Fyrir aðdáendur fiskrétti - bökuð Pike karfa í ofninum

Á tímum Sovétríkjanna fannst mörgum gaman að skipuleggja veiðidag einu sinni í viku. Hinn frægi réttur „Bakað Pike abbor í ofninum“ var í langan tíma sá vinsælasti. Helsta ástæðan er mataræði þess, framúrskarandi smekkur og mengi næringarefna. Í samræmi við gömlu góðu hefðina skaltu íhuga nokkra möguleika til að framleiða slíkan fisk.

Fiskur í sterkri sósu

Til þess að gormagatinn, sem er bakaður í ofni, reynist óvenjulegur smekkur, þá þarftu eftirfarandi vörur til undirbúnings þess:

skrokk á karfa karfa;
laukur;
grænmetisfita;
sinnep
sítrónu
Tómatur
malinn pipar;
salt;
kvist af steinselju.

Ferlið byrjar frá því að undirbúa fiskinn. Í fyrsta lagi er það þvegið vandlega undir kranann. Þá eru innskotin, augun og tálknin fjarlægð.

Til að halda göngugarpinum fallegum lit er skrokkurinn bleyttur í hreinu vatni í um það bil 30 mínútur. Á þessum tíma mun hann verða laus við blóð.

Næst er fiskurinn fjarlægður úr vatninu, þurrkaður með pappírshandklæði eða hreinu eldhúshandklæði. Skarpur hnífsskurður á skrokknum gerir grunnar skera. Nuddaðu það með salti á alla kanta og láttu standa í hálftíma í viðbót.

Byrjaðu að grænmeti á þessum tíma. Tómatar eru saxaðir í þunna hringi.

Laukur er skorinn í tvo hringa og sítrónan skorin í tvennt. Annar helmingurinn er notaður við safa, hinn er skorinn í litlar sneiðar. Sítrónusafa er kreistur í sinnep, blandað saman og pikant sósu fengin.

Saltfiskur dreifður á filmu. Eftir það er stykki af lauk, sítrónu og tómötum sett á stað skurðarinnar. Fyrir vikið tekur Zander glæsilegt útlit. Síðan er það smurt ofan á með nóg af sinnepsósu. Grænmetið sem eftir er dreifist um fiskinn. Skreyttu það með steinselju grein.

Í næsta skrefi er skrokknum þétt vafinn í glansandi pappír og sent í ofninn. Bakið í um það bil 20 mínútur. Til að mynda fallega skorpu er þynnið fjarlægt 10 mínútum áður en diskarnir eru tilbúnir. Pikagatinn sem er bakaður í filmu er ótrúlega safaríkur. Það hefur skemmtilega ilm og framúrskarandi smekk. Borið fram í kvöldmatnum sem full máltíð.

Kjötið mun elda mun hraðar þegar það er sett í forhitaðan ofn í 200 ° C hitastig.

Samhljómur með smekk - zander með grænmeti

Aðdáendur fiskiskjöts neita ekki að elda það ásamt grænmeti. Í þessu tilfelli þarftu ekki að hugsa um hliðarréttinn, þar sem verið er að undirbúa allt á sama tíma. Fyrir réttinn þarftu að taka íhlutina:

fiskur
kartöflur
gulrætur;
laukur;
súrsuðum gúrkur;
jurtaolía;
nokkrar baunir af kryddi;
timjan
steinselja;
salt;
malinn pipar.

Til að undirbúa zander, bakaðar með kartöflum, gerðu einföld skref:

Fiskur skolast frá slím. Skerið kviðinn, fjarlægið innan frá, höfuð, hala og fins. Þverskurðir eru gerðir um allan skrokkinn, en síðan er þeim nuddað með salti blandað með pipar og jurtaolíu.
Grænmeti er útbúið: skrældar kartöflur eru skornar í litlar sneiðar, gulrætur skornar í bars. Laukur er saxaður í hálfa hringa og súrsuðum gúrkur - í formi stráa.
Allt grænmeti er sett í sérstakan ílát. Kryddað með tvenns konar papriku og saltað. Bætið steinselju, jurtaolíu við og blandið síðan.
Á hentugu formi lá zander, grænmeti, útibú timjan. Síðan er það sett í bökunarhylki og sent í ofninn. Fiskur er bakaður við 220 ° C. Nokkrum mínútum áður en reiðubúin er, rífið ermina svo að vörurnar verði svolítið brúnaðar.

Borið fram heita karfa bakað í ofni ásamt grænmeti.

Á efri hluta bökunarhylkisins er æskilegt að gera nokkur lítil op fyrir gufu til að komast út. Þökk sé þessu mun kjötið ekki missa upphaflega lögun.

Heilbrigðir mataraðdáendur - Ótrúlegt fiskimjöl

Heil bökuð gjedde karfa í filmuofninum mun örugglega höfða til þeirra sem fylgja magra mataræði. Mjúkt kjöt þess inniheldur fjölda verðmætra snefilefna og vítamína sem hafa jákvæð áhrif á ástand mannslíkamans. Fyrir réttinn þarftu:

skrokk á karfa karfa;
sýrður rjómi;
harður ostur;
jurtaolía;
basilika;
rósmarín;
fennel;
sítrónu.

Til þess að baka heilan ágóka karfa í ofninum eru nokkrar aðgerðir gerðar:

Á hreinsuðum skrokk eru skurðir gerðir og nuddaðir með salti að innan sem utan. Síðan er fiskurinn lagður til hliðar og sósan útbúin.
Sýrða rjómanum er hellt í ílátið, hakkað grænu basiliku og fennel bætt út í. Kryddað með sítrónusafa. Blandið Pike karfanum vandlega saman og dreifðu ríkulega sýrðum rjómasósu svo að hún sé vel í bleyti.
Breitt blaði af filmu er smurt með jurtafitu, en síðan er hræ af fiski lagt á það. Vefjið þétt saman og sendið í forhitaðan ofn við hitastigið 180 ° C. Bakið í að minnsta kosti 45 mínútur. Stundarfjórðungi áður en rétturinn er soðinn er pönnan tekin úr ofninum. Opnið síðan toppinn á þynnunni, stráið kjötinu með rifnum osti og sendi aftur í ofninn í 15 mínútur.

Fiskur er borinn fram í kvöldmat ásamt kartöflum eða hrísgrjónum. Skreytið með sprigs af dilli, rósmarín og sneiðar af ilmandi sítrónu. Þessi uppskrift gerir þér kleift að baka heila könnu karfa í ofninum á stuttum tíma og fá framúrskarandi árangur. Af hverju ekki að elda það um næstu helgi?

Þar sem zander er rándýr fisktegund er mikilvægt að mylja gallið, sem er staðsett við hliðina á höfðinu, þegar hann er fjarlægður. Annars mun fullunnið kjöt hafa beiskan smekk.

Göfugur fiskur með sveppum

Hjá mörgum fjölskyldum jafnast fiskdagur á fjölskyldufrí. Ótrúlegur ilmur í eldhúsinu, fallega hannaðir kræsingar vekja skemmtilega tilfinningu gleði sem bíður fjölskyldunnar við matarborðið. Og ef gestgjafinn vill nota uppskrift með ljósmynd af gjedde karfa sem er bökuð í ofni með sveppum, þá fær hún mikið af hrósum. Til að útbúa réttina er einfalt sett af vörum safnað:

fiskur
sveppir;
sýrður rjómi;
laukur;
jurtaolía;
harður ostur;
pipar;
saltið.

Sumir kokkar nota gorm eða karp í réttinn. En besti kosturinn er zander, þar sem það eru nánast engir litlir steinar í honum.

Samkvæmt uppskriftinni er zander, bakað í ofni, útbúið á þennan hátt:

Í fyrsta lagi hreinsa þeir fiskinn, fjarlægja girðurnar, skera höfuðið af. Þvoið vandlega þar til blóðið er alveg horfið. Aðskilja flökuna og nudda það með salti.
Bökunarrétturinn er þakinn filmu og smurður frjálslega með jurtafitu. Dreifðu pikeperch kjöti á það. Settu í forhitaðan ofn í 15 mínútur til að baka aðeins.
Sveppir eru hreinsaðir af jarðvegi, þvegnir vandlega, þurrkaðir. Næst eru sveppirnir skornir í ræmur eða í litla bita. Dreifið á pönnu og steikið þar til vökvinn gufar upp alveg.
Laukur er saxaður í hálfa hringa. Bætið síðan við sveppum, salti, pipar og plokkfiski í 10 mínútur.
Þegar gullskorpa myndast á fiskinum er hann tekinn úr ofninum. Hyljið með sveppablöndu. Stráið sýrðum rjóma yfir. Efsta laginu er stráð yfir rifnum osti og sett aftur í ofninn í 15 mínútur.

Slíkur fiskur, bökaður í ofni, er borinn fram sem hlýr forréttur á bjór. Diskurinn er einnig tilvalinn fyrir ung börn, því fiskurinn hefur fá bein. Sannarlega, zander er göfugur fiskur!