Prófaðu að elda þessar súrsuðu gúrkur með rifsberjum, við ábyrgjumst að þér líkar það !!! Bragðið er ótrúlegt!
Hvít rifsber tekur þátt í að búa til marineringu: ediksýra er aukin með berjasýru.
Hvít ber munu lykta eins og dill og gúrkur.
Súrsuðum grænmeti og berjum er frumlegt þegar þau eru borin fram saman: stökkum gúrkum er dreift á viftu og kverjum af súrsuðum rifsberjum varpað ofan á.
Þú getur súrum gúrkum í súrum gúrkum, en akurgrænmeti eftir súrsun verður þéttara og bragðgott.
Súrsuðum gúrkur með rifsber - skref fyrir skref uppskrift með myndum
Vörur:
- gúrkur - 1,5 kg
- hvít rifsber - 150 g,
- þurrkaðir dillfræ - 1 msk. l (engin mynd)
- hvítlaukur - 1/2 miðlungs höfuð,
- Laurel lauf - 5 stk.,
- bitur pipar - 1 stk.,
- piparrótarót - 2-3 cm,
- svartur pipar - 1 tsk.,
- kóríander korn - 1/2 tsk.,
- sólberjablöð - 6 stk.
- Marinade fyrir eina þriggja lítra krukku: vatn - 1-1,1 l, edik 9% - 90-100 ml, salt - 1,5 msk. l., sykur - 3 msk. l
Matreiðslu röð
1. Stórar gúrkur með ofþroskað fræ eru gerjaðar í tunnum og þær minnstu eru teknar til súrsunar í krukkur.Það er yndislegt ef þú finnur svo pínulítla gúrkur að ekki þarf að skera þær þegar þær eru bornar fram.
2. Hvít rifsber og gúrkur eru þvegin í köldu vatni.
3. Rifsber eru sett á disk. Gúrkur eru liggja í bleyti í skál með köldu vatni, eftir að hafa skorið ábendingarnar.
Grænmeti ætti að vera í vatninu í að minnsta kosti 2-3 klukkustundir.
4. Setjið marineringarkrydd í sótthreinsaða krukku: laurel og rifsberjablöð, kóríanderkorn og svartan pipar, skorið piparrótarrót.
Stórar hvítlauksrifar eru skornar, litlar eru óbreyttar. Við fræbelginn af heitum pipar er halinn skorinn af, kornin skilin eftir.
Podinn er skorinn í stóra hringi. Þroskaðir dillverslanir eru ekki alltaf til staðar, þeim er hægt að skipta út fyrir dillfræjum.
Í byrjun tímabilsins geturðu keypt 200 grömm af fræjakorni í versluninni til að bæta þeim við ýmsar marineringur ef nauðsyn krefur.
5. Gúrkur eru staflaðar mjög þéttar og skiptast á milli lóðréttra og láréttra stafla til að fylla öll tóm.
Ef þú setur 1,5 kíló af meðalstórum gúrkum í þriggja lítra krukku, þá er einn lítra af vökva nóg til að hella.
Hvít rifsber eru sett ofan á gúrkur svo að berin hrynja ekki.
6. Gúrkur með rifsberjum er hellt með sjóðandi vatni, krukkan er þakin. Gúrkur hitna í 10 mínútur. Tæmið vatnið, hellið gúrkum með fersku sjóðandi vatni, heimtaðu í 10 mínútur. Þessi seinni fylling er síðan notuð við marineringuna.
7. Hellið öllu vatninu í pottinn.
8. Salt og sykur sett í vatn. Marinade er soðin í 2 mínútur.
9. Ediki er hellt í gúrku krukku og síðan marinering.
10. Veltið gúrkunum upp. Krukkunni er snúið við, þakið teppi, látið til morguns.
11. Kældu gúrkurnar öðlast hefðbundinn „súrsuðum“ lit, rifsber eru enn hvít.
12. Ef súrsuðum gúrkur eru settar í salat, þá er hægt að nota berjum af rifsberjum sem skreytingu og henda tveimur eða þremur greinum ofan á.
Súrsuðum gúrkur okkar með rifsber eru tilbúnar!
Bon appetit !!!
Sjáðu enn dýrindis uppskriftir að vetrarlagi, sjá hér.
