðeins fyrir andstæða smekk);
• kjúklingaegg (eggjarauður);
• saltið.

Þegar innihaldsefnin eru til staðar skaltu komast í viðskipti:

1. Í heita mjólk settu sykur, ger, hveiti. Allir íhlutir blandast vel. Lokið með handklæði og setjið í 20 mínútur á heitum stað.
2. Bræddu smjörlíkið í vatnsbaði, mala eggjarauðurnar með gaffli og bætið því þá út í deigið (þegar tími gefst). Blandan er blandað vel saman. Látið standa í 2 klukkustundir í viðbót.
3. Eftir fyrirfram ákveðið tímabil er basinn hnoðaður og látinn standa í 1 klukkustund. Þegar deigið eykst að magni, byrjaðu að mynda.

Tilvalið fyrir byrjendur - kefir bökur með kartöflum. Deigið samanstendur af eftirfarandi íhlutum:

• fitusnauð kefir;
• úrvals hveiti;
• jurtaolía;
• kornaðan sykur;
• gos;
• saltið.

Kefir er hellt í lítið ílát, síðan er sykur, salt og jurtaolía sett. Eftir það er hveiti kynnt í litlum skömmtum.

Niðurstaðan ætti að vera kúla með mjúku samræmi, sem heldur lögun sinni. Þessi grunnur er hentugur fyrir pönnusteiktar tertur með kartöflum, sem eru svo elskaðar af ungum börnum.

The aðalæð lögun af blaði sætabrauð er fljótur framkvæmd. Fyrst safna þeir vörunum:

• hveiti;
• kjúklingaegg;
• smjörlíki („Rjómalöguð“);
• edik
• vatn
• saltið.

Kjúklingaeggi er blandað saman við kalt vatn, slá þar til það er slétt og síðan sett á kalt stað.

Margarín er nuddað á gróft raspi. Blandið saman við hveiti, hnoðið með höndum. Bætið síðan við eggjavökvanum. Hnoðið bratta deigið og skapið rétthyrnd lögun. Það er kælt í kæli í um 12 klukkustundir.

Jafn mikilvægur þáttur í því að búa til dýrindis rétt er fyllingin fyrir bökur með kartöflum. Auðvitað er aðal innihaldsefnið kartöflur, en þú getur þynnt það:

• laukur;
• sveppir;
• kjöt;
• ferskar kryddjurtir;
• egg
• fiskur
• lifur.

Bætið smá mjólk, sýrðum rjóma eða hráu eggi við til að koma í veg fyrir að fyllingin verði of þurr.

Falleg mynd og uppáhaldskökur

Nýlega þjást sífellt fleiri af offitu eða eru of þungir. Ástæðan fyrir þessu er overeating og stjórnun neyslu á feitum mat. Samt sem áður vilja allir borða dýrindis mat. Fyrir slíka menn er leið út - bökur með kartöflum í ofninum. Slík vara frásogast líkamanum mun betur og kaloríurnar í honum eru miklu minni. Til að fá mataræði þarftu íhluti:

• úrvals hveiti;
• jurtaolía;
• salt;
• smá sykur;
• ger
• heitt vatn eða mjólk;
• kartöflur
• laukur;
• smjör til að klæða;
• kjúklingaegg;
• nokkrar greinar af fersku dilli.

Skref fyrir skref uppskrift til að elda kartöflubökur í ofninum samanstendur af svo einföldum skrefum:

1. Hnoðið deigið úr hveiti, jurtaolíu, salti, sykri, geri og vatni. Láttu hann koma upp í hlýju í um það bil 2 tíma.
2. Á þessu tímabili skal undirbúa fyllinguna. Kartöfluhnýði er soðið í söltu vatni. Hnoðið, bætið við smjöri til að fá mjúka kartöflumús án molta.
3. Laukur fínt saxaður með beittum hníf og steiktur síðan í jurtaolíu. Bætið hakkaðri dill og kryddi (ef vill). Blandan sem myndast er send á kartöflumús. Hrærið og leyfið að kólna.
4. Hnoðið deigið aftur áður en byrjað er á myndun halla karta með kartöflum. Síðan eru skammtahlutar (grunnurinn fyrir framtíðarbökur) rifnir úr því.
5. Hvert stykki er velt upp í hveiti. Rúllaðu út í kringlótt köku. Settu fyllinguna í miðjuna og klíptu varlega á brúnirnar.
6. Bökunarplötuna úr ofninum er smurt ríkulega með jurtaolíu. Í stuttri fjarlægð frá hvor öðrum, dreifðu tertum. Mótinu er síðan komið fyrir í hita svo að verkin „vaxa úr svolítið“.
7. Hitið ofninn í 180 gráður. Yfirborð kökunnar er smurt með sleginni gaffli, eggjarauði og sendur í rauðhita ofn. Bakið í 40 mínútur.

Eftir að hafa verið tekinn úr ofninum er mælt með því að hylja fullunna vöru með handklæði til að mýkja yfirborð kökunnar.

Hugleiddu aðra uppskrift að kartöfluskökum í ofninum með ítarlegri lýsingu á gerð gerdeigs. Vitrir matreiðslumeistarar safna fyrst nauðsynlegum efnum svo að í leiðinni verði þeim ekki hugað við leitina að þeim vörum sem vantar.

Svo fyrir bakstur þarftu:

• hveiti;
• smjör;
• mjólk eða jógúrt;
• egg
• jurtaolía;
• ger (þurrt eða pressað);
• krydd (pipar, karrý, múskat);
• dill grænu;
• salt;
• smá sykur til að andstæða smekknum.

Röð undirbúnings prófsins:

1. Hellið mjólk eða jógúrt í litla ílát. Sykri, forhituðu smjöri og jurtaolíu er bætt við. Blandað.
2. Næst er þurru geri hellt í blönduna (pressað áður hnoðað með höndunum) og látið standa í 20 mínútur. Settu síðan salt, egg. Blandið vel saman.
3. Hellið hveiti í litla skammta og hnoðið svalt deig. Hyljið það með filmu sem festist (þú getur notað handklæði) og sendu það á heitan stað til að passa. 

Þegar deigið er tvöfaldað er mælt með því að hnoða það og láta það heitt til að hækka aftur.

Næsti áfangi er dýrindis fylling:

1. Skrældar kartöflur eru skornar í jafna teninga, hellt með vatni, saltaðar og soðnar þar til þær eru soðnar. Tappið af og hnoðið til að fá einsleita massa.
2. Smjör er sett í soðna mjólk og síðan hellt í kartöflur. Bætið söxuðum grænu við og blandið saman.

Aðdáendur erlendis krydd krydda fyllinguna með múskati, pipar eða karrý.

Leyndarmálið að því að myndhöndla bökur samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:

1. Lush gerdeiginu er skipt í sams konar bita. Rúllaðu upp kúlunum fyrst, og síðan með hjálp rúllandi köku.
2. Láttu fyllinguna út á miðju vinnuhlutanum og tengdu brúnir kökunnar. 
3. Bökunarplötuna er þakin pergamenti, hveitiblanda er lagt á það. Þá er yfirborð þeirra smurt með eggjarauða með saxaðri gaffli. Hitið ofninn í 180 ° C hita. Sendu kökur þangað. Bakið í um það bil 40 mínútur.
4. Tilbúnar gerpíur með kartöflum eru settar í rúmgott ílát. Hyljið með hreinum klút þar til hann kólnar alveg.

Hægt er að rífa vörur á venjulegan hátt eða í formi spikelet eins og sést á myndinni.

Njótum dýrindis barnamatur

Að borða margvíslegan mat færir flestum jákvæðum tilfinningum fyrir það að borða. Þess vegna neita þeir ekki að elda steiktar tertur með kartöflum, sem minna á eldamennsku ömmu. Það er ómögulegt að flytja með orðum blíðan smekk þeirra, ilm, frumleika. Og ef þú þynnir fyllinguna með champignons færðu vöru í hæsta gæðaflokki.

Listi yfir vörur fyrir réttinn:

• hveiti;
• ger
• jógúrt;
• sykur
• salt;
• smjör;
• kartöflur
• laukur;
• kampavín;
• grænmetisfita;
• krydd
• grænar greinar af dilli.

Röð undirbúnings á bökum með kartöflum og sveppum samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:

1. Í fyrsta lagi er gerdeig hnoðað úr nauðsynlegum íhlutum á hefðbundinn hátt. Settu hitann í 2 klukkustundir, svo að hann vaxi að magni.
2. Laukurinn er skorinn í litla teninga. Hellið í heita jurtaolíu á pönnu. Lest þar til brún skorpa birtist.
3. Sveppir eru þvegnir, þurrkaðir og fínt saxaðir. Bætið síðan við laukinn og steikið þar til það er soðið. Kryddið með kryddi eftir smekk.
4. Kartöflur eru soðnar í söltu vatni í 30 mínútur. Tæmið vökvann. Búðu til kartöflumús og blandaðu því síðan saman við champignons.
5. Þegar deigið hentar vel skaltu setja það á borðið og hnoða með hveiti svo það festist ekki við hendurnar. Rúlla lag úr litlum hluta prófsins. Skerið gler kringlótt vinnuverk.
6. Settu næst fyllinguna með skeið. Festið endana á vinnustykkinu, en eftir það eru þeir settir upp á pönnuna. Steikt í forhitaðri jurtafitu á báðum hliðum þar til þau eru gullinbrún.

Til að fjarlægja olíuna sem eftir er af kartaflaunum eru þau sett á pappírs servíettur.

Ótrúlegur lundabakstur

Stundum kemur lífið okkur mörgum skemmtilega á óvart þegar gamlir vinir birtast fyrir dyrum. Hvað á að koma til meðlæti og elda fyrir skjótan hönd? Upprunalega lausnin eru tertur með kjöti og kartöflum úr tilbúnum lundabrauð. Eftirfarandi innihaldsefni eru tekin fyrir réttinn:

• lunda sætabrauð;
• hveiti til að mynda og myndhöggva bökur;
• eggjarauður;
• mjúkar kartöfluhnýði;
• laukur;
• kjöt (kjúklingur, svínakjöt);
• pipar:
• saltið.

Setja þarf frosið deig út á borðið fyrirfram svo það bráðni almennilega.

Í fyrsta lagi eru íhlutirnir fyrir fyllinguna - kartöflur, kjöt, laukur - skornir í litla bita.

Síðan er íhlutunum blandað saman í sérstakan ílát. Bætið við salti, uppáhalds kryddi, pipar.

Blaði af lundardegi er rúllað út á borð. Skerið það í sömu hluti.

Síðan, á hvert þeirra, er fyllingin lögð og gagnstæðir endar grunnsins tengdir. Með hjálp gaffls búa þau falleg kant fyrir framtíðarbökur.

Bökunarplötuna er þakin hvítum pergamentpappír, en síðan eru terturnar settar út. Efri hlutinn er smurður frjálslega með þeyttum eggjarauðum. Sett í forhitaðan ofn. Bakið í 35 mínútur þar til það verður gullbrúnt. Ótrúleg skemmtun fyrir gamla vini er tilbúin! Borið fram sem fullgildur réttur.