Avocados eru ávextir American Perseus, sígrænu plöntu Laurel fjölskyldunnar. Þetta er framandi ávöxtur og það er mikilvægt að vita hvernig á að velja avókadó, hvernig á að borða hann og hvaða matvæli hann sameinar. Þrátt fyrir þá staðreynd að annað nafn hennar er „alligator pera“, hefur það ekkert með hefðbundna ávexti að gera, nema utanaðkomandi líkindi. Diskar með avókadó eru kalt snakk, salat, samlokur fyrir hvern dag eða að hátíðarborði.
Hvernig á að velja avókadó
Bragðið af ávöxtum fer eftir þroskastig ávaxta. Fyrir þá sem vilja elda óvenjulegan rétt sem byggist á alligator peru er mikilvægt að vita ekki bara hvernig á að borða avókadóið rétt, heldur einnig að geta valið það í búðinni.
Hágæða þroskaður ávöxtur má greina með nokkrum merkjum:
- Litur er dökkgrænn. Of létt skuggi undirbýr sig fyrir vanþroska avókadósins. Svartir ávextir eru ekki við hæfi til neyslu, þeir eru þroskaðir eða skemmdir. Undantekning er afbrigði í Kaliforníu afókadó (Haas), þar sem hýðið er svart.
- Samkvæmnin er mjúk, þegar þrýst er á ávextina birtist deili sem fljótt jafnar út.
- Steinninn er auðveldlega aðskilinn á kvoða. Áður en þú kaupir geturðu hrista avókadóið: ef ávöxturinn er þroskaður heyrir þú högg.
Ef þú velur á milli ófullnægjandi þroskaðra og of þroskaðra ávaxta er betra að hætta á fyrsta valkostinum. Geyma skal avókadó við stofuhita og eftir nokkra daga mun húðin dökkna og áferðin verða mjúk.
Ef þú ætlar að elda avókadó ekki strax eftir kaup, en eftir nokkra daga, þá er betra að velja léttan, ómóðan ávöxt. Þessir ávextir þroskast hratt heima, en versna einnig fljótt.
Hvernig lítur bragðið af avókadóávöxtum út?
Það er þess virði að prófa fyrirfram hvers konar avókadó smekkist til að skilja hvaða vörur eru bestar samanlagt. Mismunandi afbrigði geta haft mismunandi bragð. Þroskaðir ávextir líkjast smjöri með krydduðum jurtum og hnetukenndum bragði. Ávöxturinn hefur ferskan smekk, svo fáir nota hann í hreinu formi án kryddi og sósna.
Það er ómögulegt að ákveða ótvírætt hvernig bragðið af avókadó lítur út. Samkvæmni þess gerir kleift að nota kvoða sem ýmsa deig, sneiðar og hluti af aðalréttum. Sem hluti af mismunandi réttum geta þessir ávextir haft mismunandi bragð, sem fer eftir smekk aðalefnis innihaldsefnisins. Í samsettri meðferð með beittum ostum, beikoni eða saltum fiski, stendur avókadóið ekki upp úr, en gefur fullunnum réttinum mjúka, skemmtilega áferð og frumleika.
Það sem þú þarft að vita áður en þú eldar?
Áður en þú eldar verður þú að undirbúa ávextina á réttan hátt. Það er mikilvægt að vita hvernig á að hreinsa lárperu til að viðhalda lögun sinni og skemmir ekki holdið. Frá þroskuðum ávöxtum er hýðið tekið úr án áreynslu, bara skrunað það með hníf og afhýðið ávöxtinn handvirkt. Ef það heldur fast - þýðir það að avókadóið er ekki þroskað og því þarf að fresta því um stund. Eftir hreinsun er nauðsynlegt að losna við beinið, það ætti einnig að skilja það auðveldlega frá kvoða.
Þessi hreinsunaraðferð hentar til að sneiða eða búa til salöt. Aðdáendur borða hráan avókadó eða nota það sem líma fyrir samlokur, það er ekki nauðsynlegt að afhýða hýðið. Ávöxturinn er skorinn í tvennt, bein tekið út og holdið tekið upp með hníf eða skeið.
Avókadóuppskriftir
Til að elda óvenjulegan aðalrétt þarftu að vita hvað avókadóið er sameinað og hvaða matvæli eru bestir bornir fram sérstaklega. Þessi ávöxtur er notaður í daglegu mataræði, bætt við hátíðarvalmyndina í bæði köldum og heitum réttum.
Auðveldasta leiðin til að bera fram er fyrir þá sem vita hvernig á að borða avókadó í hráu formi, án kryddi eða aukefna, eða með þeim. Það eru nokkrar hráar ávextir uppskriftir sem henta fyrir heimabakað morgunmat eða kvöldmat, líta frumlegar og hafa skemmtilega smekk:
- Óhýddum ávöxtum er skipt í tvo jafna helminga, kryddaðir með salti, sítrónusafa eða sósu eftir smekk. Pulpan er aðskilin með skeið frá hýði og borðað.
- Ávextirnir eru skrældir, steinn er tekinn út, skorinn í sneiðar.
Samlokur með avocados henta bæði í léttan morgunverð og sem kalt snarl á hátíðarborði. Pulpinu er dreift á ristuðu brauðunum með hníf. Það er betra að bæta við vörum sem hafa áberandi bragð en avókadóið mun hlutleysa og mýkja smekkinn. Oftast er ávöxturinn ásamt beikoni, rauðfiski (laxi eða laxi) eggjaköku, ýmiss konar osti og fersku grænmeti. Sem grunn geturðu notað ferskt eða ristað brauð eða búið til rúllur af pitabrauði.
Það eru mörg ráð um hvernig á að búa til avókadó og hvernig á að borða það. Þroskaðir ávextir er hægt að nota sem meðlæti fyrir ýmsar tegundir af kjöti eða alifuglum: nautakjöti, kálfakjöti, kjúklingi eða önd. Þess má hafa í huga að avókadó er kaloría og fullnægjandi ávöxtur, þannig að skammtarnir ættu ekki að vera umfangsmiklir:
- Kjötrétti með avókadó er hægt að krydda með krydduðum eða ávaxtasósum, bæta granateplakorni við.
- Avókadó kvoða gengur vel með rauðfiski (laxi eða laxi). Mælt er með því að baka fisk í ofni, skipta í skammta og krydda með sósu. Avocados eru bornir fram sérstaklega í formi sneiða.
Það eru gríðarlegur fjöldi góðar salöt byggðar á avókadó kvoða. Helstu innihaldsefni eru ferskar kryddjurtir, ýmsar tegundir af kjöti og rauður fiskur, skarpur ostur (feta, fetaostur) eða eggjakaka. Hægt er að sameina vörur á öruggan hátt, bæta kryddi, sósum og kryddjurtum við salöt eftir smekk.
Sem aðalréttur geturðu búið til maukaða avókadósúpu. Þessi réttur mun örugglega ekki skilja gesti áhugalausa og í lok kvöldsins verða þeir beðnir um að deila uppskriftinni. Fyrir þá sem hafa áhuga á því hvar betra er að bæta við avókadó og hvernig á að borða það - uppskriftir að óvenjulegum fyrsta réttum:
- Pulpan er slegin með blandara, ásamt kjúklingasoði, sem áður var látinn sjóða og slá síðan aftur. Sneiðum af ristuðu hvítlauk er bætt við fullunna súpuna. Þessum rétti er hellt í litla diska og borið fram heitt, skreytt með kvistum af grænni. Súpa byggð á seyði og avókadó er mjög ánægjuleg, svo það er betra að elda hallað kjöt, fisk eða bakað grænmeti í seinni réttinn.
- Súpan verður minni kaloría ef hún er soðin án þess að bæta við kjöt seyði. Kvoða avókadó fer vel með spínati: þessi tvö innihaldsefni eru mulin í blandara, þynnt með vatni og látin sjóða. Til að auka smekkinn er mælt með því að bæta við kex, sjávarrétti, sneiðum af beikoni eða saltfiski.
Þeir sem vilja skilja hvað avókadó er og hvernig það er borðað ættu að kaupa einn ávöxt og prófa hann. Bragðið af þroskuðum ávöxtum er nokkuð sérstakur, að vísu lítt áberandi og fáir eru áhugalausir um það. Avókadó er óvenjulegur ávöxtur og nærvera hans getur breytt hversdagsrétti í framandi góðgæti. Eina hellirinn er að þú þarft að velja nógu þroskaðan, en ekki of þroskaðan ávöxt.
Hve mörg avókadó er hægt að neyta á dag?
Aðdáendur þroskaðra framandi ávexti hafa áhuga á því hversu marga avókadóna þú getur borðað á dag. Hitaeiningainnihald 100 g af þessari vöru er 245 kkal, sem jafngildir jafn miklu magri kjöti. Þeir sem eru hættir við skjótum þyngdaraukningu ættu að forðast óhóflega mikla notkun á avocados. Það er betra að takmarka þig við einn meðaltal ávaxta á dag, sameina það með heilkornabrauði eða bæta við salötum með ferskum kryddjurtum. Ávöxturinn fullnægir fljótt hungri, en eftir nokkra éta ávexti birtist þyngsla tilfinning.
Avocados eru leiðandi meðal ávaxtanna hvað varðar fituinnihald, en fita frásogast auðveldlega og metta líkamann með nauðsynlegum vítamínum og amínósýrum. Það er samþykkt fyrir sjúklinga með sykursýki, vegna þess að það inniheldur sykur í mjög litlu magni.
