Einfalt skref fyrir skref uppskriftir fyrir lata hvítkálarúllur með myndum heima

Latir kálarúllur, uppskrift með ljósmynd skref fyrir skref, sem hver húsmóðir ætti örugglega að hafa, er frábær valkostur við venjulegan kost. Þeir eru ekki mismunandi að smekk, en undirbúningur þeirra tekur mun minni tíma. Að auki er engin þörf á að hafa áhyggjur af því að hvítkálblaðið rifni og útlit skálarinnar spillist. Hægt er að útbúa latar hvítkálarúllur úr hvers konar hakkuðu kjöti með hrísgrjónum eða bókhveiti. Það eru líka grannar uppskriftir, sem einnig henta sem meðlæti fyrir kjötrétti.

Latir kálarúllur og ábendingar um matreiðslu

Latir kálarúllur eru útbúnar af sömu innihaldsefnum og klassíska útgáfan - hakkað kjöt, hvítkál og korn. Í hefðbundinni uppskrift er hakkað kjöt vafið í hvítkálblöðum og látið malla í sósu, og sú meðferð er ekki alltaf fengin jafnvel af reyndum húsmæðrum. Latar kálarúllur eru útbúnar miklu auðveldari - allir íhlutir eru muldir, blandaðir og soðnir á pönnu eða í ofni. Þeir eru þægilega lagaðir eins og hnetukökur og soðnar til framtíðar: sendu lítið magn í eldavélina og frystu afganginn í frystinn.

Mörgum börnum líkar ekki við hvítkál og að sannfæra þau um að borða venjulegar hvítkálarúllur er alveg mjög erfitt. Í latri uppskrift er öllu innihaldsefninu blandað, svo að barnið mun borða ekki aðeins kjöt með hrísgrjónum, heldur einnig grænmeti.

Það eru nokkur ráð um hvernig á að elda latar kálarúllur ljúffengar og hvernig á að velja réttar vörur fyrir þær:

Hakkað kjöt er hægt að velja úr feitum bekkjum (svínakjöti) - það heldur lögun sinni betur og hvítkál og korn óvirkan fitu;
Hellið hrísgrjónum fyrir matreiðslu með heitu vatni eða soðið þar til það er hálf soðið;
hlutfall hrísgrjóna til kjöts ætti að vera að minnsta kosti 1/3 og ekki meira en 2/3 - ef það er meira, munu hvítkálrúllur ekki halda lögun sinni, og ef minna, þá reynast þær ekki nógu safaríkar;
hvítkál er oftast notað - aðalatriðið er að það er ferskt og lögun laufanna skiptir ekki máli.

Latir kálarúllur eru sjálfstæður réttur. Þau innihalda bæði prótein og kolvetni og mikið magn af trefjum. Aðferðin við framboð fer eftir samsetningu og undirbúningsaðferð. Tómatsósa er venjulega notuð en þú getur gert tilraunir með hana - hún gengur vel með sýrðum rjóma, sinnepi og ýmsum kryddi.

Fjölbökun

Að elda lata hvítkálrúllur í hægum eldavél er miklu þægilegra - hér getur þú valið þann hátt sem þú vilt og einfaldað verkefnið enn frekar. Fyrir þessa uppskrift þarftu sömu innihaldsefni og í klassískum hvítkálarúllum:

pund hakkað kjöt;
200-300 g af fersku hvítkáli;
gulrætur - 1 eða 2 stykki;
lítil laukur - 2 stykki;
glas af hrísgrjónum;
1 egg
nokkrar matskeiðar af þykku tómatmauði;
salt og pipar eftir smekk.

Að elda hvítkál rúlla í hægum eldavél tekur ekki nema klukkutíma. Ferlið er flýtt vegna þess að rétturinn er ekki stewed í ofni eða á pönnu, heldur með réttum ham. Nokkrar vörur verður þó að útbúa sérstaklega áður en þær eru settar í fjölkökuna.

Hvítkál er skorið í bita eða bindið á gróft raspi. Síðan þarf að hella því með sjóðandi vatni og láta í sérstakan ílát. Það verður þörf síðar, þegar myndað er hvítkálarúllur, en í bili ætti það að mýkja aðeins.
Laukur og gulrætur eru rifnar (helmingur allrar hlutans) og lagðar á botninn í formi fjölgeislans. Þetta verður lag sem seinna þarftu að setja latar hvítkálarúllur á.
Það þarf að sjóða hrísgrjón sérstaklega þar til það er hálf soðið eða bara hella sjóðandi vatni. Það ætti ekki að molna við myndun hvítkálarúllna.
Næsta skref verður undirbúningur hakkaðs kjöts. Í sérstöku íláti þarftu að sameina kjöt, hvítkál, hrísgrjón, seinni hluta grænmetis, bæta við eggi, salti og kryddi.
Litlar kúlur eru myndaðar úr hakkuðu kjöti og lagðar út í formi fjölköku á kodda af grænmeti. Það er betra ef þeir eru settir í eitt lag, en hægt er að setja þær út í nokkrum.
Næst skal hellt upp hvítkáli með sósu. Til að gera þetta er tómatmauk blandað saman við sýrðum rjóma og kryddi og síðan þynnt með vatni í jöfnu samræmi. Magn sósunnar ætti að leyfa því að hylja kálarúllurnar alveg.

Hægt er að nota hægfara eldavélina í „slokknar“ stillingu. Diskurinn ætti að vera soðinn í að minnsta kosti 20 mínútur en eftir það má strax setja hann út á plötum og bera fram. Sósan í þessum hvítkálarúllum reynist vera fljótandi og hægt er að nota leifar hennar sem kjötsafi fyrir meðlæti.

Latur hvítkál rúlla í ofninum

Klassísk uppskrift er latur hvítkálarúllur með hrísgrjónum og hakkaðri kjöti. Það er betra að nota svínakjöt eða malað nautakjöt til að gera réttinn safaríkari. Heildarlisti yfir innihaldsefni til að búa til latur fyllt hvítkál í ofninum mun innihalda:

600 g hakkað kjöt;
hálf miðlungs hvítkál;
2 egg
60 g stór hrísgrjón;
nokkrar klípur af svörtum pipar og salti (eftir smekk);
1 miðlungs gulrót og 2 laukar.

Búðu til íhluti að sósunni sérstaklega. Í hefðbundinni uppskrift að latum hvítkálarúllum er hún gerð úr tómatpúrru ásamt salti og kryddi. Ef líma er of þykk verður að þynna hana með vatni. Annar valkostur er að nota tómatsafa með kryddi. Í því ferli að sauma fyllt hvítkál gufar upp umfram vökvinn og breytist í arómatískan kjötsósu.

Skref fyrir skref uppskrift fyrir lata hvítkálarúllur með ljósmynd í ofninum samanstendur af eftirfarandi skrefum:

Í fyrsta lagi þarftu að undirbúa grænmeti fyrir hakkað kjöt - lauk og gulrætur. Þeir eru hreinsaðir, rifnir og sendir á pönnuna. Steikið á litlum hita þar til það er gullbrúnt, takið það síðan úr eldavélinni og látið kólna.
Næsta skref er að elda hrísgrjónin. Það er þvegið undir köldu vatni og síðan látið malla þar til það er soðið. Eftir að kornið er tekið úr eldavélinni verður að þvo það aftur undir vatni. Svo hún mun ekki halda áfram að gufa á heitri pönnu.
Næst þarftu að saxa hvítkálið - þetta er síðasta innihaldsefnið sem þarf til að undirbúa hakkað kjöt. Einnig er hægt að mylja það í blandara - þessi valkostur er hentugur ef þú vilt dulla nærveru þessa íhlut í fullunninni fat.
Allir íhlutirnir eru sameinuð í sérstakan ílát, salti og pipar bætt við eftir smekk. Það er mikilvægt að hakkað kjöt brjótist ekki upp. Ef það er ekki nógu þétt og heldur ekki vel, geturðu bætt við einu eggi í viðbót.
Síðan sem þú þarft að mynda hvítkálrúllur úr hakkuðu kjöti, þær líkjast kotelettum. Latir kálarúllur á pönnu eru steiktar þar til þær eru gullbrúnar. Það er engin þörf á að steikja þau fyrr en full elduð, þar sem þau fara í gegnum annað matreiðsluþrep.
Næst skal setja fyllt hvítkál í ofninn og halda áfram að steypa það í sósunni. Til að gera þetta skaltu sameina tómatsafa eða pasta með sýrðum rjóma, salti og kryddi. Diskurinn er bakaður í ofni við hitastigið 180-200 gráður og hann borinn strax fram á borðið.

Það eina sem hægt er að bera fram með hvítkálarúllum er ferskt grænmeti. Þeir sameinast ekki kjötréttum og meðlæti, því þeir innihalda bæði kolvetni og prótein hluti.

Ofnlaus uppskrift

Lata hvítkálrúllur með hvítkáli og hakkað kjöt er hægt að útbúa á einfaldari hátt. Hakkaðar kjötbollur þurfa ekki að vera steiktar á pönnu - steikið þær aðeins í ofninum með sósu. Listi yfir innihaldsefni sem þarf til að elda lata hvítkálrúllur í ofninum:

500-600 g blandað hakkað kjöt (nautakjöt skorið í tvennt með svínakjöti);
ferskt grænmeti: 200 g af hvítkáli, gulrótum (1-2 stykki) og 2 litlum lauk;
100 g þurrkað hrísgrjón;
1 skeið af hveiti;
1-2 egg;
3-4 ferskir tómatar og nokkrar matskeiðar af tómatpúrru fyrir sósu;
salt, pipar eftir smekk.

Skref fyrir skref uppskrift fyrir lata hvítkálarúllur með ljósmynd mun nýtast hverri húsmóðir. Þessi réttur er hollur, náttúrulegur og ánægjulegur og til undirbúnings hans þarftu aðeins einföld og hagkvæm hráefni. Ef þú skiptir um fyllingu með minni fitu (til dæmis kjúklingi), verða kálarúllur í mataræði. Þau eru unnin án þess að bæta við fitu og jurtaolíum, þannig að þau innihalda ekki meira en 150 kaloríur í 1 stykki.

Matreiðsluferli:

Fyrsti áfanginn er undirbúningur hvítkál. Nauðsynlegt er að saxa eða hella sjóðandi vatni fínt svo það verði mýkri og síðan fullkomlega stewed. Ef ungir, Peking eða aðrar tegundir og afbrigði af hvítkáli eru notaðir til að útbúa lata hvítkálarúllur, þá er alveg einfalt að saxa það.
Í sérstöku íláti þarftu að skola hrísgrjónin undir vatni og sjóða það á lágum hita. Eftir suðuna er það nóg að það dregur úr sér í 10-15 mínútur í viðbót. Ef það er ófullnægjandi soðið mun það ekki finnast í fullbúnu réttinum. Aðalmálið er að grynirnir haldi lögun sinni og trufli ekki myndun hvítkálarúllna.
Næsta stig er undirbúning sósunnar þar sem hvítkálarúllur munu síga. Fyrst þarftu að rífa laukinn og gulræturnar fínt. Laukur er sendur á pönnuna og eftir að gullskorpa hefur komið fram er hluti hans (2-3 msk) aðskilinn til að bæta við hakkað kjöt. Í það sem eftir er af lauknum, bæta við gulrótum og halda áfram að elda steikina. Þegar það verður létt og gegnsætt er um þriðjungur grænmetisins lagður til hliðar til seinna - það kemur sér vel þegar kálarúllur eru lagðar á bökunarplötu. Fyrir annað grænmeti skaltu bæta við skeið af hveiti, tómatpúrru og, ef hægt er, safa eða tómötum saxuðum í blandara eða kjöt kvörn.
Næst er útbúið raunverulegt fylling fyrir fyllt hvítkál. Öll innihaldsefnin eru tilbúin, það á eftir að sameina þau í einum ílát. Samsetning fyllt hvítkál ætti að innihalda hakkað kjöt, hakkað hvítkál, egg, steiktan lauk. Hrísgrjónum er bætt við í lok matreiðslunnar - það ætti að vera hlýtt og auðveldlega hita upp í höndum án þess að molna.
Litlir kökukökur myndast úr hakki. Neðst á bökunarréttinum verður þú alltaf að setja upp grænmetið sem var eftir eftir að sósan var gerð. Ofan að ofan í einu lagi eru latir hvítkálarúllur settir. Þeir eru bakaðir í um það bil 20 mínútur við hitastigið 200 gráður.
Þegar hvítkálarúllurnar eru þaktar með gullnu skorpu geta þær byrjað að steypa með sósu. Þeir ættu að vera þakinn alveg með því, og ef sósan er ekki nóg eða hún reynist vera of þykk - þarftu bara að þynna hana með vatni. Í þessu formi ætti rétturinn að elda við lágan hita (150-170 gráður) í 40-50 mínútur. Eftir það er hægt að taka lata hvítkálarúllur út úr ofninum og bera fram með sýrðum rjóma.

Ef kálarúllur eru soðnar án fyrri steikingar á pönnu er mikilvægt að tryggja að kjötið haldist ekki hrátt. Þeir munu verða safaríkari ef forminu er pakkað í filmu eftir að sósunni er bætt við.

Fyllt hvítkál uppskrift að þeim latasta

Mjög latir hvítkálarúllur eru valkostur fyrir þá sem hafa öll nauðsynleg efni, en hafa ekki tíma eða löngun til að standa á bak við eldavélina í langan tíma. Þeir munu líta út eins og jafnt hakkað kjöt og hvítkál sem steikt er með kjötsafi. Listi yfir innihaldsefni:

700 g af svínakjöti eða malaðri nautakjöti, er hægt að skipta um kjúkling eða samsetningu;
1 miðlungs höfuð hvítkál;
gulrætur - 2-3 stykki;
2 laukar;
3 stórir tómatar eða tómatmauk;
salt, pipar eftir smekk.

Til að elda mest lata hvítkálarúllur þarftu stóran pott. Sérstaklega, þú þarft að útbúa pönnu fyrir steikingu grænmetis og lítið ílát sem hrísgrjón verða soðin í. Jafnvel nýliði matreiðslumaður mun takast á við þennan rétt.

Ef þú þarft að affrata kjöt er það tekið úr frysti fyrirfram og látið standa við stofuhita. Um þessar mundir verður að saxa lauk og gulrætur og steikja létt á pönnu þar til gulllitur birtist.
Hakkað kjöt er flutt á pönnu með grænmeti og látið standa yfir lágum hita undir loki í 15 mínútur. Í því ferli þarftu stöðugt að hræra í því. Á 15 mínútum verður kjötið ekki steikt en þetta er nóg. Fylling er fjarlægð úr hitanum og látin kólna aðeins.
Meðan kjötið kólnar þarf að saxa hvítkálið með hníf eða raspi. Síðan er það sett á sérstakan pönnu og soðið í litlu magni af jurtaolíu. Það ætti einnig að mýkja aðeins, en þau eru ekki full tilbúin.
Næsta skref er undirbúningur ferskra tómata. Þau eru þvegin, skorin í litla bita og mulið í blandara í mauki. Ef tómatmauk er notað í stað tómata skaltu sleppa þessu skrefi.
Næst þarftu að sameina öll innihaldsefni í stórum pönnu og senda þau í eldinn. Fyrsta lagið er hvítkál, það er lagt upp þannig að það hylur botninn alveg. Næst er hakkað kjöt með grænmeti, þú getur bætt ferskum árstíðabundnum kryddjurtum við það. Síðan fylgir öðru lagi af hvítkáli. Í lokin er rétturinn vökvaður með tómatmauk eða maukuðum ferskum tómötum. Steikið á réttinn á lágum hita undir lokinu í 30-40 mínútur.

Mjög latur hvítkál rúlla á pönnu - þetta er valkostur fyrir daglega matseðilinn. Þú getur einnig eldað hrísgrjón sérstaklega og borið fram sem meðlæti og sérstaklega - plokkfiskakjöt með hvítkáli. Þessi fylling gengur líka vel með bókhveiti og kartöflumús.

Latir kálarúllur með sveppum og Pekingkáli

Annað afbrigði er halla latur hvítkálarúllur. Í stað fitu hakkaðs kjöts er sveppum bætt við þá og venjulegt hvítt hvítkál er betra að koma í stað Peking. Slíkur réttur reynist mataræði, þar sem sveppir innihalda færri hitaeiningar en svínakjöt eða nautakjöt.

Til að útbúa halla hvítkálarúllur þarftu:

200 g af sveppum (það er betra að taka ostrusveppi, en þú getur skipt þeim út fyrir aðra tegund);
200 g af laufum af kínakáli;
2 matskeiðar af hrísgrjónum;
1 miðlungs laukur;
1 skeið af tómatmauði;
2 msk sýrður rjómi;
salt, pipar, krydd eftir smekk.

Halla uppstoppað hvítkál eldar mun hraðar en klassískt hvítkál. Sveppir eru fljótt soðnir, ólíkt hakkakjöti. Þessi uppskrift er líka góð til að spara tíma.

Matreiðsluferli:

Sveppir og laukar saxaðir með hníf. Þær eru settar á eina pönnu og létt steiktar, hrært stöðugt með spaða. Eftir 15 mínútur er soðnum hrísgrjónum bætt við þar.
Heil eða saxuð kínakálblöð eru sett í eldfast mót. Fylling er sett á þau sem er þakin öðru lagi laufsins. Í lok disksins skaltu hella tómatmauk með sýrðum rjóma, þynnt með vatni.
Afkastagetan er sett í ofninn við 200 gráður í 30-40 mínútur. Þegar rétturinn er tilbúinn er ekki mælt með því að fá hann strax. Fyllt hvítkál reynist safaríkara ef þú lætur þá hverfa í ofninum í 10-15 mínútur í viðbót.

Latir kálarúllur með Peking hvítkáli og sveppum eru einfaldar og hollar. Þessi uppskrift hentar vel í sumar mataræði þegar þú vilt ekki borða kjötrétti með kaloríum. Þegar þeir eru bornir fram eru slíkar kálarúllur skreyttar með ferskum kryddjurtum, þú getur framreitt þeim salat af grænmeti.

Latir hvítkálarúllur með fersku hvítkáli, kjöti og hrísgrjónum eru góður og hollur réttur. Það er til staðar í pólskri og rússneskri hefðbundinni matargerð með mismunandi afbrigðum. Á veturna fullnægja slíkar hvítkálrullur fljótt hungur vegna mikils kaloríuinnihalds. Sumarvalkosturinn er uppskrift með sveppum og fersku grænmeti. Það er létt og mataræði, svo það hentar jafnvel fyrir þá sem fylgja myndinni.