Heimabakað tómatar og papriku tómatsósu

Samkvæmt þessari uppskrift er hægt að útbúa heimabakað tómatsósu úr ferskum tómötum, papriku og hvítlauk í litlum skömmtum allan ársins hring eða útbúa fyrir veturinn á þroskatímabili grænmetis, þegar verð bítur ekki eða tómatar og paprikur þroskast á eigin rúmum. Heimabakað tómatsósu úr ferskum tómötum heima mun reynast mun bragðmeiri en verslun, því þú bætir kryddi og kryddi eftir smekk þínum, eldar úr ferskum náttúruvörum án rotvarnarefna og bragðbætandi efna.

Heimabakað tómatsósu úr ferskum tómötum og papriku, útbúin samkvæmt þessari uppskrift, reynist sterk, þykk, með ríka smekk, ekkert betra fyrir grillið eða kjötbollur.

Matreiðslutími: 40 mínútur
Magn: 0,5 L

Innihaldsefni fyrir heimabakað tómatsósu úr ferskum tómötum og papriku:

500 g af tómötum;
500 g af rauðum papriku;
150 g af lauk;
3-4 hvítlauksrif;
1 fræbelgur af chili;
20 g af kornuðum sykri;
12 g af salti;
30 ml af ólífuolíu;
5 g malað papriku.

Aðferð til að útbúa heimabakað tómatsósu úr ferskum tómötum og papriku.

Hitið lyktarlausa hreinsaða ólífuolíu eða jurtaolíu á pönnu, steikið fínt saxaða lauk þar til það er gegnsætt.

Steikið hakkaðan lauk

Þegar laukurinn verður gegnsær skaltu bæta við saxuðu tómötunum stórum, hylja pönnu með loki svo tómatarnir eldist hraðar. Hvort sem þú skalt afhýða tómatana eða ekki, ákveður sjálfur, öflugur blandari breytir innihaldsefnunum í slétt, slétt blanda.

Þú getur fljótt tekið af hýði af tómötum: settu grænmeti í sjóðandi vatn í hálfa mínútu, síðan strax í ísvatn, gerðu skurð með beittum hníf og berki er auðvelt að fjarlægja.

Steikið skrældar tómata

Til að mýkja tómata skaltu bæta við fræbelgi af ferskum chilipipar. Svo að sósan reynist ekki mjög brennandi er hægt að fjarlægja fræin úr fræbelginu og skera af skiptingunum, því þessir hlutar innihalda mikið af capsaicíni.

Bætið söxuðum heitum chilipipar út í

Sætar papriku eru hreinsaðar af fræjum og skipting, skera stilkinn, skera kjötið í ræmur, setja á pönnuna á steiktu tómatana og laukinn, elda í 5-6 mínútur.

Bætið sætum pipar við steikið

Við hreinsum negull hvítlauks úr hýði, skerum fínt. Magn hvítlauksins er að þínum smekk, ég set venjulega 2-3 negul, en kannski elskar einhver meira.

Saxið hvítlauk

Við flytjum stewed grænmetið yfir í örgjörva, bætið hakkað hvítlauk út í.

Settu steiktu grænmetið í blandara

Við kveikjum á örgjörva, mala grænmetið þar til smoothie fæst.

Malið grænmeti í blandara

Við færum massanum yfir í pott, bætum við kornuðum sykri, salti og maluðum papriku. Sjóðið að sjóði á lágum hita, látið sjóða í 5-6 mínútur.

Við flytjum mulið massa yfir á pönnuna. Bætið við salti, sykri og papriku. Látið sjóða

Til að varðveita heimagerðan tómatsósu af ferskum tómötum og papriku fyrir veturinn, þvoðu dósirnar mínar í volgu vatni með matarsóda, skolaðu, hitaðu í 10 mínútur í ofni hitað í 100 gráður á Celsíus. Sjóðið hetturnar. Við dreifum heitu sósunni í heitum, sótthreinsuðum krukkum svo að massinn nái í beltið.

Við sótthreinsum gólf lítra dósirnar í 10-12 mínútur, rúllum upp, kælum við stofuhita.

Við flytjum heimagerða tómatsósu úr ferskum tómötum og papriku í sótthreinsaðar krukkur

Við the vegur, í þessari heimabakað tómatsósu af ferskum tómötum og papriku, geturðu fækkað hitaeiningum. Ef grænmetið er þroskað, tómatar og paprikur eru sætar, þá er ekki þörf á sykri. Og ef þú steikir ekki grænmeti, heldur bakar í ofninum, stráir innihaldsefnunum svolítið yfir jurtaolíu eða gufir það, þá verða enn minni hitaeiningar.

Heimabakað tómatsósu úr ferskum tómötum og papriku er tilbúin. Bon appetit!