Vítamín ávinningur af garðaberjum og appelsínum er yfir allan vafa, og ef þú sameinar þau og býr til garðaberjasultu með appelsínum fyrir veturinn, þá mun góðgæti sem af því leiðir ekki láta nokkurn áhugalausan eftir sér fara. Sætur, súr, sultan með dularfullum smaragði eða rúbínlitum mun höfða sérstaklega til lítilla fjölskyldumeðlima. Og fullorðnir munu hafa ómetanlegan heilsufarslegan ávinning.
Jarðaber ber verulega á líkamann sem þvagræsilyf, bætir meltingarfærin og hjálpar til við að fjarlægja gall. Lítil ber eru rík af lífrænum sýrum og innihalda mikið af trefjum og pektíni. Þeir styrkja æðar og bæta blóðmyndandi ferla.
Hvað appelsínurnar varðar, þá hefur það að auki hið þekkta C-vítamín allt úrval af gagnlegum efnum. Reglulegt að borða appelsínugulan ávexti við kvef styrkir ónæmiskerfið. Appelsínugulur kemur einnig í veg fyrir nýrnasteina, hjálpar til við að lækka kólesteról og meðhöndlar hægðatregðu.
Tillögur um val á berjum og undirbúningi ávaxtar
Hvernig á að elda garðaberjasultu með appelsínu? Í fyrsta lagi þarftu að velja og útbúa ber og ávexti. Fyrir sultu er betra að nota örlítið óþroskaða garðaber af slíkum afbrigðum eins og Mashenka, örlátur, malakít. Berjum er tínt tveimur vikum fyrir fullan þroska. Overripe garðaber eru aðallega notuð til að búa til sultu.
Í stórum berjum er mælt með því að velja fræ: skera berið á hliðina og draga varlega út fræin, grípa smá kvoða. Lítil ber (og meðalstór) eru útbúin ásamt fræjum og stungið í hverja nál. Þetta er gert þannig að garðaber berast upp sykur betur þar sem skinn berjanna er svolítið þykkur.
Gata af garðaberjum ber einnig vörð um heilindi þeirra við matreiðslu: slík ber eru áfram kringlótt.
Þegar rúlla á sultu úr grænum garðaberjum í vatnið, þar sem berin eru kembd (eða liggja í bleyti), geturðu sett nokkur kirsuberjablöð. Þetta mun hjálpa til við að varðveita grænleitan lit sultunnar.
Þegar appelsínur eru undirbúnar fyrir veltingur sultu úr garðaberjum og appelsínum fyrir veturinn er ekki hægt að flýta hýðið af þeim, það er nóg til að fjarlægja beiskjuna. Til að gera þetta skaltu setja ávextina í pott með sjóðandi vatni og kæfa í stundarfjórðung. Dýfðu ávextunum í köldu vatni og láttu standa í 12 klukkustundir. Á þessum tíma hverfur biturðin í húðinni. Það er aðeins eftir að skera appelsínurnar til að velja fræin.
Fræ valin úr appelsínum er hægt að nota þegar sultu sultu, ef þú drekkur þau í vatni í 10 klukkustundir. Massinn sem myndast í formi hlaupi er bætt við vinnuhlutinn til að gefa þéttleika og létt beiskju.
Einföld uppskrift að garðaberja- og appelsínusultu
Samkvæmt þessari uppskrift geturðu búið til græna garðaberjasultu með appelsínum, sem geymist vel jafnvel við stofuhita.
Íhlutir:
- ber - 1,5 kg;
- sítrusávöxtum - 2 stk .;
- sykur - 1,5 kg.
Matreiðsla:
- Skolið ber, skera hrosshár. Veldu fræ og appelsínur og skera ávextina ásamt hýði í bita.
- Slepptu tilbúnum garðaberjum og appelsínum í gegnum kjöt kvörn eða blandara.
- Hellið massanum sem myndast í pott, hellið sykri og sjóðið í 15 mínútur.
- Rúllaðu upp heitu sultu.
Svo að sultan brennist ekki er notuð enamellukennd pönnu eða grytan með þykkum botni við undirbúning þess.
Gooseberry og Orange Jam Fast
Engin steikja garðaberjasultu með appelsínum er fljótlegasta leiðin til að gera dýrindis meðlæti. Eini gallinn við það er að það á aðeins að geyma í kæli (helst ekki of lengi).
Íhlutir
- appelsínur - 2-3 stk .;
- garðaberjaber - 1 kg;
- kornað sykur - 2 kg.
Ef þess er óskað geturðu bætt einni sítrónu við sultuna.
Matreiðsluferli:
- Fjarlægðu hala garðaberja og þurrkaðu aðeins.
- Skerið ávexti, eftir að fræin eru valin.
- Snúðu öllum innihaldsefnum í gegnum kjöt kvörn.
- Hellið massanum sem fékkst með sykri og láttu hann leysast upp (15-20 mínútur).
- Sultan er tilbúin, það á eftir að setja það í sótthreinsuð ílát og senda það í kæli til geymslu. Það er ekki nauðsynlegt að bretta upp, það er nóg að loka því með venjulegum plasthlífar.
Kalt garðaberjasultu með appelsínu er miklu gagnlegra, vegna þess að það heldur í sér öll vítamínin sem eru í innihaldsefnum í hráu formi.
Sultu „Aroma of the East“
Óvenjulegur smekkur fæst úr garðaberjasultu með banani og appelsínu. Banani bætir við sælgæti með sultu, appelsínugult bætir við súrleika og notkun kanils og negul mun bæta við undirbúning austurlenskra bragða. Geymið þessa sultu á köldum stað.
Hráefni
- ber - 0,5 kg;
- 1 stór appelsína;
- 1 stór banani
- kornaður sykur - 0,5 kg;
- 4 negull;
- malinn kanill - 1 tsk
Matreiðsluferli:
- Skolið garðaber, klippið halann. Til þess að skemma ekki berin verður þægilegra að skera þau með litlum skæri.
- Hellið berjum í blandara, saxið. Ef ekki er blandara, getur þú notað hefðbundinn kartöfluvél eða snúið berin í gegnum kjöt kvörn.
- Afhýddu og saxaðu appelsínuna.
- Afhýddu banana og skerðu í bita af handahófi lögun.
- Blandið hakkaðum ávöxtum og berjum í pott, bættu sykri við, blandaðu aftur og láttu sykurinn leysast upp.
- Eftir tiltekinn tíma, bætið kryddi við massann sem myndast og sjóðið í 5 mínútur.
- Hellið sultu í bankana og brettið upp.
Áhugaverð uppskrift
Þegar sultu sultu úr garðaberjum og appelsínum, þá mun tvöföldu sítrónan tvöfalda jákvæðu eiginleika þess. Mælt er með þessari sultu vegna vítamínskorts.
Í viðurvist magasjúkdóma sem tengjast aukinni sýrustigi, er það þess virði að nálgast notkun vara sem innihalda sítrónu.
Jarðaberjasultu með appelsínum og sítrónu fyrir veturinn er útbúið í tveimur áföngum. Til að undirbúa það er betra að taka örlítið óþroskað grænt garðaber.
Innihaldsefni í 8 dósir með afkastagetu 0,7 l:
- sítrusávöxtum - 3 stk .;
- garðaber - 3 kg;
- sykur - 3 kg;
- 1 sítrónu;
- vatn - 50 ml.
Saumaferli:
- Þvoðu garðaber, flokka í gegnum og hreinsaðu halann. Setjið í keldu, til að mynda síróp, bætið vatni og sykri, látið sjóða og slökktu á henni.
- Veldu fræ og appelsínuna og láttu afhýða það. Skerið þær í litla teninga og bætið við garðaberjaberjunum í skál.
- Setjið sultu á eldinn aftur og eldið í um klukkustund.
- Næst ætti að láta sultuna liggja yfir nótt. Á þessum tíma mun það þykkna aðeins og öðlast bleikan blæ.
- Á öðrum degi er sultan soðin á lágum hita í 40 mínútur eftir að hafa soðið og rúllað upp.
Sultu með appelsínu og kíví
Gooseberry sultu með appelsínum hefur mjög óvenjulegan smekk, ef þú bætir við kiwi. Þroskaðir kiwi ávextir koma með snertingu af léttu jarðarberjabragði. Eftir að hafa einu sinni búið til svona framandi góðgæti verður það alltaf velkominn gestur á borðinu.
Fyrir sultu þarftu:
- ber - 1 kg;
- 4 hlutir stór appelsínur;
- 4-5 þroskaðir kiwi;
- kornað sykur - 2 kg.
Stig eldunar:
- Með appelsínur, skerið hýðið með hníf, veldu fræin og skiptu í sneiðar.
- Jarðaberjum til að hreinsa úr hala.
- Á kiwi, skerið skinnið, skerið í bita.
- Malið öll hráefni með blandara (eða kjöt kvörn), flytjið á pönnu.
- Hellið sykri ofan á blönduna og láttu standa í nokkrar klukkustundir til að leysast upp.
- Á hægum eldi (þetta er mikilvægt!), Láttu sultuna sjóða, slökktu á vinnustykkinu og láttu kólna alveg.
- Eftir að sultan hefur kólnað skaltu setja hana á eldinn aftur og sjóða í 20 mínútur.
- Ef sultan er enn svolítið fljótandi, endurtakið þá aðferð þar til viðeigandi samkvæmni er náð.
- Tilbúinn sultu ætti að kólna aðeins og þá er hægt að setja hana út í sótthreinsaðar krukkur og loka.
Ruby Jam
Sultu úr rauðum garðaberjum með appelsínu er ekki til einskis kallað rúbín - ekki er hægt að fá þennan lit úr einföldum grænum berjum. Uppskriftin hefur annað blæbrigði: appelsínur eru notaðar ásamt húðinni, en þeim er bætt við sérstaklega og á mismunandi stigum undirbúnings. Það er betra að byrja að búa sig undir sólsetur á kvöldin þar sem geisaber þarf að geyma í vatni í 12 klukkustundir.
Svo fyrir sultu þarftu:
- rauð ber - 1 kg;
- sítrusávöxtum - 1-2 stk .;
- vatn - 150 ml;
- sykur - 1 kg;
- vanillu eftir smekk.
Ferlið skref fyrir skref:
- Þvoðu garðaber, snyrttu hrossabita. Fáðu fræ úr stórum berjum og settu þau í kalt vatn í 12 klukkustundir. Ef þú gætir ekki fundið stórt rautt gooseberry geturðu notað lítil ber. Síðan er þeim einfaldlega prikað með nál án þess að þrífa og eftir fyrstu eldunina þurrkast þau í gegnum sigti.
- Að morgni, tappaðu vatnið og berðu garðaberin í gegnum kjöt kvörn ásamt skrældar appelsínur. Fleygið ekki rjómanum, heldur nuddið því á fínt raspi og leggið til hliðar í bili.
- Setjið sykur og vanillu í messuna sem myndast. Hellið í heitt vatn og sjóðið í 5 mínútur.
- Þegar sultan hefur kólnað skal sjóða hana aftur í um það bil 3 mínútur og kólna.
- Endurtaktu síðan næsta skref, bættu rifnum appelsínugulum rjóma við sultuna. Veltið heitu sultu í tilbúnar sótthreinsaðar krukkur.
Sultu í hægfara eldavélinni
Jarðaberjasultu með appelsínum, soðin í hægum eldavél, er hægt að búa til jafnvel af nýliða húsmóðir. Tími og undirbúningsaðferð veltur á því hvernig þú ætlar að nota sultuna: til langtímageymslu fyrir veturinn, eða til neyslu í náinni framtíð.
Ef sultan er ekki geymd í langan tíma er hún stewuð í hægum eldavél í einu í klukkutíma. Til að kaupa vetrarbirgðir verður þú að gera þetta þrisvar eins og lýst er í uppskriftinni hér að neðan. Þessi aðferð við undirbúning mun leyfa sultu að standa allan veturinn án afleiðinga.
Þegar þú býrð til sultu, ættir þú að gæta að rúmmáli fjölkökuskálarinnar. Með litlu rúmmáli er tilbúinn massi til að elda sultu lagður á þann hátt að ¼ skálin er tóm. Annars mun sultan flæða yfir.
Sultuhlutir:
- garðaber - 1 kg;
- appelsínur - 3 stk .;
- sykur - 1 kg.
Matreiðsla:
- Berjum ætti að losa við lauf og hala, með appelsínugulum, velja fræ og skera ásamt húðinni. Mala allt.
- Flyttu massann sem myndast í hægan eldavél, bættu við sykri og blandaðu.
- Veldu „Slökkvunaraðgerð“ á fjöltæki og stilltu tímastillinn í 30 mínútur. Ekki loka lokinu. Eftir að sultan hefur soðið (eftir um það bil 15 mínútur), fjarlægðu froðuna.
- Þegar slökkt er á tímastillunni skaltu fjarlægja skálina úr fjöltæki og kæla sultuna niður að stofuhita.
- Endurtaktu eldunarferlið tvisvar, en síðan settu sultuna í ílátið og veltu því upp.
Gooseberry og appelsínusultur er einnig kallað konungssultu. Kannski vegna þess að í fornöld á hátíð hjá æðstu konungum var það sýnt sem góðgæti. Í dag er hægt að elda svona yummy án vandræða, því að garðaber vaxa í næstum hverjum garði og eru seld frjáls á markaðnum. Bætið ekki aðeins appelsínum, banana, kiwi við þegar sultan er varðveitt. Margir setja enn hnetur eða fræ. Þetta er samt áhugamaður. Elda, gera tilraunir og njóta árangurs vinnu þína! Bon appetit!
