Safar, sem uppspretta vítamína og steinefna, eru nú í auknum mæli með í matseðlinum fólks sem fylgist með heilsu þeirra og líðan. Á sama tíma koma ávaxtadrykkir í fyrsta lagi, en meðaltal neytandi er svolítið á varðbergi gagnvart grænmetissafa.
Satt að segja er undantekning. Á öðrum vinsælasta staðnum eftir tómatsafa er þar sætur graskeradrykkur með viðkvæma flauelblöndu bragði og skær appelsínugulum lit. Vegna framboðs á grasker er þessi vara vel þekkt og elskuð af mörgum kynslóðum Rússa. Og grasker safi fyrir veturinn, með skorti á ávöxtum, hefur húsmæður í borgum og þorpum löngum verið útbúnar.
Ávinningurinn af grasker safa í vetur mataræði
Ástæðan fyrir núverandi vinsældum drykkjarins er mikill smekkur hans og gnægð gagnlegra efna, sem eru svo nauðsynleg á köldu tímabili, þegar líkaminn þjáist alvarlega af skorti á „lifandi“ vítamínum. Og hér er grasker safa ekki jafn, bara glas af hollum drykk mun fullnægja þörf líkamans fyrir A og E vítamín, magnesíum, kalíum og fosfór. Með því að meðhöndla þig með dýrindis safa geturðu styrkt ónæmiskerfið og þökk sé nærveru pektína og matar trefja, gætt þarmanna.
Heimagerður graskerasafi er ein besta uppspretta járns og K-vítamíns, askorbínsýru og beta-karótens.
Eftir fjölda næringarefna og virkni er leiðtoginn ferskur safi kreistur úr hráum kvoða.
En slík vara, meðan hún varðveitir öll gæði grænmetisins, hefur ákveðinn ilm, svolítið ferskan smekk og ekki öllum líkar það. Og vista grasker safa kreisti úr hráum ávöxtum fyrir veturinn mun ekki virka. Þess vegna, til að auðga smekk drykkjarins í mörgum uppskriftum af grasker safa heima, eru viðbótar innihaldsefni kynnt, til dæmis appelsínur og sítrónur, súrt afbrigði af berjum, hunangi, gulrótum og jafnvel kryddi. Sótthreinsun vörunnar hjálpar til við að safna safa til notkunar í framtíðinni.
Hvernig á að elda grasker safa fyrir veturinn heima?
Matarlyst stafar alltaf af vörum sem hafa aðlaðandi útlit, smekk og ilm. Til að grasker safa, eins og í sögu Harry Potter, olli gustur af ánægju meðal stórra og smára sælkera verður það að verða bjart og sætt. Til að gera þetta, byrjaðu að undirbúa framleiðslu á safa ætti að vera með val á grasker.
Samkvæmt mörgum húsmæðrum er besti safinn fenginn úr ávöxtum stórgróinna eða múskat grasker.
The vinsæll grasker í dag af "butternut" gerð samanstendur næstum eingöngu af þéttum sætum kvoða af skær appelsínugulum lit. Athyglisverður drykkur með léttri melónuskugga er fenginn úr ávöxtum Amazon fjölbreytninnar. Mikill smekkur og litur hefur drykki úr graskerinu „Grá vítamín“ og „Candied“. Og þegar fullfyllt grasker með stórum ávöxtum mun jafnvel veita stærstu fjölskyldunni grasker safa fyrir veturinn.
Þar sem grasker, eins og annað grænmeti, tapar miklum raka við langtímageymslu, sem þýðir að hold þess verður þurrara og ferskara, er heilbrigður, nýlega valinn ávöxtur úr augnhárinu valinn fyrir safa. Þetta gerir þér kleift að fá hámarksmagn af heilbrigðum drykk sem inniheldur karótín, askorbínsýru, steinefni og sýrur.
Þú getur fengið grasker safa fyrir veturinn í gegnum juicer, margar húsmæður sem hafa juicer til ráðstöfunar nota líka þessa leið til vélvæðingar. Í báðum tilvikum er ferlið einfaldað til muna og drykkjarmagnið eykst.
En ekki örvænta ef engin slík tæki eru til staðar. Ekki er hægt að framleiða verstu vörurnar með heimagerðum graskerasafauppskriftum og brellum sem mæður og ömmur nota.
Í fyrsta lagi þarftu:
- þvo fóstrið;
- hreinsaðu skera grasker vandlega af fræjum;
- snyrta hart yfirborðslag;
- skerið ávextina í skammtaða bita.
Öll innihaldsefni sem tilgreind eru í sérstakri grasker safa uppskrift eru einnig unnin, heima geta það verið aðrir ávextir og ávextir, fersk ber, krydd, hunang, sykur og sítrónusýra.
Til að geyma drykkinn, búðu til hreinar glerkrukkur eða glös sem eru sótthreinsuð.
Að fá grasker safa fyrir veturinn í gegnum juicer
Lítil smá grasker er borin í gegnum juicer, og ef ekki, í gegnum kjöt kvörn. Í seinna tilvikinu verður að kreista safann úr massa þeirra sem myndast við það handvirkt með tvöföldum brotum af sæfðu grisju.
Og þó að þú megir ekki skilja eftir ferskan grasker safa fyrir veturinn, bæta við sykri, býflugu hunangi, smá appelsínusafa eða öðrum innihaldsefnum eftir smekk þínum, þá geturðu amma fjölskyldumeðlimi og gesti óvenjulegan og mjög gagnlegan drykk.
Graskersmassa sem eftir er eftir að hafa fengið safann ætti ekki að henda! Þetta er frábær vara sem varðveitir massann af gagnlegum eiginleikum grænmetis til að fylla baka, sælkerakartöflumús eða marmelaði.
Konur munu meta holdið sem innihaldsefni í sáraheilandi, róandi vítamíngrímur og þjappa.
Til að búa til grasker safa nýpressaðan heima að vetri til og vinsamlegast heimilishaldinu, er hann hitaður upp í 90 ° C, honum haldið á lofti í 3-5 mínútur og honum síðan hellt yfir tilbúna diska. Þétt lokað ílát eru kæld og send til geymslu á dimmum, köldum stað.
Gerðu grasker safa fyrir veturinn handvirkt
Þegar það er enginn juicer eða juicer:
- graskermassa er skorin í litla teninga;
- hráefni er hlaðið í rúmmál;
- fylltu kvoðuna með vatni svo að teningurinn varla þakinn vökva;
- sjóða graskerinn þar til hún er mjúk.
Að sama skapi geturðu útbúið hráefni ef þú bakar graskerbita í ofninum og passaðu að grænmetiskjötið þorni ekki og brenni ekki. Í þessu tilfelli verður grasker safa sem gerður er fyrir veturinn heima enn arómatískari.
Gufu gufukjöti er nuddað í gegnum sigti, þynnt ef þörf krefur með soðnu vatni, sykri, sítrónusýru bætt við og hitað aftur í 10 mínútur til að koma í veg fyrir hættu á skemmdum meðan á geymslu stendur og til að fá þykkt, skemmtilega samkvæmni drykkjarins. Sótthreinsaðir glerílát með þéttum lokum eru notaðir til að hella niður safa.
Ekki gleyma því að mörg afbrigði af grasker í köldum, loftgóða kjallara geymast vel fram á vor næsta árs, svo hægt er að útbúa heilsusamlega skemmtun, þegar nauðsyn krefur, úr ávöxtum sem ræktaður er í garðinum sínum jafnvel í janúar.
Grasker safa uppskrift
Til að fá bragðgóður og hollan safa í einfaldasta tilfellinu þarftu stóran ávöxt með appelsínukrem. Graskerinn er skrældur og skorinn. Fyrir 5-6 kg af tilbúnum graskermassa skal taka:
- 1,5 kg af kornuðum sykri;
- 4 l af vatni;
- 40 g af sítrónusýru.
Matreiðsla fer fram á lágum hita og vertu viss um að graskerbitar festist ekki neðst á pönnunni. Þegar graskerin sjóða, fjarlægðu froðuna varlega og haltu áfram að elda í 30 mínútur í viðbót. Eftir þetta er kvoðan látin gufa undir lokinu og síðan þurrkaði enn heitum massanum í gegnum sigti. Graskerasafi í framtíðinni er settur aftur í eldinn, hrært saman við, bætt við sykri, sítrónusýru, hitað í 90 ° C og látið sjóða í um það bil 7-10 mínútur. Hægt er að hella fullunna vöru í sæfðar krukkur sem eru innsiglaðar.
Í stað sykurs, í slíkum grasker safa tilbúinn fyrir veturinn, er hægt að bæta hunangi, kristölluðum frúktósa eftir smekk.
Og skiptu sítrónusýru út fyrir sítrónu eða nokkrar appelsínur. Graskerasafi með eplum er mjög gagnlegur og þurrkuðu apríkósurnar sem bætt er við við matreiðslu í drykknum verða til þess að sælkera veltir fyrir sér smekknum og líkingu hans við Suður-ferskjum.
