Sólberjasultu - einfalt, bragðgott, heilbrigt!

Sólberjasultu - það er auðvelt, bragðgott og heilbrigt! Sultan er frábrugðin sultunni að því leyti að berin í henni halda ekki ósnortinni, heldur eru þau soðin vel, svo þú getur ekki notað bestu gæði hráefna til matreiðslu. Taktu mig þó ekki bókstaflega, spilla og mygluð uppskera hentar ekki til uppskeru, en hún er örlítið rifluð, en hægt er að nota ferskt.

Sólberjasultu - einfalt, bragðgott, heilbrigt!

Sultan er soðin fljótt - sjóðið fyrst berin (blanch), bætið síðan við sykri og eldið yfir mikinn hita með stöðugu hrærslu. Matreiðsla tekur ekki nema hálftíma svo litur og ilmur versna ekki.

Berjasultu er bætt við opnar og lokaðar bökur, gerðar eru dumplings eða pönnukökur með sultu.

• Matreiðslutími: 45 mínútur
• Magn: 3 l

Innihaldsefnin

• 1,5 kg af sólberjum;
• 2 kg af sykri.

Matreiðsluaðferð

Við raða saman sólberjum, klippum af kvistum og laufum, fjarlægjum sýnilegt sorp. Þú getur ekki notað skilyrðin fyrir þessa uppskrift, heldur frá völdum berjum til að elda, til dæmis fyrir vetrar sólberjum, maukað með sykri.

Við raða saman sólberjum, skera burt twigs og lauf

Hellið síðan berjunum í djúpa pönnu og hellið köldu vatni. Við söfnum yfirborði ruslinu frá yfirborðinu, þvoði rifsberin í þak. Aðferðin er endurtekin nokkrum sinnum þar til vatnið er hreint.

Skolið rifsber með vatni

Við fleygjum hreinu berjunum á sigti, látum það renna til vatns. Umfram vatn í þessari uppskrift er ónýtt, því þurrari berin, því þykkari verður sólberjasultan.

Við leggjum berin á sigti, látum það renna til vatns

Aftur, helltu rifsberjunum á pönnu með þykkum botni, taktu berjara fyrir kartöflur, kreistu berin svo að safinn standi út. Margir bæta strax við vatni, en án vatns er sultan þykkari. Að auki eru berin safarík, svo það eru engin vandamál með raka.

Við tökum skútu fyrir kartöflur, kreistum berin svo safinn standi út

Eldið berin í um það bil 5-7 mínútur eftir að hafa soðið yfir miklum hita. Þessi tími dugar til forvinnslu.

Sjóðið rifsberin í 5-7 mínútur

Hellið kornuðum sykri í pönnuna, blandið og sendið aftur á eldavélina. Látið sjóða við háan hita.

Bætið við sykri

Rifsber brenna auðveldlega, svo þú þarft að blanda massanum oft. Um leið og massinn sjónar aftur skaltu auka hitann að hámarksgildi, elda í hálftíma. Við suðuna myndast mikið af froðu. Fjarlægðu froðuna með skeið. Eftir hálftíma eða aðeins fyrr hættir sultan að freyða og sjóða jafnt. Þetta er merki um að þú getir tekið pönnuna úr eldinum og pakkað sultunni með sólberjum á bökkunum.

Eldið sultuna, hrært saman, hálftíma

Vandlega þvegnar dósir eru þurrkaðar vandlega í ofni eða í sólinni. Við hyljum hettur með sjóðandi vatni.

Hellið heitu sultu í krukkur. Um leið og það kólnar og þykkur skorpu myndast á yfirborðinu innsiglum við krukkurnar þétt og setjum þær í þurru og myrku herbergi. Geyma má sultu við stofuhita, sérstaklega ef, eins og í þessari uppskrift, er sykurmagnið meiri en þyngd berjanna.

Hellið heitu sultu í krukkurnar, þegar það kólnar - lokaðu lokkunum

Ekki þarf að loka fyrir banka. Þú getur notað vaxið pergament pappír og teygjanlegar bönd. Bankar með kældu efni eru þakinn pappír og sárabindi. Við geymslu til langs tíma mun raki gufa upp, sultan þykknar og mun líta út eins og marmelaði.