Sveppir, sem er mjög þægilegt að bæta við ýmsa diska við matreiðsluna, eru taldir vinsælir og bragðgóðir vörur. Hagstæðir eiginleikar hunangsveppa eru sérstaklega vel þegnir, vegna þess að þökk sé miklu innihaldi vítamína og steinefna er mögulegt að bæta líkamann. Það verður hægt að finna sveppi nálægt gömlum stubbum, einmitt vegna staðsetningar þeirra fengu þeir nafnið. Flestir sveppatíngarar elska hunangsveppi, vegna þess að þeir vaxa náið og alltaf á sama stað. Það er mikilvægt að reiða sig á ræktunina frá ágúst til nóvember.
Næringargildi
Vegna sérstakrar samsetningar hunangs sveppa eru þeir virkir notaðir við matreiðslu. Sveppir geta verið saltaðir, þurrkaðir eða einfaldlega soðnir. Að borða innihaldsefni í mat er einnig viðeigandi fyrir þá sem vilja léttast.
Hitaeiningar í hunangssveppum er 17 kkal á 100 g. Samsetning vörunnar samanstendur af miklu magni af próteini, sem frásogast vel af líkamanum (2,2 g - 100 g).
Sumarsveppir innihalda mikið magn af B1 vítamíni. Grunnur vörunnar nær einnig til C, B1, E, PP vítamína. Innifalið í samsetningu sink og kopar hefur jákvæð áhrif á blóðrásina hjá einstaklingi. Að magni kalsíums og fosfórs er hunangsefni í fiski ekki síðri en fiskur. Natríum, járn og magnesíum, sem eru hluti af samsetningunni, eru einnig sýnd á jákvæðan hátt í mannslíkamanum.
Þurrkaðir hunangssveppir innihalda 2 sinnum meira prótein en nautakjöt. Ef þú neytir 100 g af sveppum á dag muntu geta auðgað líkamann með daglegu normi af B1 og C vítamíni.
Ferskir hunangsveppir
Það er nóg eftir að soppurinn er soðinn að sjóða þá í vatni í 30 mínútur til að forðast eitrun. Eftir það er hægt að borða vöruna. Hátt næringargildi hunangslíkja gerir þér kleift að bæta líkamann ítarlega. Ferskir sveppir hafa jákvæð áhrif á heilsu manna þar sem þeir hafa áhrif:
- Þeir auka verndandi eiginleika ónæmiskerfisins, þökk sé askorbínsýru, sem er hluti af samsetningunni. Íhluturinn birtist með góðum árangri á stöðu æðanna, fjarlægir eiturefni og læknar sár á húðinni.
- Góð áhrif á hjartaástand vegna kalíums og magnesíums.
- Styrkja hár, neglur og hafa jákvæð áhrif á ástand húðarinnar, þökk sé B2-vítamíni.
- Þeir framleiða væg hægðalosandi áhrif sem eru gagnleg fyrir þá sem þjást af hægðatregðu.
- Gagnleg áhrif á skjaldkirtilinn og stuðla að myndun blóðrauða, sem er gagnlegt fyrir þá sem þjást af blóðleysi.
- Gagnlegar eiginleika hunangsveppa fyrir sjúklinga sem þjást af æðakölkun og sykursýki.
Rannsóknir hafa sannað þá staðreynd að regluleg aðkoma sveppa í mataræðið kemur í veg fyrir myndun krabbameinsæxla.
Haust sveppir eru virkir notaðir í því að búa til próteinbrauð, sem er gagnlegt fyrir sjúklinga með sykursýki.
Þurrkaðir sveppir
Það er miklu auðveldara að geyma vöruna á þurrkuðu formi, þar sem með þessari tegund vinnslu er íhluturinn minnkaður að stærð. Einstök einkenni sveppa eru varðveitt á sama hátt og smekkur og ilmur. Í þurrkuðum sveppum eru miklu gagnlegri eiginleikar en í súrsuðum sveppum. Próteininnihald og kaloríuinnihald sveppa í þurrkuðu formi eykst verulega en þegar um er að ræða ferska sveppi. Þurrkaðir sveppir eru virkir notaðir í baráttunni gegn hægðatregðu.
Gagnlegar eiginleika súrsuðum sveppum
Næringarefnin í þessari tegund sveppa eru miklu minna en í ferskum sveppum. Súrsuðum sveppum er vel þegið fyrir skemmtilega smekk og áferð. Slímið sem sveppirnir seyta eru gagnlegir til að vinna í meltingarveginum. Athyglisverð staðreynd er sú að vegna samsetningar ediksýru, krydda og saltar er ekki mælt með vörunni til notkunar ef um magavandamál er að ræða.
Frosinn hunangsveppur
Margir vita ekki hversu gagnlegur sveppur sveppir í frosnu formi. Talið er að með þessari tegund geymslu sé hægt að spara hámarksmagn næringarefna. Í því ferli að frysta sveppi er mikilvægt að hafa í huga allar grunnreglurnar svo þær haldi næringargildi sínu.
En hættulegt
Til viðbótar við ávinninginn af hunangsveppum, getur þessi vara einnig valdið líkamanum skaða. Ekki er mælt með því að taka inn í mataræðið vöru fyrir fólk sem er með meltingarfærasjúkdóma. Börn yngri en 7 ára ættu heldur ekki að fá sveppi. Ef þú safnar sveppum á réttum stöðum (fjarri þjóðvegum) og vinnur þá á réttan hátt, þá verður mun erfiðara að skaða líkamann.
Læknar ráðleggja að forðast að borða sveppi í öðrum tilvikum:
- barnshafandi konur og konur með barn á brjósti;
- með meltingarvandamál;
- sjúklingar með nýrnabilun;
- sjúklingar með háþrýsting og hjartavandamál.
Í því ferli að safna hunangsveppum í skóginum verður að taka tillit til útlits þeirra svo að óætar sýni birtist ekki á borðinu. Ef fótur sveppsins er lengri en 6 cm, þá er hann hættulegur.
Með réttri undirbúningi og vinnslu á sveppum hunangs verður mögulegt að varðveita þá eiginleika vöru sem nýtast líkamanum. Til að koma í veg fyrir eitrun af sveppum, vertu viss um að hafa þær í vatni í að minnsta kosti 30 mínútur meðan á eldun stendur.
