Kjöt salat "Village"

Kjöt salat "Village" - kaldur forréttur á kjöti, sem þú getur fæða stórt fyrirtæki. Það aðlaðandi í þessum rétti er matreiðsluferlið, sem tekur nánast engan tíma. Þorpsfólkið er upptekið, þeim líkar ekki að eyða tíma í tóma troðslu í eldhúsinu og þeir vita hvernig á að elda dýrindis mat. Almennt er allt einfalt - setja kjötið á eldavélina og fara í viðskipti þín, skera síðan allt, kryddað og setja það í kæli í einn dag. Þetta er mikilvægur punktur, verður að heimta kjöt salat þorpsins, so eldið það aðfaranótt veislunnar.

Kjöt salat "Village"

• Matreiðslutími: 2 klukkustundir og 30 mínútur
• Servings per gámur: 8

Innihaldsefni til undirbúnings kjötþorpi "Village":

• 2 kg af svínakjöti;
• 180 g af lauk;
• 100 g blaðlaukur;
• 170 g af rauðum papriku;
• 120 ml af ediki;
• 60 g af kornuðum sykri;
• 12 g af salti;
• 150 ml af sólblómaolíu;
• þurrkaður grænn chili;
• malað paprika, svartur pipar;
• salt, krydd, rætur og krydd fyrir soðið.

Aðferðin við að elda kjötsalat "Village"

Heil stykki af svínakjöti án beina, en með húð og þunnt lag af fitu, settu í djúpa pönnu, helltu 3-4 lítra af köldu vatni, salti eftir smekk. Bætið kryddi og kryddi við, sem venjulega er sett í seyðið - nokkrar hvítlauksrif, steinseljurót, 2-3 lárviðarlauf, svartan pipar, lauk og hýði. Eldið kjötið á lágum hita í um það bil 1 klukkustund eða aðeins meira, allt eftir þykkt stykkisins.

Sjóðið svínakjöt með kryddi og grænmeti

Kældu fullunna svínakjötið í seyðið, setjið kælt kjötstykki á töfluna.

Kælið soðið svínakjöt og takið úr seyði

Skerið skinn og fitu, skerið kjötið í stóra teninga, sneiðarnar ættu að vera um 2x2 sentímetrar eða aðeins minna.

Saxið soðið kjöt

Fita með húðinni er einnig skorið í teninga. Ekki þarf að bæta allri fitu og húð við; 150-200 g er nóg fyrir salat

Blandið söxuðu hráefnunum saman við.

Skerið stykki af fitu með húðinni

Til marinering, skera í hringi litla hausa af lauk. Við fjarlægjum grænu laufblöðin úr blaðlauknum, skolum varlega (stundum er jarðvegurinn áfram milli laufanna). Létti hluti blaðlaukanna er skorinn í þunna hringi. Sætur rauður pipar er hreinsaður úr fræjum, þveginn undir krananum, skorið kjötið í litla teninga.

Blandið blaðlauk, pipar og blaðlauk í skál.

Saxið lauk, blaðlauk og papriku í sérstakri skál

Hellið ediki og um 100 ml af köldu soðnu vatni í skál með grænmeti. Edik er heppilegt epli eða vín. Ég krefst þess að venjulegt eplasafi edik með chilipipar, lavrushka, negul og kóríander - það verður bragðbætt edik.

Bætið ediki og köldu vatni við grænmetið

Hellið sykri og borðsalti, malið blönduna með höndunum, blandið vel saman.

Bætið við sykri og salti, malið með höndunum og blandið grænmeti

Bætið við þurrkuðum grænum chili, maluðum papriku og svörtum pipar.

Bætið við þurrkuðum grænum chili, maluðum papriku og svörtum pipar

Hellið sólblómaolíu í. Þar sem salatið er Rustic, taktu ófínpússaða sólblómaolíu með lyktinni af fræjum, það kemur sér vel.

Hellið jurtaolíu í skál

Við látum marineringuna standa í 10-15 mínútur, svo að korn úr kornuðum sykri og salti bráðni.

Láttu marineringuna standa í 10-15 mínútur

Við blandum saxuðu kjötinu með marineringu, lokum skálinni með filmu og fjarlægjum kjötsalatið á neðri hillu ísskápsins í einn dag.

Blandið kjötinu og marineringunni saman við. Við þrífa í kæli

Við þjónum „Village“ kjötsalatinu við borðið kalt, það væri gaman að baka heimabakað rúgbrauð með svörtu skörpu við það.

Kjöt salat "Village"

Þetta kjötsalat er hægt að útbúa ekki aðeins úr svínakjöti. Kálfakjöt, nautakjöt og lambakjöt henta einnig þessari uppskrift.

Kjötsalat þorpsins er tilbúið. Bon appetit!