Tómatsúpa með kartöflum

Tómatsúpa með kartöflum er góður, heitur fyrsta réttur byggður á kjötsoði og nýlagaðri tómatmauki. Til eru margar uppskriftir að tómatsúpum. Þessi hefðbundna spænska gazpacho - kalda súpa og Toskana „Pappa al pomodoro“, í orði, á hvaða tíma árs sem er er hægt að búa til frumlegan fyrsta rétt úr „tómat eldri“. Bragðið af þessari súpu ákvarðar gæði tómata.

Ef þú býrð ekki á Ítalíu eða á suðurströndinni og ræktar ekki grænmeti í garðinum þínum, þá eru tómatar því miður sýrðir. Til að koma jafnvægi á bragðið mæli ég með að bæta við smá sykri í matreiðsluferlinu, þetta bjargar aðstæðum.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Servings per gámur: 6

Innihaldsefni kartöflu tómatsúpu

1,5 l af kjötsoði;
500 g þroskaðir rauðir tómatar;
120 g af lauk;
100 g gulrætur;
250 g af kartöflum;
2 tsk malað sætt papriku;
salt, kornaður sykur, pipar, jurtaolía, kryddjurtir til framreiðslu.

Aðferðin við undirbúning tómatsúpu með kartöflum

Búðu til tómatmauki. Í þessum tilgangi eru þroskaðir, of þroskaðir en án merkja um skemmdir henta holdugur tómatar best. Þvoðu grænmetið varlega, skera af stilkunum, skera út selina nálægt stilkunum.

Þvo og afhýða tómata

Skerið tómatana í nokkra hluta, setjið í hakkara eða blandara, breyttu í einsleitan massa. Síðan þurrkum við tómatmassann í gegnum sigti til að losna við fræ og litla hluta húðarinnar. Útkoman er einsleit, fljótandi mauki sem er notuð til að búa til súpur og sósur. Nota skal þennan mauki strax, hann hentar ekki til geymslu.

Matreiðsla tómatmauki

Ég eldaði súpu á kjúklingastofni, þú getur eldað nautakjöt. Við the vegur, á grundvelli fiski seyðið mun það einnig reynast vel, en ekki er sérhver fiskur hentugur í þessum tilgangi, það er betra að elda úr þorski, heiðri, pollock eða saffran þorski.

Svo skaltu sía fullunna seyði í gegnum sigti.

Eldið og síið soðið

Búðu til afganginn af grænmetinu. Við hreinsum og saxum lauk. Við skafum gulrótina með hníf, þvoum það með þunnu hálmi. Skerið skrældar kartöflur í teninga.

Afhýðið og saxið laukinn

Skerið gulrætur í þunna ræmur

Kartöflur skorin í teninga

Næst förum við fínt saxaða lauk í forhitaða jurtaolíu. Til að gera laukinn gegnsæjan og ekki brenndan, bætið nokkrum matskeiðar af seyði við pönnu þegar hann er steiktur.

Bætið gulrótum við laukinn, steikið gulræturnar með lauknum í nokkrar mínútur þar til gulræturnar verða mjúkar.

Steikið gulrætur með lauk

Hellið tómatmauki í pottinn fyrir sautéed grænmeti. Hellið tveimur teskeiðum af malaðri sætri papriku, eða smá rauð paprika ef þér líkar við heitan mat. Hitið að suðu, látið sjóða í 5 mínútur.

Bætið tómatpúrru og sætri papriku á pönnuna

Settu síðan söxuðu kartöflurnar. Þú getur líka eldað þennan rétt með hrísgrjónum. Hellið hálfum bolla af hvítum hrísgrjónum í pottinn á þessu stigi.

Bætið við kartöflum

Hellið heitu seyði, salti saman, hellið smá kornuðum sykri til að koma jafnvægi á súrt og salt, með svörtum pipar.

Hellið seyði, salti og pipar

Eldið tómatsúpuna með kartöflum yfir hóflegum hita í um það bil 40 mínútur, grænmetið ætti að vera alveg mjúkt.

Eldið tómatsúpu í um það bil 40 mínútur

Borðið upp á borðið, tómatsúpa með kartöflum sem eru heitar með stökku ristuðu brauði, stráið súpu með ferskum kryddjurtum áður en borið er fram. Bon appetit!