Það eru um það bil 100 tegundir af bláberjum, þar sem náttúruvöxtur er Evrópa, Asía, Afríka og Norður-Ameríka. Í CIS eru þeir vel meðvitaðir um jákvæða eiginleika bláberja, sem einnig eru gæddum framúrskarandi smekk.
Afbrigði og tegundir bláberja
Bláberja (hún - myrt) er algengt í Evrópuhluta Rússlands, Síberíu og Kákasus. Oft samanstendur gróðurþekjan breiðblaða eða barrskógs aðallega af runnum hans sem eru 15 til 40 cm á hæð, með grænum greinum, ljósgrænu kringlóttu smi (brúnir laufanna eru serrat-tönn) og kúlulaga blá-svörtum berjum með þvermál 6-10 mm þroska frá júlí til september.
Villt skógláber Það er ákaflega erfitt að laga sig að ástandi garðsins, sem stafar af mikilli næmi rótanna fyrir ígræðslum og miklum kröfum um varðveislu, þess vegna eru ávextir þess aðallega ræktaðir í skógum.
Og hér garðabláber, sem er náinn ættingi bláberja úr skógum Evrópu og er því svipað á bragðið og þvert á móti þróast vel á lóð í garðinum, er ekki mjög krefjandi og mjög afkastamikill.
Mikill fjöldi afbrigða af garðbláberjum er fær um að fullnægja öllum smekkvalkostum. Ein frægasta er bláberjabláber - þroskast um miðjan júlí. Það einkennist af stórum (allt að 3 grömmum) vínsættum ávöxtum með smá súr bragð, skila allt að 9 kg á hvern runna, viðnám gegn kulda (allt að -34 ℃), þéttleika og þykkt (1,6-2 metrar).
Einkunn bláberjaherbertræktað í norðurhluta Rússlands, kemur til framkvæmda um mitt sumar. Það er með bláum ávöxtum húðuð með gráu lagi, stórum og örlítið tart. Hátt afrakstur og vetrarhærleika skyggnast nokkuð af því að einnig þarf að afla annarra stofna til frævunar af tegundinni, t.d. Chandler eða blágold og slepptu þeim 3 metra frá runna.
Bláberjasprettur
Það ræðst af ákaflega gríðarlegu (allt að 5 grömm) berjum sem þroskast í ágúst og skila svipuðu og blágrænu - allt að 9 kg á hvern runna. Runnurnar sjálfar eru einnig samningur, allt að 2 metrar á hæð, og viðnám þeirra gegn frosti er enn hærra - allt að -40 ℃.
Fyrir bekk bláber Nelson meðalþroskað þroskatímabil (8-14 dögum eftir blágróðann) eru dæmigerð, sterkur vöxtur runna og mikill, næstum eins og Spartan, kringlótt ber af ljósbláum lit. Frostþol er einnig hátt - allt að -29 ℃.
Bláberja hvítum á fjöllum Kákasus rís upp í 1-2 km hæð og þekur landsyfirborð beykiskóga og eikarskóga. Þessi tegund er miklu hærri en sú fyrsta - 2-3 metrar, og hefur stærri ber sem þroskast fram í ágúst, en næringargildi berja beggja tegunda er sambærilegt. Ávextir árlega og í ríkum mæli, en eru ekki ólíkir í vetrarhærleika.
Bláberjasólber ræktað í Kanada og, eins og áður var lýst afbrigðum af bláberjum, er 1 árs gömul menning. Það nær 1,5 metra hæð og hefur stærri ber en venjuleg ber (sambærileg að stærð og lítil kirsuber).
Frá einum runna af slíkum bláberjum geturðu safnað allt að 12 kg af uppskeru á ári! Þrátt fyrir þá staðreynd að þessi fjölbreytni er enn lítið þekkt í Rússlandi, þá lifir hún fullkomlega í loftslaginu án þess að valda vandræðum með ræktun á miðju svæði Rússlands. Það tekst á við vetrarfrost og gefur mikla uppskeru, jafnvel við erfiðar veðurskilyrði.
Bláberja sporöskjulaga lauf vex í Primorye, á eyjunni Sakhalin, í Kuril-eyjum, kjósa barrskóga og blandaða skóga og mynda stundum gríðarstóra runna sem eru 3-4 metrar á hæð. Þessi bláberja vex mjög hægt, bætir árlega aðeins 1,5-3 cm og er ekki fær um að blómstra, hefur að meðaltali vetrarhærleika.
Gróðursetningu og umhirðu bláberjagarðs
Upphaflega lýst greinum eru garðafbrigði af bláberjum (blágrýtis, Herbert og svo framvegis) þurfa að vaxa, eftir sérstökum umönnunarreglum. Þetta á sérstaklega við um lendingu. Plöntur verða að planta einhverju af þeim á haustin (best í október) og næsta sumar gefa þeir uppskeru.
Þegar þú plantað skaltu taka tillit til staðsetningarinnar - það ætti að vera sólríkt, þar sem með skorti á hita verða berin súr, og á sama tíma, ef nauðsyn krefur, skyggð.
Grafa skal hola með 150 cm þvermál og 60 cm dýpi við sætið og rifið mó er blandað saman í massann sem grafinn er jarðvegur í hlutfallinu 2: 1. Að auki er hægt að útbúa blönduna með duftformi brennisteins til súrunar.
Ef um er að ræða þungan jarðveg er einnig mælt með því að bæta rottuðum eikarlaufum og ásandi í litlu magni.
Gagnkvæm vegalengd milli fræplantna ætti að vera 1,5 metrar (leiðrétt fyrir einkennum ræktunar Herbert-ræktunarafbrigða sem tilgreind eru hér að ofan). Gróðursetja plöntur, tampa jörðina, hylja með lag af mulch og vatni ríkulega. Áður en fyrstu skýtur birtast skaltu bíða í stuttan tíma - 2-3 vikur.
Chokeberry er einnig mjög nytsamleg ávaxta- og berjatré, sem auðvelt er að rækta við gróðursetningu og umhirðu á opnum vettvangi og fylgjast með nokkrum blæbrigðum. Þú getur fundið allar nauðsynlegar ráðleggingar í þessari grein.
Vökva bláber
Stöðugur raki jarðvegs er mjög mikilvægt atriði! Einu sinni í mánuði eftir gróðursetningu eru bláber vökvuð með súrri sítrónusýrulausn. Samsetning lausnarinnar inniheldur 10 lítra af vatni og 1 teskeið af „sítrónum“.
Áveitu með venjulegu vatni ætti að fara fram með svo tíðum að landið er rakt allan tímann.
Bláberjaáburður
Fæða þarf garðabláber bæði með steinefnaáburði sem byggist á klór (einu sinni á tímabili) og lífrænu (1 skipti, strax eftir haustplöntun).
Almennt er litið svo á að besta ráðstöfunin til að bæta gæði jarðvegs fyrir bláber sé að losa um ummál runna með því að bæta við lag af viðarsög (ekki meira en 10 cm þykkt). Sag er blandað við yfirborðslag jarðvegsins, sem hefur jákvæð áhrif á getu þess til að halda raka. Ekki er mælt með djúpum lausnum til að forðast skemmdir á næstum yfirborðslegu rótarkerfi.
Bláber á veturna
Garðbláber þurfa eins mikinn hita og rifsber og eru jafn ónæm fyrir lágum vetrarhita.
Í þessu sambandi, svo og með tiltölulega seint flóru bláberja (frá 2. hluta maí), er tjón af frosti á vorin ekki hræðilegt fyrir hana.
Rækta bláber úr fræjum
Það er hægt að dreifa berinu með fræjum og græðlingum. Í fyrra tilvikinu eru fræin dregin út með því að mylja ávextina með fingrunum og látin þorna. Eftir að þeir eru settir í skip fyllt með blöndu af landi og mó (með hlutföllum, eins og í opnum jörðu - 2: 1).
Þegar plönturnar vaxa og verða sterkari eru þær gróðursettar á staðnum. Í ræktunarskyni er leyfilegt að nota frosna ávexti, sem gangast undir einhvers konar vetrarþjálfun í frysti.
Fjölgun bláberja með græðlingum
Á græðlingunum þarftu útibú sem þarf að gróðursetja í mó. Rætur eiga að fara fram undir kvikmyndarkápu.
Eftir að þessu ferli lýkur er stilkurinn færður yfir á vefinn. Í engu tilviki ættirðu að gera það á vorin, því bláber ættu að vetrar.
Sjúkdómar og meindýr
Allar tegundir og afbrigði af bláberjum (þar með talið allur garðurinn) eru sjaldan veik. Til að koma í veg fyrir sveppasýkingar, svo sem hvítur blettablæðing, í upphafi flóru og að því loknu eru runnar meðhöndlaðir með léttum lausnum af vörum sem innihalda kopar.
En þá fuglarflykkjast til ekki þroskaðir ávextir geta valdið verulegu tjóni á uppskerunni. Þetta er hægt að forðast með því að hylja runnana með þunnu nylonneti með litlum eyðum fest á trégrind. Við the vegur, garðabláber frá náttúrulegu útliti eru einnig aðgreind með skorti á biturleika í berjum, þrátt fyrir að það séu ekki síður vítamín í því.
Bláberjum gagnlegir eiginleikar og frábendingar
Hagstæðir eiginleikar bláberja gera það að bestu afurðunum til að bæta sjón. Það hefur einnig mikið af vítamínum, einkum C, P og þeim sem tilheyra hópi B. Ennfremur hafa nýlegar rannsóknir leitt í ljós áhrif bláberjabrauðfæðis á hæfni þess til að standast öldrunareinkenni, svo sem minnistap, vöðvaslappleika og sjónsvið.
Bláberjasoð
Til lækninga eru bæði ávextir og bláber notuð. Úr 50 grömmum af þurrkuðum berjum og 500 ml af vatni geturðu útbúið decoction og drukkið allan daginn til almennra forvarna.
Bláberjakolba
Innrennsli af bláberjablöðum hjálpar til við að takast á við nýrnasteina - 1 msk þurrt sm er soðið á mildum eldi í hálftíma, síðan er það kælt, síað og tekið að morgni og kvöldi í fyrsta glasinu.
Lækningareiginleikar bláberja í tengslum við sjónræna tækjabúnaðinn eru vegna nærveru í ávöxtum fjölfenóóla antósýanína, sem, þar sem litarefni eru litarefni, gefa ávöxtunum viðeigandi lit. Áhrif þessara efnasambanda á mannslíkamann koma fram með því að auka sjónskerpu, endurheimta varnaraðgerðir á sjónhimnu og auka næmni þess.
Bláberjate
Til að bæta sjón, ráðleggja sérfræðingar að neyta að minnsta kosti 50 grömm af bláberjavöxtum daglega í fersku eða þurru formi eða sem hluti af te. Te mun þurfa 100 grömm af þurrkuðum berjum - þeim er hellt með 1 lítra af köldu vatni, soðið yfir miðlungs hita í 10 mínútur, síðan gefið, síað og drukkið í 60 mínútur og sítrónu, sykri eða hunangi bætt við.
Fyrir utan það að te er gott fyrir sjón, er það einnig mælt með fyrir sykursjúka sem bólgueyðandi og þvagræsilyf.
Bláberjakaka
Bláberjum er ekki bara hollt, eins og þú veist, það er líka bragðgott, sem er notað með góðum árangri við matreiðslu. Bláberjabaka er ein sannfærandi sönnun þess. Bæði fersk og frosin ber henta honum.
Í lista yfir nauðsynlegar til að búa til deig innihaldsefnin (fyrir lögun með um það bil 20 cm þvermál) eru:
- 250 grömm af hveiti
- 150 grömm af smjöri,
- 2 msk duftformaður sykur,
- 1 eggjarauða
- 3 matskeiðar af ísvatni,
- klípa af salti.
Samsetning fyllingarinnar felur í sér:
- 500 grömm af bláberjum,
- 1 epli
- 150 grömm af sykri
- hálfan sítrónu (með safa og rjóma),
- hálfa teskeið af kanil,
- 2 matskeiðar af kartöflu sterkju.
Við útbúum deigið í matvinnsluvél, notaðu „málmhnífinn“ stútinn - sigtið hveiti, bætið duftinu og saltinu, kveikjum á örgjörva í 10-15 sekúndur, bætið smjörinu sem er skorið í litla teninga úr ísskápnum, nuddið smjörið í hveiti í litla molna, bætið eggjarauði og virkan blanda saman.
Þegar slökkt er á skurðinum skal bæta við ísvatni (magn þess getur verið mismunandi eftir hveiti, það er mikilvægt að fá blautan, vel paraðan mola í kjölfarið). Við söfnum fullunnu deiginu í moli, umbúðum því með filmu og flytjum það í kæli í að minnsta kosti 60 mínútur.
Undirbúningur fyllingarinnar:
Það er kominn tími til að elda fyllinguna - taktu djúpan pott þar sem við blandum bláberjunum saman við sykur (þú þarft samt að bæta við smá vatni í fersku bláberin) og láta staðgöngumæðuna sjóða á lágum hita.
Við hitun nuddum við eplinu með grófu raspi og bætum rifnum við bláberin við hrærslu. Í framhaldi af því afhendum við fyllingunni sítrónuíhluti, kanil og sterkju þynnt í köldu vatni (70-100 ml) og hrærum öllu saman.
Eftir suðuna, láttu blönduna sjóða í um það bil 10 mínútur - hún ætti að þykkna. Eftir fyllingu þarftu að fjarlægja það frá hita og láta það kólna.
Baka skraut:
Við höldum áfram að mynda bláberjaköku: skiptu deiginu í 2 hluta, sem samanstanda af 2/3 og 1/3 af heildarrúmmálinu og veltið því stærra út að þvermál sem er aðeins meira en stærð moldsins, um það bil 5 mm að þykkt. Við leggjum og jöfnum deiginu í forminu, klippum umfram hluti af köntunum og fyllum það með fyllingunni sem hefur haft tíma til að kólna alveg.
Úr matarleifunum og minni hluta deigsins, sameinuð saman, rúllum við út laginu og skerum það í ræmur sem eru 1-2 cm á breidd. Þeir munu þjóna til að setja saman grindur efst á tertunni, sem auðvelt er að mynda ef þú leggur þau út í sömu fjarlægð frá hvort öðru, jafnt breidd hverrar ræmu, lyftu jöfnu og skrýtnu aftur og settu gatnamótin eftir. Skerið umfram hluta deigsins af, þrýstið endum lengjanna á grunninn og setjið kökuna á að baka í 40 mínútur við hitastigið 180 ℃ þar til skorpan birtist. Kakan er mjög góð bæði í hlýju formi og í kældri.
Bláberjasultu
Til að búa til bláberjasultu þarftu 1 kg af ávöxtum og 1,5 kg af sykri. Við skolum og þurrkum bláberin, hnoðum það í blandara blandaðri með sykri, settum þau síðan í sótthreinsaðar krukkur og settum þær í kæli til geymslu.
Slík sultu varðveitir allan náttúrulegan ávinning af berjum, þar sem þau voru ekki háð hitameðferð.
Bláberjakompott
Þú getur eldað stewed ávexti, sokkið upp með 700 grömmum af bláberjum, 300 grömmum af sykursírópi (35%) og bætt við 1 lítra af vatni í þetta.
Uppskriftin er einföld: berin eru þvegin, hellt í dósir, hellt með hitaðri sírópi, lokað og gerilsneydd við hitastig 85 ℃ (hálf lítra dósir í 15 mínútur, 20 lítra dósir).
Bláberjamuffins
Innihaldsefnin:
- hveiti (150 grömm),
- smjör (70 grömm),
- eggjarauður (3),
- sýrður rjómi (30 grömm),
- sykur (50-70 grömm),
- maíssterkja (30 grömm),
- lyftiduft (5 grömm),
- bláberjasber (100 grömm).
Nauðsynlegt er að mala sykur, sýrðan rjóma og eggjarauður, blanda þessum íhlutum þannig að smákorn leysist upp. Bræðið olíu áður, bráðið, látið kólna aðeins, hellið síðan í blönduna sem lýst er hér að ofan, haltu áfram.
Skolaðir undir köldu vatni, þurrkaðir og lagðir út í einu lagi á handklæði, ávextirnir eru tilbúnir til brjósts með maíssterkju. Unnu berin eru sett í ílát með blöndunni, hrærið varlega, sigtaðu hveiti með lyftidufti. Hrærið er áfram þangað til kjarninn verður sléttur glansandi og fjarlægir samtímis moli sem myndast.
Fylltu skammtaða skálar að helmingi. Bakstur fer fram á bökunarplötu í ofni sem hitaður er við 180 temperature hitastig í um það bil 25 mínútur. Stráið sigtuðu dufti yfir hverja bláberjamuffinsinn áður en hann er borinn fram - rétturinn er tilbúinn.
Bláberjavín
Bláberjavín þarf 4,5 lítra af upphituðu vatni, 3 kg af berjum, um það bil 2 kg af sykri (sætleik fullunnins víns fer eftir magni þess) og 300 tonn af hunangi (mælt er með því að nota blóma eða lind).
Við útbúum bláber, þvo, þurrka og kreista ávexti þess. Við sameinum allt í 10 lítra ílát, bætum við 3 lítra af upphituðu vatni og bindum hálsinn með grisju. 4 dagar ætti skipið að standa innandyra við stofuhita 20-25 ℃, þá verður að sía vökvann.
Næst þynnum við sykur með hunangi í 1,5 lítra af upphituðu vatni og sameinumst 2 vökvarnir sem fást í hreinu skipi. Eftir smíði vatnslásarinnar er vínið látið gerjast í hitanum í 25-30 daga. Síðan er hellt án botnfalls í hreint ker, endurtekið með vatnslás og að þessu sinni sett í kæl í 60 daga.
Þegar tíminn er gefinn, notaðu sifóninn, tæmdu vínið, skildu botnfallið frá því og helltu því í flöskurnar, sem ætti að loka og geyma í láréttri stöðu. Til geymslu er betra að velja dimmt, þurrt og kalt herbergi.
Bláberjakökur
Bláberjakökur eru líka góðar. Til að undirbúa þá þarftu:
- 500 grömm af hveiti
- 30 grömm af geri
- 1 glas af vatni
- 1 egg
- 50 grömm af mjólkurdufti
- 2 tsk af ávaxtasykri
- 80 grömm af sólblómaolíu,
- 2 matskeiðar af kartöflu sterkju,
- 1 kg af bláberjum.
Hnoðið deigið eins og venjulega, bíddu þar til það hækkar og veltið upp 20 rúllum. Eftir að bollurnar hækka, búum við til flata í þau, sem við fyllum með berjum.
Aftur, við bíðum eftir því að bökurnar rísi, smyrjum þær í brúnirnar með eggi eða jógúrt og setjum í ofninn, hitaðir í 200-225 ℃, bakaðu í 10-15 mínútur.
