Oft verður þú að heyra í sjónvarpinu eða hitta plöntu eins og Cantaloupe í basarnum, en fáir vita hvað það er og hvernig þessi ávöxtur nýtist. Reyndar er þetta ber, sem vísar til margs graskerávaxta.
Annað nafn cantaloupe, nær framburður við heimalandið, er cantaloupe. Plöntan í útliti hefur sporöskjulaga eða svolítið fletja lögun. Litur kantalúppunnar hefur gulleit lit eða appelsínugulan lit og blöðin hafa oftast dökkgrænan tón. Að innan er melónan appelsínugul að lit, og þegar þau eru skorin losnar mikið magn af safa og kvoða.
Saga cantaloupe
Cantaloupe (Cantaloupe) er tegund af melónu sem minnst er á, sem hefur fundist í meira en 2000 ár. Síðasta umtal cantaloupe er að finna í skrám frá Indlandi og Gíneu, en það er almennt viðurkennt að þessi tegund er upprunnin í Vestur-Evrópu.
Reyndar dreifðust aðeins tegundir af kantóna frá Evrópu og melóna féll á þessar jarðir þökk sé krossferðunum. Í krossferðunum söfnuðu riddarar oft upp finnandi fræjum og fræjum sjaldgæfra plantna.
Svo voru cantaloupe fræin flutt inn frá Armeníu og færði páfa að gjöf. Annað umtal um þessa tegund af melónu er að finna í gögnum Róm, sem eru dagsett frá 1. öld f.Kr. e.
Í dag er ræktun kantalúpa að finna í hverju horni menningarheimsins. Cantaloupe kom til Rússlands og Ameríku beint frá Ítalíu, þar sem þessi ávöxtur var mest elskaður fyrir sitt stórkostlegur smekkur. Frá Ítalíu dreifðust mörg afbrigði af kantalónmelónum um allan heim.
Í landbúnaði er cantaloupe metið aðallega vegna krefjandi eðlis. Lítið magn af raka á tímabilinu truflar ekki þroska þessarar plöntu. Kokkar nota cantaloupe einnig í réttum sínum, eins og það hefur sterkan ilm og smakka vel.
Í Rússlandi, eins og í öðrum löndum, reyndu menn að þróa ný afbrigði sem auðveldlega gætu aðlagast staðbundnu loftslagi. Tókst að búa til að minnsta kosti 15 tegundir fram á fimmta áratug síðustu aldar, þar af eru frægustu:
- Cantaloupe í Moskvu.
- Tsaritsyn dagur.
- Anastasia
Eftir fimmta áratug síðustu aldar hélt ræktun nýrra afbrigða einnig áfram. Oftast eru melónur ræktaðar afbrigði eins og:
- Prescott.
- Alsír.
- Ferðir.
- Karmelít.
Mikill fjöldi afbrigða af þessum ávöxtum er dreifður um heiminn, en sá stærsti Charente er vinsæll. Ávextir þessarar tegundar eru litlir að stærð og þyngd (600–1200 gg).
Að öllu öðru leyti er Charente svipað og venjulegar melónur, en sérkenni þess er mjög sterkur og viðvarandi ilmur, svo og sterkan smekksem kemur ekki fram í öðrum tegundum.
Charente cantaloupe er ræktað eingöngu í Frakklandi á verndaðri jörð. Oftast fer það einfaldlega sem viðbót, frekar en aðal innihaldsefnið.
Efnasamsetning múskat
Cantaloupe eða cantaloupe er vel þegið ekki aðeins vegna heillandi smekk, heldur einnig fyrir hagstæðar eiginleika þess. Í sumum forsendum er melóna ekki einu sinni jafnt meðal annarra ávaxta.
Til dæmis inniheldur það mest mikið magn af karótíni meðal allra annarra ávaxta. Að auki inniheldur kantalúpa mikið magn af súkrósa. Sykurinnihaldið í melónunni er umfram vatnsmelóna, þar er mikið af frúktósa, sem með miklu magni getur skaðað heilsu manna.
Cantaloupe inniheldur einnig járn, sem er tvöfalt stærra en kjúklingakjöt og 17 sinnum járninnihaldið í mjólk. Af gagnlegum íhlutum má greina og c-vítamín, sem aftur í magni fer yfir innihald þessa efnis í vatnsmelóna þrisvar.
Cantaloupe er gott að borða þegar einstaklingur þjáist af offitu, kólesteróli eða hárlos. Inosine hindrar framvindu þessara sjúkdóma.
Mikið magn af kalíum kemur í veg fyrir aukningu þrýstingsþví mun cantaloupe nýtast við háþróaðan háþrýsting. Að auki er þessi ávöxtur einnig kaloría með lágum kaloríum, svo það er hægt að neyta þess á öruggan hátt í tilvikum þar sem maður er í megrun.
Notkun kantóna
Auðveldasta notkun kantalúpu er að borða, en kantalóp er einnig hráefnið til að búa til kandídat ávexti af hæstu einkunn og sultu. The aðalæð lína er að aðeins þeir sem rækta það geta borðað þennan ávöxt.
Þetta er vegna þess að stuttur geymsluþol cantaloupe var, og þess vegna fannst það önnur notkun í formi hráefna til framleiðslu múskati og sultu. Cantaloupe í þurrkuðu formi er einnig mjög vinsæll. Þú verður að nota langa og flókna aðferð til að tryggja að þurrkaðir ávextir frá kantalúpu séu í hæsta gæðaflokki.
Upphaflega eru ávextirnir settir á flatt yfirborð, þar sem þeir gangast undir sólþurrkun í tvo daga. Síðan er kantalópurinn þveginn og þurrkaður. Eftir að melónurnar hafa þornað eru þær skornar í tvennt með öllu lengdinni og öll fræin fjarlægð úr miðhlutanum.
Ennfremur er hvorum helmingi fóstursins skipt í jafna hluti frá tveimur til fjórum sentimetrum, allt eftir frekari notkun þurrkaðra ávaxtar. Hver hluti er skrældur og græna lagið sem loðir við húðina er fjarlægt. Í þessu formi eru stykki af kantalópi settir í 8–12 daga í viðbót til þurrkunar í sólinni.
Eftir að þurrkaðir ávextir eru tilbúnir eru þeir snúnir í fléttur (fléttur) og settir í kassa þakið pergamentpappír. Í uppbyggingu þess moskus þurrkaðir ávextir melónur eru harðar, sætar og súrar eftir smekk.
Rakamagnið í þurrkuðu sneiðunum er í lágmarki, en mikið magn af súkrósa er eftir sem samanstendur næstum 65% af vörunni. Raki er um 15% eða minna eftir tímasetningu þurrkunar.
Í fullunnu formi eru þurrkaðir ávextir úr kantalúpuávöxtum ljósgular eða ljósbrúnir tónum. Fjöldi dökkra bletti er í lágmarki og fer ekki yfir 5% á öllu svæðinu af sneiðunum.
Cantaloupe er ber sem getur hjálpað til við að takast á við fjölda sjúkdóma, bæta við gagnlega hluti í líkamann eða einfaldlega bjartari upp fyrri daginn með sínum einstaka smekk.
Þessi vara er notuð í mörgum löndum jafnvel sem hráefni til að búa til kandídat ávexti, sultu í matreiðslu og sælgæti og þetta er engin tilviljun, vegna þess að í raun eru ekki fleiri ávextir svipaðir að bragði og magni gagnlegra eiginleika heimsins.
