Niðursoðið grænmeti er löngu orðið sígilt af uppskeru vetrarins, það er að finna á matseðlinum hverrar innlendrar fjölskyldu. Tómatar í eplasafa - er það ekki frumlegt?
Þetta gæti komið sumar húsmæður á óvart. En svo óstaðlað blanda af tómötum og ávaxtasafa mun gleðja bæði með upprunalegum smekk og auðveldum undirbúningi. Tómatar og eplasafi - ferskur svipur á löngum kunnuglegum rétti. Tómatar öðlast óvenjulegt eplabragð og safinn verður eins og hlaup.
Tómatar, hver eru gagnlegir eiginleikar þeirra og skaði
Tómatar eru mjög gagnlegir fyrir líkamann og húðina. Tómatar innihalda vítamín E, C, PP, K og A. Þetta grænmeti er ríkt af fosfór, kalíum, magnesíum, járni, natríum. Mælt er með tómötum við hægðatregðu, blóðleysi, sykursýki, offitu og vítamínskort.
Einnig er hægt að kalla ávinning af tómötum:
- Tómatar stuðla einnig að endurnýjun og styrkingu líkamans. Með hjálp tómata sem hafa komið inn í líkama okkar er UV-viðnám aukið.
- Mikilvægasta andoxunarefnið í tómötum er lycopene, sem hefur krabbameins eiginleika, það stöðvar aðskilnað sérstakra frumna og kemur í veg fyrir DNA stökkbreytingu.
- Lítið magn af tómötum er öflugt þunglyndislyf. Tómatur bætir skapið með serótóníni. Náttúruleg phytoncides hjálpa til við að berjast gegn innri bólgu. Þess vegna munu tómatar í eplasafa nýtast betur en nokkru sinni fyrr.
Helsti neikvæða eiginleiki tómata er mikill fjöldi ofnæmisvaka í samsetningu þeirra. Fæðuofnæmi fylgir oft höfnun á rauðum tómötum í líkamanum.
Það inniheldur oxalsýru. Það er skaðlegt sjúklingum með þvagsýrugigt, fólki með veik nýru og brot á saltajafnvægi í líkamanum.
Eplasafi - gagnast og skaðar
Kostir eplasafa eru:
- Eplasafi inniheldur askorbínsýru, andoxunarefni sem stuðla að brotthvarfi efna, eiturefni sem safnast upp þegar ýmis lyf eru notuð, geislun, reykingar.
- Eplasafi er gagnlegur í trefjum, sem stuðlar að þyngdartapi og stjórnar kólesteróli, sem kemur í veg fyrir hjartaáfall. Talið er að safi hjálpi til við að hægja á öldrun.
- Eplasafi eykur ónæmi, inniheldur ensím sem melta mat og fjarlægja skaðleg efni úr líkamanum.
Ef þú ætlar að elda tómata í nýpressuðum eplasafa ættirðu að taka eftir því að safinn er skaðlegur fólki sem hefur mikið sýrustig þar sem safinn inniheldur sýrur. Að auki er drykknum frábending í meltingarfærum, sárum og brisbólgu.
Þegar þú útbúar drykk sjálfur ættir þú að vera varkár, annars geturðu búið til eplasafi edik.
Winter Gourmet Harvest - tómatar í eplasafa
Tómatuppskriftum í eplasafa fyrir veturinn má skipta í þrjá flokka: niðursuðu, súrsun og uppskeru án ófrjósemisaðgerðar.
Auðvelt niðursuðu
Niðursoðing er auðveld. Það þarf hvorki flókið hráefni né mikinn tíma. Þú þarft að nota:
- 2 kg af þroskuðum tómötum;
- 1 lítra af ferskum eplasafa;
- dill;
- pipar;
- matskeið af salti.
Þú getur varðveitt tómata í eplasafa fyrir veturinn sem hér segir:
- Skolið tómata og fjarlægið stilkar.
- Undirbúningur ferskpressaðsafa (safi er gagnlegur).
- Safanum er blandað saman við salt og látið sjóða við lágum hita.
- Tómötum er dreift í for-sótthreinsuðum bönkum, fyllt með soðnum safa. Pipar og dilli bætt út í (eftir smekk).
- Krukkur með grænmeti settar í potta með volgu vatni, þar sem þær eru sótthreinsaðar í um það bil 7 til 10 mínútur eftir sjóðandi vatn.
- Bankar rúlla upp hettunum og kólna.
Áður en soðið ætti að prófa safa úr eplum. Ef það virtist mjög súrt - þá má hella smá sykri í það.
Marinering er lykillinn að ógleymanlegum smekk
Súrsuðum tómötum í eplasafa fyrir veturinn eru raunverulegt skraut á hátíðarborðið, þeir hafa bjarta og einstaka smekk. Fyrir þennan undirbúning þarftu: 1 kg af tómötum, 1 lítra af safa (frá um það bil 2 kg af eplum), 2 msk af sykri, matskeið af salti og teskeið af engifer.
Röð aðgerða:
- Tómatar eru hreinsaðir, götaðir með tannstöngli á nokkrum stöðum og lagðir á sótthreinsaðar krukkur.
- Útbúa safa úr eplum (úr versluninni eða heima).
- Safanum er blandað saman við salti, sykri og hakkaðri engifer, síðan látinn sjóða í enameluðum potti og honum síðan hellt yfir bankana.
- Krukkur af grænmeti eru sótthreinsaðar á eldavélinni í um það bil 30 mínútur, síðan lokaðar með hettur og kældar niður að stofuhita.
Ef það er skortur á eplasafa er hægt að þynna það, en aðeins mjög lítið, og eftir að allt er búið og safinn er eftir, geturðu örugglega drukkið hann, eftir að hafa kælt hann.
Ef verslunarsafi er notaður við þessa uppskrift, ætti ekki að skýra það, án kvoða.
Engin ófrjósemisaðgerð - fljótleg og gagnleg
Fyrir þá sem vilja halda hámarks næringarefnum í grænmeti eru tómatar í eplasafa: uppskrift án ófrjósemisaðgerðar. Það mun krefjast meðalstórra tómata, safa (heima eða iðnaðar), salt, sykurs, svo og lauf af kirsuberjum og sólberjum.
Settu mismunandi lauftegundir á botn dósanna, skrældu tældu tómatana með tannstöngli og settu í sömu ílát. Blandið safanum saman við salt og sykur, látið sjóða og hellið í krukkur af grænmeti. Nú verður að leyfa eyðurnar að kólna. Eftir þetta skaltu tæma safann aftur á pönnuna og sjóða aftur. Sjóðið síðan safann aftur og hellið í ílát sem hægt er að stífla. Bragðmiklar tómatar í nýlaguðum eplaafa eru tilbúnar!
Stundum eru þvegnar epli afhýddar, skældar fyrir framan þetta sjóðandi vatn, settar á botn dósanna.
Grænir tómatar í eplasafa
Hráefni
- tómatar 2 kg;
- eplasafi um 1,2 l;
- sölt 50 g;
- pipar 20 ertur;
- nokkrar greinar af dilli;
- creeper hvítlaukur.
Næst gerum við þetta:
- Sótthreinsaðu banka.
- Þvoðu alla tómata og láttu þorna.
- Gata húðina á tómötum með tannstöngli.
- Þvoið dillið, afhýðið hvítlaukinn.
- Sjóðið eplasafa með salti.
- Hrærið og fjarlægðu það úr eldavélinni.
- Raðið tómötunum í krukkur ásamt dilli, hvítlauk og pipar.
Hellið sjóðandi vatni, látið standa í 20-25 mínútur. - Tæmið og fyllið aftur með vatni í um það bil 20 mínútur.
- Tappið vatnið í annað sinn, hellið strax úr eplasafa og veltið lokinu upp.
- Snúðu á hvolf og láttu standa í tvo daga.
Tómatar í eplasafa: „sleikið fingurna“ uppskriftir fyrir sjálfan þig fyrir komandi kynslóð. Börnin þín verða ánægð með svona óvenjulega uppskrift.
Tómatar í eplasafa eru ekki skaðlegir fyrir heilsuna vegna þess að edik er ekki notað til niðursuðu. Rotvarnarefnið í þessu tilfelli eru ávaxtasýrurnar sem eru í safa eplanna, besti kosturinn er ferskur kreisti safi.
Einhver af uppskriftunum er ljúffengur forréttur sem verður hápunkturinn á borðinu þínu í kvöldmatinn og á hátíðarborðið mun koma björtum og ríkum litum í venjulega máltíðina.
