Þykk hindberjasultu með heilum berjum

Þykkt hindberjasultu með heilum berjum er bragðgott kalt lyf og mjög óvenjulegur eftirréttur. Svo að berin falli ekki í sundur við matreiðsluna verður þú að leggja hart að þér, en útkoman er þess virði. Til að byrja með söfnum við mest þroskuðum og völdum hindberjum, ósnortin, þurr. Ég ráðleggi ekki að uppskera eftir rigningu fyrir þessa uppskrift, ekkert gengur. Meðhöndlið safnað hindberjum ætti einnig að vera varkár, flokka vandlega. Í ár var ég heppinn, lirfurnar af hindberjubiljunni slógu ekki í berin, svo reyndist það vera öfund fyrir alla - þykkt og bjart skarlat, þar sem engin þörf var á að leggja berin í bleyti í saltvatni.

Miðar eru geymdir fullkomlega í venjulegri borgaríbúð, fjarri hitatækjum og beinu sólarljósi.

Matreiðslutími: 14 klukkustundir
Magn: nokkrar dósir hver um 0,4 l

Innihaldsefni fyrir þykkan hindberjasultu með heilum berjum

1,5 l hindber;
1 kg af kornuðum sykri;
0,5 kg gelandi sykur.

Aðferðin við undirbúning þykkra hindberjasultu með heilum berjum

Við raða hindberjum vandlega, berin verða að vera þurr, þau þurfa ekki að þvo. Við fjarlægjum lauf, stilkar, skemmd og þurrkuð, aðeins valdir munu fara í ferlið.

Við flokkum hindberjum vandlega

Hellið sykri á pönnu með breiðum botni og háum brún, hellið smá vatni, bræðið sírópið svo að sykurkornin leysist alveg upp.

Flytðu hindberin varlega í síróp, láttu standa í 8-10 klukkustundir. Á nóttunni mun safi skera sig úr berjum, sírópið verður rautt.

Flyttu hindberin varlega í síróp og láttu standa í 8-10 klukkustundir

Daginn eftir settum við pönnuna á eldavélina, sjóðum yfir hóflegum hita, sjóðum í 5 mínútur. Fjarlægðu það frá hita, sveifðu pönnunni í sléttum hreyfingum, svo að froðan villist að miðju.

Kælið í 1-2 klukkustundir, setjið aftur á eldavélina, látið sjóða, hellið gelgjusykrinum í litla skammta.

Með geli sykri, sjóða í 10 mínútur á lágum hita, hristu pönnuna aftur til að safna froðu. Tilbúinn þykkur hindberjasultu með heilum berjum, fjarlægðu úr eldavélinni.

Sjóðið berin í sírópi í 5 mínútur

Þegar það kólnar skaltu sjóða sultuna aftur upp, bæta við gelgjusykri

Með geli sykri, sjóða í 10 mínútur á lágum hita.

Dósir með breiðan háls með volgu vatni og gosi, skolaðu með sjóðandi vatni og þurrkaðu í ofninum við um það bil 100 gráður. Skolið skolið með sjóðandi vatni, þurrt.

Við sótthreinsum krukkur og hettur

Við dreifðum berjum með sírópi í krukkur. Til að koma í veg fyrir að hindber berist í sundur er betra að nota litla rauða skeið í þessum tilgangi. Skolið alla diska með sjóðandi vatni til að viðhalda ófrjósemi.

Dreifðu berjum með sírópi í krukkur

Ekki er hægt að hylja heitar krukkur með hettur - þétting myndast á hettunum, eftir kælingu falla droparnir á sultuna og mygla myndast.

Þess vegna hyljum við heitu krukkurnar með hreinu handklæði og korki aðeins eftir kælingu.

Við innsiglum krukkur aðeins eftir kælingu

Kældar eyðurnar eru fjarlægðar í búri eða eldhússkáp, slíkar aðstæður eru tilvalin til að geyma það. Þykk hindberjasultu með heilum berjum ætti ekki að geyma í kæli, svo að ekki spilli fyrir smekknum.

Þykk hindberjasultu með heilum berjum sem geymd eru við stofuhita

Þetta er áhugavert: hindberjasultu inniheldur efni sem eru svipuð í samsetningu og asetýlsalisýlsýra, einfaldlega aspirín. Innihald þessara efna ákvarðar uppáhalds eiginleika hindberja til að lækka hitastigið.

En auk þess að lækka hitann, þynna þessi efni einnig blóðið, sem er afar mikilvægt fyrir aukna blóðstorknun til að útrýma hættu á heilablóðfalli.