Victoria Sandwich - Konungleg kaka

Samloka "Victoria" - hefðbundin ensk kexkaka, sem samanstendur af tveimur kexum, þar á milli lag af þykkri jarðarberjasultu og þeyttum rjóma. Viktoría drottning réð lengi yfir Englandi. Kannski er það einn langbesti konungur. Uppáhalds kaka drottningarinnar, sem nefnd er eftir henni, hefur lengi lifað af Viktoríu og til þessa dags er ein vinsælasta eftirrétturinn, ekki aðeins við strendur þoku Albion, heldur einnig um allan heim.

Kexið er útbúið einfaldlega, það verður teygjanlegt og hátt. Ég mæli með að nota kexuppskrift sem grunn til að búa til heimabakaðar kökur.

Þeytandi rjómi ætti að vera feita (að minnsta kosti 30%), ef það er enginn skaltu skipta um það með einhverju léttu heimagerðu rjóma.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Servings per gámur: 10

Innihaldsefni í Royal Victoria Sandwich Cake

Kex:

210 g smjör;
180 g af kornuðum sykri;
4 kjúklingaegg;
185 g af hveiti, s;
8 g lyftiduft;
vanilluþykkni.

Krem:

350 g af 33% rjóma;
20 g af duftformi sykur.

Milliliður:

300 g af jarðarberja eða jarðarberjasultu;
flórsykur til skrauts.

Aðferðin við undirbúning samlokunnar "Victoria" - konungskaka

Vægt smjör, nuddaðu það hvítt með sykri og dropa af vanilluþykkni. Þú getur barið fljótandi innihaldsefnin með hrærivél og bætt við síðan. Smjör með sykri ætti að breytast í lush léttum massa.

Malið smjörið þar til það er hvítt með sykri og dropa af vanilluþykkni

Brjótið svo eitt af öðru, stór kjúklingalegg í skál - brjótið eggið, blandið þar til það er slétt og sláið svo eftirfarandi.

Bætið eggjum í einu, sláið þar til þau eru slétt.

Við sameinum úrvals hveiti með lyftidufti, sigtið það, í litlum skömmtum, blandið saman við fljótandi hráefni.

Loka deigið er rjómalöguð og silkimjúkt, einsleitt, án moli af hveiti. Á þessu stigi hitum við ofninn við 165 gráður hita.

Smyrjið non-stick mótið með mjúku smjöri og ryki með þunnu lagi af hveiti.

Bætið hveiti og lyftidufti við

Hnoðið rjóma og silkimjúka deigið

Smyrjið formið með olíu og ryki með hveiti

Við dreifum deiginu fyrir Victoria samlokuna á undirbúnu formi, jöfnuðu það með spaða til að fá lag af sömu þykkt.

Við dreifum deiginu jafnt

Eldið kexið í um það bil 30 mínútur á miðju hillu ofnsins. Við athugum reiðubúin með tréstöng - það ætti að koma þurrt út úr þykkasta hluta kexins.

Elda svampköku á um það bil 30 mínútum

Kælið kökuna að stofuhita og skerið í tvo jafna hluta.

Skerið kældu kökuna í tvo flata hluta

Á neðri kökunni lá þykkt lag af þykku jarðarberjasultu eða jarðarberjasultu. Það er auðvelt að búa það til jarðarber með gelgjusykri, það tekur aðeins nokkrar mínútur að elda.

Á neðstu kökunni lá þykkt lag af þykkri jarðarberja eða jarðarberjasultu

Hellið 33% rjómanum í hrærivélarskálina, þeytið fyrst á litlum hraða, aukið hraðann smám saman og bætið duftformi sykri í litla skammta.

Eftir um það bil 5 mínútur mun kremið breytast í þykkt krem sem heldur vel í lögun sinni, leifar af corollas leka ekki út. Við dreifðum þeyttum rjóma á sultuna, dreifum þeim í jafnt lag.