Sveppir hafa löngum breyst frá íbúum skógar í ræktaðar plöntur, svo margir garðyrkjumenn vilja læra hvernig á að rækta ostrusvepp heima. Af hverju nákvæmlega ostrusveppir? Já, vegna þess að þeir eru tilgerðarlausir og frjósömustu ræktuðu sveppanna. Framleiðni ostrasveppa er um það bil tíu kg á fermetra á mánuði, þeir byrja að uppskera aðeins einum og hálfum mánuði eftir gróðursetningu. Þess vegna er það með þessum sveppum sem þú þarft að byrja.
Hvernig á að rækta ostrusveppi heima, hvar er hægt að fá mycelium
Allir sveppir vaxa úr neti - það er, neti, sem samanstendur af þunnum strengjum af hvítum lit. Mycelium getur myndast úr sveppagörum sem hafa fallið á rakt undirlag eða blautt yfirborð við bestu aðstæður fyrir vöxt þeirra. Í náttúrulegu umhverfi koma slíkar aðstæður fram í skóginum þar sem þeir notuðu til að tína sveppi til að rækta sveppi heima. Seinna lærðu þeir að fjarlægja mycel (mycel) á rannsóknarstofunni og setja það í sölu.
Mycelium ætti að kaupa í sérverslunum eða frá fyrirtækjum sem taka þátt í ræktun þessara sveppa. Seinni kosturinn er æskilegur, vegna þess að fyrirtæki sem rækta sveppi á faglegan hátt þurfa að skipta um net á hverju ári og þau selja það sem notað er. Slíkt net er miklu ódýrara en nýtt, þó að það sé alveg fær um að endurskapa sveppi.
Þegar þú kaupir mycel, vertu viss um að liturinn sé hvítur, lítil innifalið af undirlaginu er leyfilegt. Aðeins skógarsveppir geta lyktað gott net. Til að byrja með er nóg að kaupa kíló af mýsli, það á að geyma í kæli.
Þegar garðyrkjumaðurinn kaupir tilbúið net, getur hann unnið lélega vöru og það truflar allt fyrirtækið. Það er skynsamlegt að læra sjálfur hvernig á að rækta mysters úr ostrusveppum. Þetta er gert á þennan hátt:
- Ferskur, heilbrigður sveppur er tekinn, skorinn í tvennt og stykki af hattinum aðskilinn með tweezers.
- Brotið er meðhöndlað með vetnisperoxíði til sótthreinsunar og túpunni er komið fyrir með muldum hirsi eða öðru undirlagi.
- Lokað rör er látið standa í 14 daga á heitum stað án dráttar og sólarljóss.
Þessar aðgerðir krefjast ófrjósemi! Sótthreinsa rétti og tæki, snerting undirlagsins við umhverfið er útilokuð.
Ef of margir gró koma inn í tilraunaglasið, eða ef stofuhitinn er yfir eðlilegu, getur mylluskorpan birst, þá ætti að endurtaka aðgerðina. Einnig verður að gera allt upp ef það er óhrein lykt og yfirborðið er þakið raka, sem gefur til kynna að undirlagið sé smitað af bakteríum.
Tilbúið netel lítur út eins og hvítt dúnkennd lag og hefur lyktina af ferskum sveppum.
Undirbúningur undirlags
Ólíkt öðrum menningarheimum, vaxa sveppir ekki í jörðu, því með hvaða ræktunaraðferð sem er, er nauðsynlegt að búa undirlag fyrir ostrusveppi heima. Aðdáendur sem eru ekki alvarlegir við að undirbúa undirlagið eru síðan vonsviknir í verkefninu og sjá ekki fyrirhugaða uppskeru. Reyndar er það alls ekki erfitt að búa til venjulegt undirlag, þú þarft bara að kynna þér reglurnar fyrir undirbúning þess. Oft notað sem undirlag:
- hýði af sólblómafræjum;
- strá af hveiti, byggi, bókhveiti og öðru korni;
- harðvið sag;
- kli;
- boli af korni, reyr.
Hægt er að nota hvert þessara efna fyrir sig eða blanda í hvaða hlutföllum sem er eftir að hafa mala brotin í stærðinni 0,5 til 3 cm. Nauðsynlegt er að efnið sé þurrt, án merkja um myglu og hefur ekki óþægilegan lykt. Fyrir byrjendur er 10 kg af undirlagi nóg. Það er undirbúið með eftirfarandi tækni:
- Blandan, mulin í réttri stærð, er hellt með sjóðandi vatni til að eyða skaðlegu örflóru. Til að fá meiri áreiðanleika mæla sumir sérfræðingar með því að elda þennan massa í tvær klukkustundir.
- Gufaða og blandaða undirlagið er skellt í tunnulíkan ílát og látið bólgna í 12 klukkustundir.
- Bólginn massi er dreift á filmuna með þunnu lagi til kælingar.
Til að kanna hvort undirlagið sé nægjanlega rak geturðu gert þetta: kreistu það í hendina. Ef vatn dreypir á sama tíma ekki úr því og molinn heldur lögun sinni, er rakinn eðlilegur.
Hvar er best að rækta ostrusvepp
Hægt er að planta ostrusveppi heima bæði í kjallara og í gróðurhúsum, skúrum, kjúklingakofa og öðrum gagnsölum, að því tilskildu að nauðsynleg skilyrði skapist þar.
Hentug skilyrði til að rækta ostrasveppi eru eftirfarandi:
- rakastig ekki minna en 70%;
- lofthiti frá 20 til 30 gráður;
- framúrskarandi loftræsting krafist;
- gervilýsing.
Næst þarftu að skilja hvernig ostrusveppir vaxa heima. Þessum skilyrðum er best uppfyllt í kjallara eða kjallara einkahúsa. Á sama tíma þarf framkvæmdirnar vandlega til undirbúnings og búnaðar. Í byrjun er mælt með því að sótthreinsa: hreinsið frá óhreinindum, úðaðu með lausn af súlfati, kalkaðu veggi og loft, eða meðhöndlið með koparsúlfati. Eftir vinnslu eru allar hurðir og gluggar lokaðir í tvo daga og síðan þurrkaðir með loftræstingu.
Til að stjórna hitastiginu er hitamælir nauðsynlegur og mælt er með að raki haldist með áveitu eða með loft rakatæki.
Með nægilega mikill rakastig ætti vatn ekki að safnast upp á yfirborðin, annars getur sveppur komið fram sem hefur skaðleg áhrif á uppskeruna.
Annað mikilvægt skilyrði er að koma í veg fyrir að fljúgandi skordýr komist inn í herbergið, þannig að allar loftræstingarop ætti að vera búinn fluga.
Þegar ræktað er ostrusvepp heima er ekki krafist sterkrar lýsingar, aðeins ein ljósapera með aflinu 50 wött eða blómstrandi lampi á fermetra er nóg.
Til að rækta ostrusveppi þarftu stöðugt hitastig, þannig að á veturna þarftu lítinn hitara.
Ræktunarferli
Auðveldast er fyrir byrjendur að læra að rækta ostrusveppi í pokum. Til viðbótar þessari aðferð eru aðrir, til dæmis á stubbum, í gámum, í glerkrukkum. Með tímanum koma upp nýir möguleikar, vegna þess að hugmyndaflug sumarbúa okkar er ótakmarkað. Tæknin sem hér er lögð til til að rækta ostrusveppi heima er talin hagkvæmasta.
Næsta skref er að undirbúa kubbana. Blokkir eru oftast plastpokar (aðrir ílát eru mögulegir), fylltir með rammaðri blöndu af undirlagi og neti. Töskur mæla með því að sótthreinsa í eins prósent af bleikju.
Hvernig á að planta mystrusírum með ostrusveppum í pokum? Sáning á mýselinu er framkvæmd í hreinu herbergi, sem fyrst er úðað með vetnisperoxíði, síðan sett í loftið. Fatnaður ætti einnig að vera hreinn, húfu og hanska er þörf. Mýselinu er blandað saman í aðskild korn áður en því er blandað saman við undirlagið. Á sama tíma hverfur hvíti liturinn, en þetta þarf ekki að vera hræddur - mýselið verður áfram. Blöndun fer fram á borði eða í íláti.
Hve mikið af myelíum er þörf á poka fer eftir stærð pokans. Besta breidd pokans er 35 cm, 300 grömm af mýsli fara í það. Ráðlagður pökkunarþéttleiki frá 400 til 500 grömm af undirlagi á hvern lítra af pokamagni.
Eftir fyllingu er pakkinn sárabindi - sá kubbur til að rækta ostrusveppi heima er tilbúinn.
Kubbarnir eru settir í herbergið á ýmsan hátt, það þægilegasta er að hanga í reipi, lóðrétt eða lárétt uppsetning á rekki er einnig leyfð. Aðalmálið er að töskurnar voru settar upp stöðugt og gátu ekki fyllt sig. Að auki ætti að forðast að loka blokkunum of þéttum svo loft geti streymt frjálst á milli þeirra.
Stigum og ræktunarháttum
Ræktunartímabilið stendur í tvær vikur:
- hitastig ræktunar á ostrusveppum á þessu tímabili er haldið á bilinu 19 - 23 ° C;
- loftraki ætti að vera jöfn 90 - 95%;
- lýsing á þessu stigi er ekki nauðsynleg;
- loftræsting á þessum tíma ætti einnig ekki að gera það, vegna þess að koltvísýringin, sem sveppirnir skilin út, er nauðsynlegur til að þeir geti þróast.
Eftir 4 til 5 daga ætti netið að birtast í hvítri byssu. Eftir 4 daga til viðbótar mun litur þess breytast í brúnt, sem gefur til kynna þroska mýsilsins. Í þessu tilfelli verður allur pokinn fylltur með hvítum þræði.
Á næsta stigi að rækta ostrusvepp heima hjá þér þarftu hitastigið 10 til 16 ° og lýsingu að minnsta kosti 8 klukkustundir á dag. Í töskunum eru holur skorin til vaxtar á hverjum ferningi. m. einn í einu. Þvermál holanna er allt að 5 cm.
Frekari umönnun samanstendur af því að vökva töskurnar með volgu vatni einu sinni á dag og reglulega loftræstingu. Til að viðhalda háum raka í herberginu, auk þess að vökva, er mælt með því að áveita veggi og gólf með vatni úr úðabyssu.
Hve marga daga vex ostrusveppur? 10 dagar líða frá lokum meðgöngutímabilsins þar til fyrsta uppskeran. Um reiðubúin ostrusveppurinn fyrir söfnun segir nokkur létta hatta. Eftir þrjár vikur í viðbót byrjar önnur ávaxtakynslóðin en hún er verulega lakari en sú fyrsta.
Með fyrirvara um allar ráðleggingar um ræktun á ostrusveppum heima í tvö tímabil geturðu safnað allt að 45 kg af sveppum á 100 kg af undirlagi.
Hvernig á að rækta ostrusveppi í sagi
Ræktun ostrusveppa í pokum með sagi er flóknari aðferð, en einnig skilvirkari. Fersleika saga skiptir miklu máli þar sem sjúkdómsvaldandi örverur geta myndast í þráum.
Softwood sag er ekki hentugur fyrir undirstræti ostrusveppa.
Saga verður að þurrka að rakastigi 7 - 10% en þau verða að vera létt, laus og þurr við snertingu. Það eru fá næringarefni í sagi, það er mælt með því að auka innihald þeirra með því að bæta við bjórurt. Það er hægt að kaupa það í brugghúsinu eða útbúa það sjálfstætt.
Undirbúningur undirlags
Hveiti eða byggkorn, þvegið í rennandi vatni, fylltu nokkra diska eins og bökunarplötu með lagi sem er ekki þykkara en tveir sentimetrar. Þetta lag er þakið köldu vatni og látið standa í einn og hálfan dag. Eftir þetta er vökvinn tæmdur og bólgið korn þakið bómullarpappír. Efninu er haldið raka með því að vökva reglulega. Eftir tvo daga mun kornið spíra. Þegar spírurnar ná allt að 8 mm lengd eru kornin þurrkuð í ofninum við 60 ° C. Þú getur þurrkað það með því einfaldlega að dreifa kornunum á yfirborði borðsins við venjulegt hitastig.
Þurrkað malt er malað í samræmi við malað kaffi. Þynnt með vatni byggt á einum hluta duftsins, fimm hlutum vatns. Þessari blöndu er gufað í vatnsbaði í eina og hálfa klukkustund og hrært stundum. Eftir gufuna er blandan síuð í gegnum ostdúk. Sárið sem myndast inniheldur mikið af sykri, ríkt af vítamínum og amínósýrum.
Hefja ferlið
Áður en gerðar eru fyllingar af pokunum með sagi er gerilsneyðing nauðsynleg. Það er framkvæmt á eftirfarandi hátt:
- Sag er sett út í skál, helltu sjóðandi vatni með vörtum með 200 g á 1 lítra af vatni. Vökvinn ætti að vera þrisvar sinnum meira en sag.
- Diskarnir eru þakinn vandlega og látnir standa í 8 - 10 klukkustundir. Þá er umfram vökvi tæmdur.
Kældu undirlagið og netið er pakkað í lög í poka.
Undirlagið og netið eiga að hafa sama hitastig svo að netið gufar ekki upp.
Eftir 45 daga er pokinn opnaður, krossréttur skurður er gerður á hliðunum. Eftir tilkomu frumstæðis sveppa hefst vökva og kveikt er á lýsingunni í 8 klukkustundir á dag.
Sveppir, þroskaðir til tínslu, eru brenglaðir og skilja hampi eftir. Loka ætti raufunum með borði svo að raki í töskunum gufi ekki upp og bíddu eftir því að myliumið birtist. Svo kemur önnur og síðan þriðja bylgjan af ávöxtum.
Við fyrstu sýn getur vaxandi ostrusveppur heima virst eins erfiður viðskipti. En þegar þú hefur kynnt þér öll ráðleggingarnar vandlega og framkvæmt þessa aðgerð í fyrsta skipti og tekið tillit til þeirra færðu dýrmæta reynslu. Í framtíðinni verða allar aðgerðir kunnar og valda ekki erfiðleikum. Uppskeran sem af því leiðir mun ekki aðeins koma til bóta og spara fjárhagsáætlun fjölskyldunnar, heldur einnig tækifæri til að vera verðskuldað stoltur af starfi sínu.
