Grasker: ljúffengt, heilbrigt og fallegt!

Í haust rauðhærð fegurð réttlætir sólskin útlit sitt að fullu hvað varðar næringar- og lyfja eiginleika. Grasker er sannarlega fjölhæfur matreiðsluvara. Úr því er hægt að elda súpur, aðalrétti, heitt snarl, eftirrétti og drykki! Hvað er gagnlegt og hvernig á að geyma graskerið rétt svo að það missi ekki eiginleika sína eins lengi og mögulegt er, lesið hér að neðan.

Rauðhærð fegurð

Orange er langt frá því að vera eini graskerliturinn. Það eru líka rauðir, bláir, grænir, kremaðir og hvítir litir! Við the vegur, hefðin fyrir því að nota grasker sem tákn um Halloween tengist írskri goðsögn. Hún segir að einn maður að nafni Jack ráfaði um jörðina og beið eftir dómsdeginum og lýsti leið sinni með kolsteini sem var falin úr rigningunni í grasker. Oftar en einu sinni féll graskerið í metabók Guinness. Til dæmis er þar skráð mesta þyngd grasker - 513 kg, sem var ræktað af Jerry Chekton frá Pennsylvania.

Gagnlegar eiginleika grasker

Ef við tölum um gagnsemi grasker, þá inniheldur það ásamt venjulegu mengi vítamína í A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, tvö dýrmæt og sjaldgæf vítamín, svo sem T og K. T-vítamín er nauðsynlegt fyrir líkama okkar til að stjórna réttu umbroti, og K-vítamíni - fyrir góða blóðstorknun. Í sumum graskerafbrigðum er karótín fimm sinnum meira en í gulrótum, svo það er sérstaklega gagnlegt til að koma í veg fyrir sjónvandamál. Og grasker er 90% vatn, það er lítið kaloría og ríkur í trefjum.

Graskerfræ innihalda kúrkurbítín, sem leggur alvarlegt áfall á sníkjudýr í líkama okkar. Og þau innihalda líka svona magn af próteini sem er sambærilegt við innihald þess í kjöti. Við the vegur, graskerblóm eru einnig borðað. Þetta er sérstaklega stundað á Ítalíu: graskerblóm steikt í deigi eru talin vera venjulegur réttur þeirra.

Sem hluti af grasker eru tvö dýrmæt og sjaldan fundin vítamín, svo sem T og K. T-vítamín er nauðsynlegt fyrir líkama okkar til að stjórna réttu umbroti, og K-vítamín er fyrir góða blóðstorknun.

Grasker er ríkur í trefjum Graskerfræ 5 sinnum meira karótín í grasker en í gulrót

Vinsæl borð graskerafbrigði

Það eru um 20 tegundir grasker, ólíkar hvor öðrum að lit, lögun ávaxta, stærð. Það eru skreytingar, fóður og borðstofa grasker. Afbrigðum er skipt eftir tegundum: stórum ávaxtakenndum, harðhærðum og múskat grasker.

Grasker "Spaghetti"

Þetta er kannski fróðlegasta fjölbreytni. Ávöxturinn nær 1 kg, þegar hann er þroskaður, hefur ljósgrænan lit og þegar hann er þroskaður - krem. Spaghettí kvoða hefur drapplitað lit og hefur einkennandi vanillu ilm. Sérkenni þessa grasker er að kjötið virðist eftir að sjóða það brotna upp í einstaka trefjar, sem gerir það að verkum að þeir líta út eins og spaghettí.

Grasker "Frumsýning"

Ávextir þessarar graskerafbrigði geta orðið 6 kg. Skinnið á Premiere er þykkt, hefur grænt lit með ljósgrænum blettum. Hold af þessari fjölbreytni er gult, sætt og safaríkur. Gildi Premiere er að það er snemma þroskað, ónæmur fyrir lágum hita, hefur mikla ávöxtun.

Graskerport

Það hefur ávöl lögun. Litur - appelsínugulur án mynstur. Nær 7 kg í lok þroska. Þessi seint þroskaða graskerafbrigði er með safaríku og sætu rjóma bragði. Hentar vel fyrir þá garðyrkjumenn sem vilja þjappa, þar sem Aport er með lítinn runna og stutt augnhár.

Grasker "Spaghetti" Grasker "Frumsýning" Graskerport

Grasker "Arabat"

Algeng fjölbreytni af múskat grasker. Þessi miðlungs seint grasker hefur lengja sívalningslaga lögun, sem þykknar upp að toppnum. Meðalþyngd þessarar tegundar er um það bil 7 kg. Hýði Arabat graskerins er þunnt og brothætt, hefur appelsínugulan lit. Pulpan er þvert á móti þykkur og nokkuð þétt, smekkur hennar er aðgreindur af seiðleika og sætleika.

Grasker "Giant"

Nafnið talar fyrir sig - það er risastór grasker. Það kemur ekki á óvart vegna þess að ávextir risans ná 180 kg. Litarefni geta verið gul eða skær appelsínugul. Umhirða fyrir þessa fjölbreytni er nokkuð vandvirk, vegna þess að stærð fósturs þarfnast vandaðrar athygli. En smekkur risans á skilið slíka brottför, því hann er sætur jafnvel í hráu formi.

Skreytt grasker

Ég þarf að fara nokkrum orðum um skreytingar grasker, sem ekki eru borðaðar, en finnst þær nota vel í daglegu lífi. Lagenaria. Þessi graskerafbrigði var ekki vinsæl vegna næringar eiginleika þess, heldur vegna hæfileikans til að nota þroskaða ávexti sem rétti. Eftir sex mánaða geymslu missir það raka alveg, berkið verður stíft og graskerið er tilbúið til að búa til alls konar handverk. Lögun ávaxta er svo fjölbreytt að það gerir það mögulegt að búa til diska úr sér við öll tækifæri: flöskur, kanna, skolla með mjóum hálsi, kúlur og sporöskjulaga fyrir plötur. Pottar úr grasker eru léttir, sterkir og endingargóðir. Og í Rómönsku Ameríku eru makker skip úr því - Kalebasy og hljóðfæri - marakas og skrölt. Perú indíánar elskuðu ekki aðeins að borða grasker, heldur notuðu þeir það sem trog til að baða börn í því, svo og þurrkað hold og vefnað teppi úr því.

Grasker var eitt af fyrstu grænmetinu sem stuðlaði að tilkomu listarinnar að rista mynstur á grænmeti og ávexti - útskorið. Vases voru gerðir úr því, til þess voru þeir ræktaðir í sérstökum formum. Og í Kína voru graskerlyktir mjög vinsælar, sem eru enn mjög vinsælar. Ef þú vilt rækta skreytingar grasker í garðinum þínum skaltu muna að það er ráðlegt að planta þeim frá ætum afbrigðum. Efnin sem eru í þessum tegundum, kölluð kúrkurbítasín, eru eitruð og bitur á bragðið. Gróðursett skreytingar grasker við hliðina á ætinu er hægt að molda með því og bæta þar með dropa af beiskju við borð fjölbreytni grasker.

Ef þú vilt rækta skreytingar grasker í garðinum þínum skaltu muna að það er ráðlegt að planta þeim frá ætum afbrigðum

Grasker útskorið Graskerskúlptúr Graskerlampi

Uppskrift: Candied Pumpkin

Sælgætis grasker er miklu hollari en sælgæti, þó þau séu óæðri að bragði að engu.

Hráefni

• 1 kg af grasker;
• 5 g af sítrónusýru;
• 800 g af sykri;
• kanil.

Matreiðsla:

• Graskerinn minn, fjarlægðu afhýðið og fræin. Við skárum í teninga um það bil 2x2x2 cm. Hellið 200 g af sykri á þá og látum það standa í kuldanum þar til graskerið hellir safa.
• Við setjum graskerið á eldinn og látið malla, hrærið stöðugt. Kælið, tappið safann. Hellið einu glasi af safa í þann sykur sem eftir er, bætið sítrónusýru við og eldið þar til sykurinn er uppleystur. Við hellum þessari sírópi yfir í graskerinn, setjum á rólegan eld og eldum þar til graskerið verður gegnsætt og sírópið er þykkt.
• Við fáum graskerið, þurrkum, stráum kanil, duftformi sykri eða rjóma. Settu í kassa og geymdu við stofuhita.

Dísið graskerinn Stráið sykri yfir Sælgætis grasker

Sjá einnig nákvæma uppskrift að kandíddu graskeri.

Hvernig á að geyma grasker rétt

Þú hefur uppskorið og nú hefurðu það verkefni: að halda graskerinu öruggum og hljóðum svo að hún rotni ekki og þorni ekki út, og heldur jafnframt öllum hagkvæmum eiginleikum eins lengi og mögulegt er. Reyndar eru leyndarmál geymslu þess mjög einföld, vegna þess að þessi ávöxtur, þökk sé þykkum hýði, hefur getu til að viðhalda heilbrigðum og gustatory eiginleika í langan tíma. Sérkennsla grasker úr öðrum gourds er að hámarksmagn næringarefna safnast upp í graskerinu eftir að það var komið úr garðinum, og það mun liggja í 35-40 daga í viðbót. Eftir söfnun inniheldur graskerið mikið magn af sterkju, sem er vatnsrofin eftir geymslu, sem leiðir til aukningar á sykurmagni, og ávextirnir verða sætari. Vertu því þolinmóður í nokkra mánuði og gleymir graskerinu. Leyfðu þér að verða bragðmeiri!

Fimm mikilvægar reglur um geymslu grasker

1. Grasker getur þroskað fullkomlega í íbúðinni, ólíkt vatnsmelóna. Til dæmis, undir rúminu, þar sem mikilvægir þættir til að geyma grasker eru geymdir - myrkur og þurrkur, og einnig heitar svalir henta. Vertu samt varkár: til að forðast að verða ljós á graskerinu skaltu hylja það með hvaða klút sem er.

2. Hægt er að geyma grasker innandyra við hitastigið +8 +12 gráður, sem getur lengt geymsluþol hans um allt að eitt og hálft ár.

3. Gakktu úr skugga um að grasker stilkur sé ekki skemmdur, hver um sig, áður en þú geymir halann - ekki skera stilkinn til að koma í veg fyrir rotnun ávaxtanna.

4. Leggið graskerið með stilkarnar upp og reynið að koma í veg fyrir að ávextirnir snerti hvor annan.

5. Ef þú finnur Rotten plástra á graskerinu skaltu fjarlægja holdið á þessum stað eins fljótt og auðið er. Eftir það skaltu meðhöndla skurðinn með loga kertis eða kveikjara: þetta sótthreinsar og þurrkar skemmda svæðið. En mundu að eftir þessa aðgerð mun graskerinn liggja í ekki meira en tvær vikur.

Þegar geymsla er rétt geymd getur grasker legið í meira en eitt ár

Hrekkjavaka, sem kom til okkar frá Vesturlöndum og varð ástfanginn af björtu fríinu, gaf graskernum annan tilgang og gerði það að umræðuefni fyrir sköpunargáfu á haustkvöldum. Gleymum því ekki upphaflegu og grunngildi grasker, sem þjóð okkar var dáður frá fornu fari. Grasker er í fyrsta lagi tákn um langlífi, hamingju fjölskyldunnar og velmegun. Ekki var fyrir neitt trúað að ef húsið er með graskeruppskeru, þá er hungrið fyrir þá sem búa í því ekki hræðilegt. Lestu hefðir forfeðra okkar, notaðu gjafir lands okkar með virðingu og þú munt ekki búa við góða heilsu.

Heimild - GreenMarket blogg