Meðal fárra staðbundinna Norður-Ameríkuávaxtar sem eru ræktaðir í atvinnuskyni eru trönuber talin hin sanna stjarna haustsins. Það er safnað frá lok september til október og hægt er að borða ferskt ber, sem er safnað á þessu tímabili fyrir jól. Sumarbúar uppskera oft nokkra poka af trönuberjum, setja þau síðan í plastílát, frysta og borða allan veturinn.
Aðeins 15% af trönuberjauppskerunni er selt sem fersk ber. Restinni er breytt í safi, sósur og aðrar svipaðar vörur.
Trönuberjahefðir
Innfæddir Bandaríkjamenn notuðu trönuber í mat, og bjuggu einnig til litarefni og lyf úr því og opnuðu síðan uppskriftir Evrópubúa að hluta. Sumar ættkvíslir saxuðu þurrkuð ber með lengjum af þurrkuðu eða læknu kjöti og blandað saman við dýrafitu. Þannig að þeir fengu næringarríkan, auðveldan meltanlegan, orka mat sem kallast pemmican. 
Varan var notuð af bæði frumbyggjum og Evrópubúum við langar gönguferðir um vetrarskóga. Vegna næringargildis og létts þunga er fjöldinn allur af eftirspurn meðal ferðamanna fram á þennan dag.
Af hverju trönuber eru talin ofurfæða
Þú lest líklega að trönuber séu staðsett sem heilbrigt ber. Þrátt fyrir að ferskir ávextir séu góð uppspretta trefja og hófleg uppspretta af C-vítamíni og steinefnum, hafa trönuber fengið yfirmann matvæla vegna mikils fitusambanda í samsetningu þeirra. Þetta eru efnin sem álverið framleiðir til eigin verndar: bólgueyðandi, bakteríudrepandi og andoxunarefni.
Margar konur nota trönuberjaduftuppbót til að koma í veg fyrir að þvagfærasýkingar endurtaki sig.
Rannsóknir hafa sýnt að eitt af einstökum fitusamböndum berja sem kallast „proanthocyanidin“ kemur í veg fyrir að bakteríur festist við veggi þvagfæranna og koma þannig í veg fyrir sýkingu og endurfleytingu hjá fólki í hættu.
Í sömu tilgátu kemur fram að trönuberjaafurðir geta hjálpað til við að koma í veg fyrir sár með því að koma í veg fyrir að bakteríurnar sem valda sjúkdómnum birtast á veggjum magans. Hins vegar vara vísindamenn við því að þótt trönuber auki ónæmi og koma í veg fyrir sýkingar geti það ekki læknað sjúkdóminn. Þess vegna, ráðfærðu þig við lækninn þinn ef þú grunar að þú sért með UTI eða hafi verki í maganum.
Í dag hefur verið skoðað möguleika á trönuberjum til að koma í veg fyrir og meðhöndla hjartasjúkdóma, ýmis konar krabbamein, uppnám í meltingarvegi og veirusjúkdóma. Hafa ber í huga að samráð sérfræðings er nauðsynlegt áður en byrjað er að nota berin í lækningaskyni. Þetta er vegna þess að trönuber geta brugðist við með lyfjum sem þú tekur.
Ábendingar um matreiðslu
Í ljósi þess að trönuber eru mjög súr, þurfa flestir safar og fullunnar vörur með berjum mikið magn af sætuefnum. Uppskriftir heima eru engin undantekning. Prófaðu að stela fersku trönuberjum með perum, eplum, hakkuðum döðlum eða þurrkuðum apríkósum. Ef smekkurinn er enn of sýrður skaltu bæta við smá sætuefni.
Rófur og trönuber, rótargrænmeti og ávextir á haustmánuðum, fara vel í súpur, sósur, krydd og chutney (indverskt krydd). Uppskriftin að einum af þessum réttum:
- 2 bollar ferskt trönuber;
- 2 stórar rófur, soðnar, skrældar og saxaðar;
- ⅔ bollar af þíða frosinn eplasafaþykkni, saltaður eftir smekk.
Láttu trönuber og eplasafa sjóða. Látið malla þar til berin springa. Bætið síðan fínt saxuðu rófunum og saltinu við.
Byrjaðu að elda 2 skorin epli eða perur yfir lágum hita í skál með eplasafi þar til ávextirnir eru orðnir mjúkir. Bættu við trönuberjum og haltu áfram þar til berin springa. Blandaðu síðan saman við rófur og salti. Ef rétturinn er ekki nógu sætur skaltu bæta við 1-2 msk af uppáhalds sætuefninu þínu.
Nú veistu hversu dýrmæt og gagnleg trönuber geta verið. Með réttri umönnun er hægt að rækta þessa villturæktandi menningu í eigin sveitahúsi. Ef þér tekst að skapa öll skilyrði fyrir eðlilegum vexti þessarar berjar geturðu útvegað þér uppsprettu af einstaka vöru í langan tíma sem hefur mjög jákvæð áhrif á mannslíkamann.
