Rottukjöt er réttur vinsæll í mörgum löndum. Á Ítalíu er það kallað lasagna og í Grikklandi og Búlgaríu er það kallað moussaka. Við matreiðslu er alifuglakjöt oftast notað, þar sem það er ekki mjög erfitt, varðveitir ávaxtarækt og eldar mjög fljótt.
Til að gera skálina enn smekklegri, þjóna matreiðslumenn það með sósu. Það getur verið venjulegur sýrður rjómi, sveppir eða tómatsósa, fyrir sérstaka sælkera Bechamel.
Við bjóðum upp á nokkrar áhugaverðar uppskriftir með skref-fyrir-skref lýsingu og ljósmyndir til sjónræns skilnings á aðgerðunum.
Rottur með grænmeti
Byrjum á matreiðslunámskeiðinu með uppskrift af kjötformi í ofninum með ljósmynd af hverju skrefi. Smekkur þess er mjög áhugaverður og líkist hvítkálarúllum. Og allt þökk sé þeirri staðreynd að samsetningin inniheldur hvítkál. Það reynist safaríkur, bragðgóður, sjálfvirkur, fallegur og safaríkur. Það er hægt að bera fram sem fjölskylduborð eða frídagur borð.
Þú þarft: 0,25 kg af hvítkáli, einum lauk, hálfu svínakjöti, 0,1 kg af hrísgrjónum, 2 gulrótum, 4 msk. jurtaolía, sama magn af sýrðum rjóma og 2 msk. tómatmauk. Að auki þarftu: pipar, krydd, salt og 0,15 lítra af vatni.
Matreiðsluferli:
- Skolið vel í köldu vatni þar til það verður ljóst. Settu á pönnu, bættu vatni við og láttu vera í þessu ástandi í smá stund.
- Á meðan skaltu útbúa aðrar vörur. Snúið kjötinu eða malið það með blandara.
- Skerið skrælda laukinn í teninga og sendið á pönnu og steikið í ólífuolíu þar til það öðlast gegnsæi.
- Skerið kálið fínt.
- Rífið skrældar gulrætur, setjið á pönnu og steikið í ólífuolíu þar til það er orðið gullið.
- Til að einsleita, blandið hakkað kjöt, lauk, hrísgrjón, hvítkál, krydd.
- Setjið hakkað kjöt blandað saman við lauk og hvítkál í smurðu formi og raðið saman með spaða.
- Næsta lag er gulrót.
- Búðu til dressingu úr vatni, kryddi, tómatmauði og sýrðum rjóma.
- Hellið innihaldi formsins jafnt með dressing og sendið í ofninn í eina klukkustund. Hitastig eldhússins með kjöti er 180 gráður.
Hægt er að strá á tilbúna gryfjuna áður en hún er borin fram með söxuðum kryddjurtum.
Barnakjötsskrúða
Oft eru börn beðin um að elda það sem þeim er gefið í garðinum. Í dag munum við afhjúpa leyndarmál þess að elda mjólkurréttir eins og á leikskóla, sem borðaður er með slíkri hremmingu.
Til að undirbúa yummy þarftu þessar vörur: glas af soðnum hrísgrjónum, einum gulrót og einum lauk, 0,6 kg af öllu hakkuðu kjöti, 3 egg, krydd, salt, 2 msk. sýrðum rjóma og jurtaolíu.
Matreiðsla:
- Afhýddu og saxaðu gulrætur með lauk. Skerið laukinn fínt og raspið rótaræktina. Flyttu innihaldsefnin yfir í forhitaða pönnu og steikið þar til þau eru gullin.
- Brjótið eggin í skál, bætið sýrðum rjóma við og sláið vandlega.
- Setjið soðið hrísgrjón í hakkað kjöt og blandið vel saman.
- Sendu honum steiktar gulrætur með lauk.
- Hellið í eggjamassa.
- Saltið allt, bætið kryddi, pipar og hnoðið þar til það er alveg einsleitt. Þú getur notað hrærivél eða blandara.
- Settu hakkað kjöt á smurt form, sléttu yfirborðið með spaða og sendu kjötpottinn í ofninn til að elda í 45 mínútur, eftir að hafa stillt 190ºС.
Skerið fullunnna réttinn í bita, skreytið með jurtum og þú getur hringt í börnin í hádegismat.
Hakkað kjötpott
Hakkað kjöt er venjulega bætt við ýmsa rétti, til dæmis bökur, sætabrauð, pönnukökur. En við bjóðum upp á að elda hakkað kjötpott í ofninum. Í þessu tilfelli mun það gegna hlutverki skeljar, og inni í því verður fylling af eggjum.
Til eldunar geturðu notað hvaða kjöt sem er (svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur eða blanda af þeim). Taka skal formið til matargerðar eins og fyrir brauð.
Til eldunar þarftu: einn lauk, 4 egg, 0,12 kg af reyktu beikoni, 0,1 kg af osti, sama magni af brauðmylsnum, 0,7 kg af malaðri nautakjöti, 2 hvítlaukssneiðar, 0,2 kg af rjómaosti og kryddi.
Matreiðsla:
- Bætið öðrum hráefnum við hakkað kjöt (hakkað hvítlauk, krydd, eitt egg, brauðmola og hakkaðan lauk) og blandið vel saman þar til það er slétt.
- Setjið allt fyllinguna í bökunarformið og gerðu síðan lítið þunglyndi fyrir fyllinguna með skeið.
- Skerið beikonið í þunnar sneiðar og setjið í gatið á kjötinu. Settu rjómaostinn ofan á hann.
- Næst skaltu leggja lag af osti, skorinn. Hamrið að lokum á miðju egginu. Vertu bara viss um að eggjarauðurinn er ekki skemmdur.
Settu kjötpottinn í ofninn í 50 mínútur. Hitastigið ætti að vera 180 gráður.
Látið soðna steikarpottinn vera í 10 mínútur í ofninum, flytjið síðan yfir á fat, skerið í skammta og berið fram, stráð með söxuðum kryddjurtum.
Steikarpottur með kjöti og kartöflum í hægum eldavél
Kjötpottur með kartöflum og hakkaðri soðnum í hægum eldavél er soðinn mjög fljótt, þökk sé þessari snjöllu einingu. Að auki er það vel bakað, en viðheldur ávaxtarækt. Auðveldasta og fljótlegasta uppskriftin í þínum grísarbanka.
Ef rifnar kartöflur gáfu mikið af safa ættirðu að kreista smá massann út og aðeins senda síðan til hakkað kjöt.
Til matreiðslu þarftu að hafa við höndina: 0,5 kg af öllu hakkaðri kjöti, einum lauk, 0,4 kg af kartöfluhnýði, 0,1 kg af osti, 2 eggjum af salti.
Matreiðsluferli:
- Saxið laukinn, bætið hakkinu út með kryddi og blandið vel saman.
- Afhýðið og raspið kartöfluhnýði gróft. Ostur er líka gróft rifinn. Bætið kryddi, eggjum við og blandið vandlega saman í einsleittan massa.
- Setjið helming kartöflumassans í olíaða fjölkökuskál. Dreifðu öllu hakkaðu kjötinu ofan á.
- Dreifðu kartöflunum sem eftir eru ofan á. Settu kjötpottinn í hægan eldavél og eldaðu í 40-50 mínútur, stilltu „Bakstur“.
Eftir að þú hefur eldað, láttu steikarpottinn vera í fjölkökunni í 10 mínútur í viðbót án þess að opna lokið. Það er nauðsynlegt að hún „greip“.
Snúðu skálinni vandlega yfir og settu gryfjuna á fatið. Skerið í bita og stráð kryddjurtum, berið fram og bjóðið fjölskyldunni að borða.
Boboti
Að lokum, uppskrift að bobot kjötformi. Diskurinn kemur frá Suður-Afríku, en hann var fundinn upp af Malasíumönnum. Út á við mjög falleg með fullkominni samsetningu af sætu, saltu og krydduðu. Reyndu að elda þetta kjöt kraftaverk, og það mun setjast á borðið þitt í langan tíma.
Diskurinn notar mikið af kryddi. Þess vegna mælum við ekki með að undirbúa það í fyrsta skipti fyrir frí. Gestir geta verið óvenjulegir við krydd. Prófaðu fyrst í fjölskylduhringnum.
Til að undirbúa meistaraverk þarftu: tvö laukhausar, 4 hvítlaukssneiðar, 0,1 kg af brauði, lítil sneið (25 g verður nóg) af smjöri, kíló af nautakjöti, tvö egg, einn rauðlaukur, 0,3 l af mjólk, 0, 25 kg af þurrkuðum apríkósum. Af kryddunum sem notaðir voru: 3 stk. negull, 5 baunir af öllu kryddi, 2 msk. karrý, sama magn af ferskjusultu og rúsínum, 6 steinselju, 1 msk púðursykur, ½ tsk chilipipar, salt að eigin vali og 50 ml af vínediki.
Matreiðsla:
- Settu brauð í djúpa skál og helltu yfir mjólk.
- Steikið saxaðan hvítan lauk í smjöri þar til hann er orðinn gullinn. Bætið hakkað hvítlauk og hakkuðu kjöti þar. Blandaðu öllu saman og haltu áfram að steikja þar til hakkað kjöt breytir um lit og breytist í einsleitan massa án molna. Eftir að pipar, rúsínum, karrý, 2 lavrushki, negul, sultu og 1 tsk er bætt við. salt. Hrærið í blöndunni, lokið lokinu og látið malla í 10 mínútur.
- Kreistu úr umframmjólk úr brauði (ekki hella því út, það þarf til matreiðslu) og færðu yfir í hakkað kjöt. Uppstokkun.
- Setjið massann í eldfast mót eða bökunarplötu þakið bökunarpappír og samlagið vel. Dreifðu lavrushka ofan á. Drifið eggjunum út í mjólkina, saltið, sláið vel og hellið blöndunni jafnt yfir gryfjuna. Diskurinn er bakaður í 40 mínútur við 180º.
Á meðan rétturinn eldar þarftu að búa til chutney sósu. Settu þurrkaðar apríkósur í skál, helltu sjóðandi vatni og láttu standa í hálftíma. Eftir að tíminn er liðinn, fjarlægðu ávextina og settu í blandara með hvítlauk, sykri, rauðlauk, chilipipar, vatni og ediki. Malið allt þetta vel, hellið í pott og látið malla þar til sósan þykknar.
Nú veistu hvernig á að elda kjötpott fyrir fjölskyldu eða frí máltíð. Diskurinn er góður að því leyti að þú getur örugglega gert tilraunir með því að bæta við rjóma, ýmsu kryddi, grænmeti, þurrkuðum ávöxtum (til dæmis, prune fer vel með kjúkling). Jafnvel er hægt að endurvekja klassískan steikareld með sælkera sósu.
