Hvernig á að elda steiktan sveppi rétt og bragðgóður

Sveppir eru fjölhæf vara sem gengur vel með kjöti, kjúklingi, grænmeti og hrísgrjónum. Steiktir sveppir eru bragðgóður og þekktur réttur sem hægt er að útbúa úr hvers konar sveppum. Sem sósur eru best soðnar á grundvelli sýrðum rjóma eða majónesi. Til að fá framúrskarandi arómatískan fat geturðu bætt við ýmsum kryddi - farðu vel með sveppum, hvítlauk, lauk, svörtum pipar, basil, dilli og steinselju.

Til steikingar getur þú notað hvaða ætar sveppir eru á fersku formi, svo og unnir - þurrkaðir, súrsuðum, frosnum.

Það verður að sjóða flesta sveppi í sjóðandi vatni í hálftíma fyrir matreiðslu, allt eftir fjölbreytni.

Elda með ferskum kampavítum

Þú getur dekrað við þig ferskum kampavíni hvenær sem er á árinu, en aðrar tegundir sveppa eru árstíðabundnar. Annar kostur kampavíns er að þeir þurfa ekki langa forkeppni hitameðferðar - þessa sveppi má neyta jafnvel í hráu formi. Það eru margir möguleikar til að elda rétti frá þeim - þeir geta verið bakaðir í ofninum, notaðir til að útbúa fyrsta rétta, steikt á pönnu sem sjálfstæðan annan rétt eða nota í salöt og létt snarl.

Hér er grunnuppskriftin að steiktum sveppum, á grundvelli þeirra er hægt að elda mikið af réttum og bæta við viðbótar innihaldsefnum:

Þvo skal sveppi vel og snyrta brún fótanna (ef það er óhreint). Brettið síðan í colander eða dreifið á servíettur til að þurrka fullkomlega.
Skerið í plötur (eða í tvennt ef sveppir eru ekki stórir).
Settu tilbúna sveppina á forhitaða pönnu, ásamt olíu (sem einn á að taka veltur aðeins á smekk þínum). Eldið á hóflegum hita.
Í lok matreiðslu geturðu bætt smá smjöri og grænu við steiktu sveppirnir champignons - þetta mun gefa réttinum sérstaka hápunkt.

Salti og kryddi ætti að bæta við í lok steikingarinnar!

Hvernig á að steikja frosna sveppi

Einnig er hægt að steikja frosinn svepp! Til að fá bragðgóður og ilmandi rétt er betra að affrata þá og sjóða þá í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur með salti við. Þurrkaðu síðan og sendu á tilbúna upphitaða pönnu.

Ljúffengustu sveppauppskriftirnar

Næstum allar tegundir af sveppum er hægt að útbúa bæði aðskildar og ásamt mismunandi grænmeti.

Steiktir sveppir með lauk

Hvað er krafist:

0,5 kg af sveppum (hægt er að nota hvaða ferska sem er;
sveppir - kampavín, kantarellur, ceps og aðrir);
1 stór laukur;
salt;
pipar;
einhver fersk eða þurrkuð dill.

Hvernig á að elda:

Búðu til sveppi - skolaðu, ef nauðsyn krefur, sjóða, þurrka og skera á þann hátt sem hentar þér.
Afhýddu, skolaðu, þurrkaðu og saxaðu laukinn - saxaðu fínan eða stóra hálfa hringa - það fer eftir því hvað þú vilt.
Steikið laukinn sérstaklega í hitaðri pönnu þar til þeir verða gegnsæir. Eftir það geturðu bætt við sveppum. Hrærið stöku sinnum, steikið þar til raki gufar upp. Síðan salt.
Hyljið pönnuna og eldið í 7-8 mínútur í viðbót, mundu að hræra stundum. Í lok eldunarinnar skal bæta við grænu (ef það er þurrkað 5 mínútum fyrir matreiðslu).

Það er hægt að bera fram sem meðlæti fyrir kjöt; aðalréttur, ásamt kartöflum, hrísgrjónum, grænmeti eða sjálfstæðum rétti.

Steiktir sveppir með lauk og osti

Hvað er krafist:

0,5 kg af sveppum;
1 stór laukur;
2-3 negul af hvítlauk;
um það bil 300 g af hvaða osti sem er;
200 ml rjómi;
salt;
svartur pipar.

Hvernig á að elda:

Búðu til vörur: skolaðu sveppi, þurrkaðu og skorið í stóra bita; saxið laukinn fínt; skera hvítlauksrifin í tvennt; raspið ost.
Steikið hvítlauksrifin á forhitaðri pönnu og fjarlægið þá. Rennið lauknum í sömu olíu og eldið þar til það er gegnsætt og bætið síðan við sveppunum. Steikið, hrærið stundum, í um það bil 10 mínútur.
Bætið kryddi við og hellið rjóma. Láttu sjóða og fjarlægðu það síðan af hitanum. Næst skaltu færa diskinn í eldfast mót, strá osti yfir og baka í ofninum þar til roð birtist á ostinum.

Ef það er enginn ofn geturðu haldið áfram að elda á pönnu - stökkva með sveppum osti og hylja. Eldið í 7-8 mínútur á lágum hita.

Steiktir sveppir með lauk og kartöflum

Þú getur tekið hvaða sveppi sem er, aðal málið er að þeir eru ætir. Hægt er að nota ferska, frosna og jafnvel súrsaða sveppi. Til að elda dýrindis steiktan svepp með lauk og kartöflum, þarftu að huga að sérkennum hitameðferðar á hverjum þætti skottunnar:

ef þú notar skógarsvepp, áður en þú steikir, þarftu að sjóða þá í hálftíma í söltu vatni;
fyrst er laukurinn steiktur, síðan er sveppum bætt við hann - annars verður laukurinn soðinn;
sveppir eru steiktir aðskildir frá kartöflum - þeir seyta mikið af vökva;
Áður en eldað er þarf að skola hakkaðar kartöflur til viðbótar með köldu vatni til að þvo af umfram sterkju;
ekki þarf að hylja kartöflur við steikingu.

Hvað er krafist:

0,8 kg af kartöflum;
0,5 kg af sveppum;
1 stór laukur;
salt;
pipar;
dill grænu.

Hvernig á að elda:

Búðu til afurðirnar: skolaðu sveppina (ef afbrigðið krefst - sjóða), þurrkaðu, skorið á nokkurn hátt; skera kartöflur í þunnar sneiðar, skolaðu með köldu vatni, þurrkaðu; saxið laukinn í hálfa hringa.
Í hitaðri pönnu, steikið fyrst laukinn, setjið síðan sveppina og eldið saman þar til vökvinn sem myndast úr sveppunum gufar upp.
Steikið kartöflurnar á annarri pönnu þar til þær eru gullbrúnar. Bættu síðan sveppum með lauk við, sameinuðu varlega og haltu áfram að steikja þar til kartöflurnar eru tilbúnar.
Bætið kryddi við í nokkrar mínútur.

Mikilvæg atriði við að elda steiktan svepp á pönnu

Sveppir eru flókin vara sem er talin ruslfæði. Ekki er mælt með því að gefa sveppum börnum undir þriggja ára aldri og einstaklingum sem þjást af meltingarfærum. Til að ná meiri samlagningu á líkamann þarf að saxa sveppi til diska og tyggja vandlega. Hakkaðir sveppir frásogast 70% í maganum.

Ekki ætti að steikja sveppi og lauk fyrr en marrinn er - allt prótein tapast, rétturinn skilar ekki líkamanum neinum ávinningi og alvarleiki eftir að hafa borðað verður verulegur.
Engin þörf á að hella of mikilli olíu í pönnuna. Svo sveppirnir festist ekki þarftu að keyra þá í heitu olíu og blanda strax.
Til að gera réttinn mildari, í lok matreiðslu, geturðu bætt við smá sýrðum rjóma eða mjólk.