Baunafbrigði

Þessa plöntu hefur verið þekkt fyrir mannkynið allt frá fornu fari. Elstu minnst er á baunir í fornum minnisvarði frá 2. árþúsund f.kr. ú. Það var borðað í Kína til forna. Fornleifafræðingarnir uppgötvuðu fyrstu baunafræin meðan þeir unnu að uppgreftri minnisvarða um Indómenningu í Perú. Þessi planta var algeng meðal hinna fornu Inka og Azteca og Forn-Grikkir og Rómverjar notuðu baunir ekki aðeins til matar, heldur einnig sem lyf. Slavar mættu með baunum um 11. öld.

Algengar baunir - Plöntur úr belgjurtum fjölskyldunni. Baunir komu til Evrópu frá Nýja heiminum á 16. öld, þar sem þær voru kallaðar „ítalskar baunir“, og til Rússlands - tveimur öldum síðar, líklega frá Póllandi. Óþroskaðir baunir blað af grænmeti eru borðaðir.

Til eru fjöldinn allur af uppskriftum að ljúffengum og næringarríkum baunadiskum, sem margar eru álitnar ljúffengar. Salöt og súpur eru unnin úr baunum og fræbelgjum, þau eru borin fram með steiktu kjöti, saltað, þurrkað og marinerað.

Það fer eftir uppbyggingu baunanna, baunafbrigðunum er skipt í sprengiárásina (með gróft þykkt pergamentlag), hálfsykur (með veikt), sykur eða aspas (ekkert pergamentlag). Verðmætustu afbrigðin, eins og ertur, eru talin sykurafbrigði. Baunabaunir eru mikilvægt hráefni fyrir niðursuðuiðnaðinn. Til að varðveita heilar baunir (öxlblöð) eru sykurbaunafbrigði notuð sem eru ekki með leðri filmu í vegg baunablöðanna.

Löndun

Undir ræktun baunanna er jarðvegurinn unninn á haustin. Á þessu tímabili þarf að bæta við fosfat (250-300 g superfosfat á 10 m2) og potash (120-150 g á 10 m2) áburði. Það er gagnlegt að bæta við lífrænum efnum ef nauðsyn krefur. Eftir það er jarðvegurinn grafinn upp. Á vorin er fosfór og kalíum áburður einnig fluttur inn í kerrur eða humus. Enn og aftur er jarðvegurinn grafinn nógu djúpt.

Krulluð baunafbrigði vaxa vel með trellis. Aðferðirnar við að undirbúa gellur eru þær fjölbreyttustu, allt eftir getu, en hæð þeirra ætti að vera 2,5-3 m. Ofan rúmin inni í grindinni er hægt að setja boga og hylja ræktunina með filmu ef hætta er á frosti. Margir ræktendur áhugamanna um grænmeti nota byggingar, girðingar, verandas, svalir, arbors osfrv.

Á fyrstu stigum sáningar eru baunafræ í bleyti í volgu vatni. Síðan spírast þeir með því að setja þá í grisjupoka í nokkra daga þar til fræin bíta (upphaf spírunar).
Á svæðinu okkar er baunum sáð í lok fyrsta - byrjun annars áratugar maí. Fræ eru gróðursett að 3-4 cm dýpi og fjarlægðin á milli línanna er 8-10 cm. Baunir undir filmunni koma fram og þróast mun hraðar. Kvikmyndin er fjarlægð alveg fyrsta áratuginn í júní, um þessar mundir eru hliðarskot (augnháranna) baunarinnar nú þegar að þróast.

Bush baunir eru ræktaðar enn auðveldari. Áður spruttu baunfræjum er sáð á undirbúinn hátt á venjulegan hátt. Fjarlægðin á milli lína er stillt á 40-50 cm og plöntur í röðum eru settar á 8-10 cm. Einnig eru rúm með runna baunir vel þakin filmu. Undir því er raka haldið og jarðvegurinn hitnar upp hraðar. Í heitu veðri, ef þú vilt ekki fjarlægja filmuna, getur það verið skyggt með því að strá krítlausn eða þvaður frá jörðu.

Umhirða

Vafalaust kostur baunanna - ótrúlegt látleysi.

Þetta er hitakær og ljósnæmissjúk planta, en þau eru ræktað með því að sá beint fræ í jörðu seint í maí - byrjun júní. Það er mögulegt að stilla gróðursetningu tíma baunanna nánar á eigin spýtur, þeim er sáð samtímis með gúrkum, það er að segja þegar þú getur ekki lengur óttast frost.

Baunir vaxa best á léttum, frjósömum, tæmdum jarðvegi. Gerðu humus eða rotmassa áður en þú gróðursettir í garðinum. Bush baunir eru ræktaðar í hryggjum í þremur röðum og gróðursettar í afritunarborðsmynstri. Við sáningu eru tvö forbleytt korn sett í holuna að 3-6 cm dýpi (fer eftir vélrænni samsetningu jarðvegsins, dýpra í lungunum). Fjarlægðin milli holanna er 20-30 cm, raðirnar eru 30-45 cm.

Áður en sáð er hálf krullað og hrokkið baunafbrigði er nauðsynlegt að koma sterkum stoðum úr húfi eða tréplötum (plast og málmur henta ekki, þar sem plöntan getur ekki náð þeim) 2-2,5 m hæð. Gat er gert við hliðina á hverjum burði þar sem 2 korn eru sett á 5 cm dýpi. Fjarlægðin á milli holanna er 15 cm. Til að veita stilkunum eru spírurnar sem sprottið hafa verið stöðugar.

Skýtur birtist eftir 5-7 daga, þeir eru mjög viðkvæmir fyrir frosti. Þegar hætta er á kælingu eru plöntur þakin spanbond eða öðru hyljandi efni. Fullorðnar plöntur þola skammtímaljós frost. Besti hiti til vaxtar og þróunar plantna er 20-25 ° C.

Meðhöndlun bauna samanstendur af reglulegu illgresi, vökva (við heitt, þurrt veður) og losa róðrarbil. Til að lágmarka vökva og illgresi er hægt að múlla jarðveg. Baunir (öxlblöð) eru safnað á tveimur til þremur vikum frá upphafi flóru.

Afbrigði

Það eru mörg afbrigði af baunum og allar henta þær til að rækta unga belg og til korns. Afbrigði Saks 615, Zolotaya Gora og fleiri eru útbreidd í miðri akrein. Af upprunalegum baunategundum má kalla Lima og Lobia.

Meðal þroskaðra runna sykur afbrigði af baunum, hafa sérfræðingar í huga: Saxa án trefja, Triumph Sugar, Dialog, News, Sugar 116. Þessi afbrigði nota unga (8-10 daga) spaða baunir til matar. Þeir eru alveg stewed, niðursoðinn, frosinn.

Meðal sprengiefni afbrigða, það áhugaverðasta er örlátur, Gribovskaya 92, Belozernaya, bleikur broddur. Korn er notað við flögnun baunafbrigða.

Einkenni nokkurra baunafbrigða

Krullað grænmeti - forræn afbrigði af baunum með krulluðum stilkum krefst lögboðins garter. Baun (fræbelgur) í áfanga tæknilegs þroska af gulum lit, 12 - 13 cm löng, slétt, kringlótt að hluta. 8 til 9 baunir (belg) myndast á plöntunni. Vaxtarskeiðið er 67 - 72 dagar.

Samhljómur - Margvíslegt úr krullubaunum á miðju tímabili. Tímabilið frá plöntum til tæknilegs þroska 65 - 85 dagar. Stofa 3 til 3,5 m löng þarf stuðning við vöxt. Baunir langar 20 - 25 cm, kringlóttar, svolítið bognar, án pergaments, gular. Þroskuð fræ með langvarandi nýrnaform, hvít. Alhliða notkun.

Gribovskaya 92 - miðlungs snemma korn af baunum, tímabilið frá plöntum til líffræðilegs þroska 90 - 110 dagar. Baunaplöntan er meðalgróin, 20 - 45 cm há. Xiphoid baunir með pergamentlagi, 12 - 15 cm að lengd.

Kran 9906061. Baunafbrigðin er innifalin í ríkisskrá Rússlands fyrir garðlóðir, heimagarða og smábýli. Mælt er með notkun í matreiðslu heima og í niðursuðuiðnaði.

Snemma þroskaðir. Baunaplöntan er runnin með 40 - 52 cm hæð. Blöðin eru græn. Blómið er meðalstórt, hvítt. Baunirnar eru svolítið bogadregnar, þversnið sporöskjulaga til egglaga, án pergamentlags og trefja. Festingarhæð neðri baunanna er 19-21 cm. Smekkur niðursoðinna vara er framúrskarandi. Afrakstur baunanna er 0,9 - 1,3 kg / m. Fræ eru sporbaug, hvít, hvít fald, þyngd 1000 fræ 290 - 320 g. Fjölbreytan er ónæm fyrir bakteríósu.

Zoryushka - Baunabaninn er samningur, þjappaður, 27 - 33 cm hár. Blómin eru föllilac. Baunin er svolítið bogin, spiky, ljósgræn, 10-11 cm löng, 0,8-0,9 breið, 0,7-0,9 cm þykkt, 1,3 cm frá enda neðri baunar til jarðvegs. 5 - 6 g. Baunir innihalda 8,5 - 10% fast efni, 1,7 - 2% sykur, 18 - 21 mg% C-vítamín, smekkur niðursoðinna bauna 4,3 - 4,6 stig. Fræ á stigi líffræðilegs þroska eru ljósgul, sporöskjulaga. Það er ónæmur fyrir bakteríubólgu, svo og gegn lágum jákvæðum hita.

Verktaki - Snemma (45 - 50 dagar) fjölbreytni af grænmetisbaunum, runnaplöntu allt að 50 cm há, grænar baunir með fjólubláum snertingum, allt að 20 cm langar, fræin eru ljósbrún.

Nomad - margs konar hrokkið baunir fengnar með vali á Kaluga og Moskvu svæðinu úr Sukhumi sýninu. Fjölbreytnin er miðlungs snemma, baunin er stutt af miðlungs breidd, egglos í þversnið. Aðalliturinn á korninu er oker, munstrið er broddótt fölfjólublátt. Plöntan er lítillega fyrir áhrifum af anthracnose í opnum jörðu og meðalgráum rotna þegar hún er ræktað í gróðurhúsi. Í gróðurhúsum Moskvusvæðisins ber ávöxt til loka október.

Feita fyrst 273 - snemma þroskaður baunafbrigði (75 - 90 dagar). Runninn er meðalgróinn, samningur, uppréttur, 25-30 cm á hæð. Blómin eru ljós fjólublá, baunirnar eru beinar, flatar ávalar, litlar. Fræ eru kringlótt sporöskjulaga, svört. Tiltölulega ónæmur fyrir anthracnose og bacteriosis.

Eldrautt (sigurvegari). Hávaxandi trefjarlaus baunafbrigði. Baunir eru dökkgrænar, flatar, allt að 30 cm langar. Fræ eru lituð.

Oran. Kornbaunir snemma þroska (79 - 90 dagar). Bush plöntur með hæð 35 - 54 cm. Meltanleiki korns er einsleitur, bragðið er frábært.

Rant - Myndar baunasósu með 15 - 27 sykurbaunum, Ónæmur fyrir anthracnose og ascochitosis. Grænar baunir án pergamentlags og trefja, 11-13 cm að lengd, sívalur í lögun með 5-6 kornum. Fræ eru bleik með lilac rák. Baunir eru notaðar við matreiðslu og til niðursuðu.

Rebus 99004000. Baunafbrigðin er innifalin í ríkisskrá Rússlands fyrir garðlóðir, heimilislóðir og smábýli. Mælt með til notkunar í matreiðslu heima. Snemma þroskaðir. Álverið er buska, örlítið laufgott, 35 til 40 cm hátt. Blöðin eru græn. Baunablóm eru meðalstór, bleik. Baunir eru beinar til svolítið beygðar, xiphoid á þversniðinu er sporöskjulaga til ovoid, án pergamentlags og trefja. Bragðið af niðursoðnum vörum er gott.

Bleikur. Hátt sveigjanleg miðjuvertíð af krulluðum baunum. Klifurplöntur, 3 - 3,5 m að lengd, þarf stuðning við vöxt. Baunirnar eru langar, marmaraðar bleikar, xiphoid, án pergamentis og trefja, hvor með 6 til 10 korni. Þroskaðir fræ af nýrnabaunum með lengja nýrnaform, bleikar með fjólubláum blettum og höggum. Alhliða notkun.

Í öðru lagi - Álverið er buska, samningur. Baunastöngullinn er grænn, 30-39 cm langur. Óþroskaðir baunir eru sívalur, án pergamentlags og trefja, grænar, 10-12 cm langar. Það eru 5-6 fræ af gulbrúnum lit í bauninni. Hannað til notkunar í matarbaunum í grænu eftir hitameðferð.

Tara - runna, grænmetisbaunafbrigði með tímabili allt að fyrstu uppskeru 60 - 72 daga. Plöntuhæð 30 - 40 cm. Baunir, án pergamentlags og trefja. Fjölbreytni ræktuð í Póllandi. Skipulögð árið 1998 á miðsvæðinu. Til notkunar við matreiðslu heima, niðursuðu og til frystingar.

Tiraspol - Fjölbreytni á miðju tímabili af ræktun aspasbauna Rannsóknarstofnunar landbúnaðarins. Runninn er 30 til 35 cm hár. Blómin eru hvít. Baunin er græn, 11 - 13 cm löng, 0,9 - 1 breið, kringlótt, án pergamentlags og trefja, bein eða svolítið bogin. fjarlægð frá toppi neðri baunar og jarðvegs er 1 - 2 cm. Massi baunanna er 6 - 6,5 g. Baunirnar innihalda 8,5 -10% fast efni, 2,2 - 2,5% sykur, 18 - 40 mg% C-vítamín, bragðið af baunum 3,9 - 4,2 stig. Þolir bakteríubólgu.

287 ára afmæli. Álverið er buska, samningur, 30-35 cm á hæð. Baunin er bein strágul, safarík, holdug. Það vantar pergamentlagið og trefjarnar í baununum. Það eru 9-12 baunir á baunaplöntu, 9-13 cm að lengd. Bragðið er frábært. Fræ eru hvít með bleikum snertingum.

Esperanto - Bush 31 til 44 cm hár. Hvít blóm, 2 til 4 pör í bursta. Baunin er svolítið bogin eða bein, ávöl yfir lengdina, græn, 8-12 cm löng, 0,9-1 breið, án pergamentlags og trefja, fjarlægðin frá topp neðri baunarinnar til jarðvegsins er 4-5 cm. Massi baunanna er 6,5 g. 9 til 13 baunir myndast í álverinu. Baunir innihalda 8 - 11% fast efni, 2 - 2,6% sykur, 19 - 31 mg% C-vítamín, prótein 2,1 - 2,7%, trefjar 0,8 - 1, smekkur niðursoðinna bauna 4,1 - 4 , 6 stig. Það er ónæmur fyrir bakteríubólgu, svo og gegn lágum jákvæðum hita.

Fjóla -fjölbreytni í krullaðri baun á miðju tímabili. Stofa 3 til 3,5 m löng þarf stuðning við vöxt. Baunir eru langar, án pergamentlags, ávalar flatar, svolítið bognar, fjólubláar, í hverju 6 - 10 korni. Þroskaðir fræ úr nýrnabaunum með lengja nýrnaform, ljósbrún. Alhliða notkun.

Baunaforrit

Baunir eru oft notaðar til næringar næringar fyrir sjúkdóma, nýrnasjúkdóma, lifur, þvagblöðru, hjartabilun og sykursýki. Á sama tíma er fjölbreytni gastronomic neyslu baunanna mjög breiður - súpur, korn, meðlæti eru unnin úr baunum og öðrum belgjurtum, þær eru niðursoðnar, muldar til framleiðslu á hveiti.

Það eru mjög nærandi salatafbrigði af baunum. Almennt eru baunir úrgangslaus ræktun, belgjurt belgjurt og strá úr þeim eru frábært vítamínfóður fyrir nautgripi.

Hefðbundin lyf hafa líka lengi notað lækningareiginleika þessarar menningar. Til dæmis er afkok af baunfræjum eða fræbelgjum notað sem þvagræsilyf við bjúg af nýrnastarfsemi eða vegna hjartabilunar.

Engu að síður geta ekki allir borðað baunirétti. Eldra fólki er betra að forðast það, þar sem baunir valda uppþembu. Þar sem það inniheldur púrín ætti það ekki að borða með þvagsýrugigt og jade. Læknar mæla ekki með því að taka baunir í mataræðið vegna magabólgu, magasár, gallblöðrubólgu, brisbólgu og ristilbólgu.

Hins vegar draga baunir úr hættu á krabbameini. Vísindamenn við háskólann í Colorado gerðu tilraun þar sem rottum var gefið baunir af þeim afbrigðum sem hægt er að kaupa í venjulegri stórmarkað. Í lok tilraunarinnar komust þeir að því að tíðni krabbameina hjá tilraunadýrum lækkaði um tæp 30%. Að auki, hjá þeim rottum sem samt sem áður þróuðu krabbamein, var fjöldi æxla minni en meðaltalið meira en 2 sinnum.

Baunir eru svo hollar og fjölómettaðar að þær eru notaðar jafnvel í snyrtivörur. Baunir búa til næringargrímur. Soðið, þurrkað í gegnum sigti ávexti ásamt sítrónusafa og jurtaolíu gefa húðinni nauðsynlega næringu, lækna það, útrýma hrukkum.