Jelly er einn af eftirlætis eftirréttunum, bæði fullorðnir og börn. Fyrir utan þá staðreynd að það er mjög bragðgóður, hlaup er einnig gagnlegt. Gelatín og íhlutir þess hafa jákvæð áhrif á virkni þarma og veita líkamanum einnig svo nauðsynlega amínósýru eins og glýsín, sem styrkir brjósk og liði. Í þessu sambandi er mælt með því að nota sætu lostæti fyrir börn og aldraða - þeir fyrri eru að vaxa og þeir síðarnefndu þurfa stuðning.
Keypt hlaup í pokum er ekki hægt að bera saman við heimabakað hlaup úr náttúrulegum afurðum og án litarefna eða rotvarnarefna, svo margir húsmæður hafa áhuga á spurningunni um hvernig á að búa til hlaup. Oft gerist það að í stað einslegrar uppbyggingar fást stykki af óleysanlegu gelatíni eða það frýs alls ekki.
Til að fá virkilega bragðgóður og falleg hlaup þarftu að fylgjast með hlutföllunum í tengslum við vatn, svo og rétt kynning á matarlím.
Eiginleikar þynningar gelatíns
Við vitum öll að gelatín er selt í pokum og er í formi korndufts. En það þýðir alls ekki að það þurfi að bæta við verkið á þessu formi.
Bæta ætti mat matarlím síðast og síðan þynna það.
Þetta er gert á eftirfarandi hátt:
- Hellið fyrst innihaldi pokans í sérstakt ílát, hellið litlu magni af köldu vatni og látið standa í 10-15 mínútur. Á meðan á þessu stendur stækkar kornin og gelatínið breytist í seigfljótandi þykkt.
- Hitið nú bólgið gelatínið yfir lágum hita, og hitið ekki.
- Þegar massinn verður fljótandi er hægt að setja hann í hlaup. Ef verkstykkið ofhitnar fyrir slysni þarftu að láta gelatínið kólna en ekki láta það þykkna aftur.
Þar sem þynnt gelatín er ekki mögulegt til hitameðferðar í framtíðinni, er betra að nota strax soðið vatn.
Hvað er hægt að búa til hlaup?
Eins og það er þegar orðið ljóst er aðal innihaldsefnið í hlaupi gelatín. Næstum allar vörur sem eru fáanlegar í eldhúsinu (auðvitað grænmeti) er hægt að nota sem fylliefni, nefnilega:
- ávöxtur
- ber;
- ávextir og ber fersk;
- jógúrt
- sýrður rjómi;
- Súkkulaði
- þétt mjólk;
- niðursoðinn ávöxtur;
- sultu.
Einföld uppskrift á kirsuberjelu
Hressandi sætur og súr eftirréttur er mjög einfaldur. Til að gera þetta skaltu hreinsa glas af ferskum kirsuberjum úr fræjunum (hægt er að fjölga þeim ef þess er óskað, þá verður hlaupið einfaldlega þykkara vegna beranna), hellið þeim 450 ml af vatni og eldið compote, bætið við 2 msk. l sykur.
Hellið um 100 ml í sérstaka skál og þynnið 1 msk þegar drykkurinn hefur kólnað. l matarlím. Settu verkstykkið í það sem eftir er af kompottinum, helltu í mótin og settu í kæli í nokkrar klukkustundir.
