Vatnsmelóna er ekki úrgangs vara. Ljúffengir kandýraðir ávextir eru búnir til úr skorpum og fræ eru gagnlegt góðgæti. Allir hlutar röndóttu bersins innihalda mikinn fjölda af einstökum innihaldsefnum, en fræin eru einnig næringarrík. 100 grömm af fræjum innihalda meira en helming daglega próteinsþörf og 85% fitu. Ávinningur vatnsmelónufræja hefur lengi verið rannsakaður. Lestu um: ávinninginn af graskerfræjum fyrir mannslíkamann!
Samsetning vatnsmelónufræja
Sérhver fræ er í eðli sínu ætlað að skapa nýtt líf. Kjarninn ber lager lífsnauðsynlegra þátta sem munu þjóna sem næring fyrir fósturvísið á fyrsta þroskastigi. Þess vegna er í fræinu, eins og í búri, virkum efnum í mikilli styrk safnað. Undir harðri vatnsmelónuhýði er matarsjóðurinn lokaður.
Áður en þú nýtur góðs af vatnsmelónufræjum ættu þeir að losa sig úr hýði. Því að borða kvoða úr vatnsmelóna og gleypa fræ á sama tíma mun ekki hafa hag af því. Er mögulegt að borða vatnsmelóna með fræjum? Ekki þess virði, þú getur fengið stíflu og kviðverki.
Orkugildi vörunnar ræðst af innihaldi grunnefna og þetta eru prótein, fita og kolvetni. Ákveðið var að í stöðluðum hluta af vatnsmelónfræjum eru þau sett fram í eftirfarandi hlutföllum.
- Próteinhlutinn er 30,6 g. Þetta eru amínósýrur sem eru nauðsynlegar til að byggja upp vöðvamassa, sem er 61% af daglegri þörf líkamans. Arginín, glútamínsýra, lýsín, tryptófan eru innifalin. Kalorískt innihald próteina 117 Kcal.
- Fita er 51 grömm, þar af 11 grömm mettuð, fjöl og einómettað, þar með talin Omega-6, sem nær yfir 84,6% af daglegri þörf og er 426 Kcal.
- Það eru fá kolvetni í fræunum, aðeins 15,31 grömm, þetta er 61 Kcal og 6,1% af daglegri þörf líkamans.
Tölurnar sýna að vatnsmelónafræ eru kaloríuafurð, 600 Kcal er þriðjungur orkunnar fyrir einstakling sem stundar ekki íþróttir og harða líkamlega vinnu. Hins vegar eru vatnsmelónufræ vel þegin fyrir jákvæða eiginleika þeirra vítamína, steinefna og líffræðilega virkra frumefna sem eru til staðar.
Fjöldi B-vítamína bæta efnaskipti, hafa áhrif á umbrot, æxlun og heilastarfsemi líkamans. Þeir eru fáir, brot af milligrömmum, en hvatar eru áhrifaríkir í litlu magni:
- nikótínsýra - 3,55 mg - 17,8% af dagskröfunni;
- fólínsýra - 0,058 mg - 14,5%;
- pýrodixin - 0,089 - 4,5%;
- pantóþensýra - 0,346 mg - 6,9%;
- ríbóflavín - 0,145 mg - 8,1%;
- þíamín - 0,19 mg - 12,7%.
Hvert þessara vítamína verkar á ákveðna virkni líkamans. Í grundvallaratriðum stuðla þeir að þýðingu orkuþáttar matvæla í lífeðlisfræðilegum ferlum. Vítamín bæta starfsemi taugakerfisins. Aðgerð níasíns hefur jákvæð áhrif á húð, hár og neglur.
En vatnsmelónufræ eru sérstaklega vel þegin fyrir samsetningu öreininga, sem í slíku magni er ekki að finna í neinni vöru. Sumir af málmunum veita venjulegan hluta af daglegri þörf líkamans. Á sama tíma eru steinefni einnig að finna í fræhjúpnum, svo það er mikilvægt að borða ekki aðeins kjarnann, heldur einnig hýðið. Þetta er svarið við spurningunni hvort mögulegt sé að borða vatnsmelónafræ.
| Liður | Þyngd mg | Sut.% | Liður | Þyngd mg | Sut.% |
| mangan | 1,614 | 80,7 | magnesíum | 556 | 139 |
| natríum | 99 | 7,6 | kalíum | 648 | 25,9 |
| fosfór | 755 | 94,4 | járn | 7,28 | 40,4 |
| sink | 10,24 | 85,3 | kopar | 6,86 | 68,6 |
Sink er sérstaklega gagnlegt fyrir karlmannslíkamann. Hann heldur ónæmiskerfinu í góðu formi. Ef hárið fór að falla af, þreyta og niðurgangur birtist, ætti að innihalda sink sem innihélt sink í mataræðinu. Járn í plöntufæði er ekki nóg. Þú getur fengið það úr vatnsmelóna fræjum og kjöti og fiskimat. Járn er þörf fyrir framleiðslu á rauðum blóðkornum í blóðmyndunarkerfinu.
Það er vitað að trefjaíhlutir meltingarfæranna eru eins og panik fyrir húsvörð. Í vatnsmelónafræjum er græðarinn hemicellulose sem virkar mýkri á slímhúðina en venjuleg trefjar.
Verðmæti sítrulíns í vatnsmelónafræjum
Ávinningur og skaði af vatnsmelónafræjum veltur að miklu leyti á innihaldi sítrulínamínósýru í vörunni. Þetta efni er að finna í öllum íhlutum vatnsmelónunnar en það er búið til í líkamanum sjálfum. Þetta efni er mjög nauðsynlegt fyrir líkamann. Þess vegna eru líffræðileg aukefni notuð til að örva hjartavirkni íþróttamanna, til að auka styrkleika hjá körlum. Það hefur þegar verið sannað að notkun sítrulíns í matvælum eða fæðubótarefnum:
- lækkar háþrýsting;
- bælir sigðblóðleysi;
- staðlar blóðsykurinn.
Hins vegar, ásamt ávinningi fyrir heilbrigt fólk, getur notkun fræja fyrir einstaka borgara orðið vandamál. Það er til fólk sem líkami framleiðir ekki sítrulín. Sjúkdómurinn er kallaður sítrullineemia og stafar af efnaskiptasjúkdómi. Umbrot efnisins sem kemur inn gerir ráð fyrir breytingu þess í arginín með niðurbrotsefni sem inniheldur ammoníak. Það skilst út í þvagi og verkar pirrandi. Skaðsemi sítrulíns byggist á þessu.
Í Vestur-Afríku eru vatnsmelónufræ nauðsyn í súpur. Í Kína eru steikt vatnsmelónafræ hluti af mörgum kryddi.
Byggt á flóknum áhrifum á mannslíkamann hafa jákvæðir eiginleikar vatnsmelónfræja ekki verið staðfestir fyrir fólk:
- sjúklingar með sítrullineemia;
- barnshafandi vegna nærveru próteina og sítrulíns;
- hjúkrun mæðra og barna allt að þriggja ára;
- einstaklingar með brisi sjúkdóma;
- einstaklingar með offitu og sykursýki af tegund 2.
Ef amínósýran greinist við blóðrannsóknina í blóði sjúklingsins er frábending frá vatnsmelónufræjum. Fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum í kynfærum, ætti að takmarka notkun fræja til matar.
Hvernig á að steikja fræin?
Steikið þvegið og þurrkað fræið á þurrum þykkveggðum pönnu í nokkrar mínútur þar til það er dimmt. Þynnið teskeið af salti í 50 ml af vatni og steikið fræjum í þessari lausn þar til það sjóða. Það eru fræ sem þú þarft með skel.
Ristað fræ er hægt að nota sem ormalyf í fyrirbyggjandi tilgangi og við veikindi.
Þú getur notað þurrkuð fræ sem gagnleg viðbót á matseðlinum, eða sem meðlæti. Samt sem áður hafa konur fundið aðra notkun fyrir þessa vöru. Mölt með hveiti, blandað með læknisleir, framleiðir árangursríkar hreinsunaraðgerðir. Skrúfan er létt, ekki áföll, en árangursrík.
