Viltu reykja kjöt og fiska sjálfur, en veistu ekki hvaða búnað á að nota? Rykhús úr ryðfríu stáli leysir vandann, óháð magni hráefna og reykingaraðferðinni.
Reykhús úr ryðfríu stáli og gerðir þess
Það eru ýmsar flokkanir gerða til að reykja kjöt, fisk og grænmeti.
- líkön fyrir heitt og kalt reykingar;
- með og án vatnsþéttingar;
- lóðrétt og lárétt;
- með krókum eða trellises;
- kyrrstæður og flytjanlegur.
Heitt og kalt reykt reykhús
Fyrsti kosturinn gerir þér kleift að elda kræsingar undir áhrifum heits reyks. Ferlið í heitu reyktu reykhúsi úr ryðfríu stáli tekur 40 - 120 mínútur. Reykur fer inn í hólfið frá flögunum sem staðsett eru undir botni líkamans. Ókosturinn við þessa aðferð er að slíkar vörur eru ekki geymdar í langan tíma.
Seinni kosturinn er að reykja - kuldi tekur nokkra daga.
Tíminn sem það tekur að vinna mat með reyk fer eftir tegund kjöts (fiski, kjúklingi, svínakjöti, nautakjöti), hitastigi reyksins og stærð stykkjanna. Því fínni sem þau eru skorin, þeim mun hraðar fara þau að flekka. Kosturinn við aðferðina er að eftir kalda reykingar eru kræsingarnar geymdar í nokkra mánuði.
Því meiri fjarlægð sem er frá spónnum að myndavélinni, því lengri tekur reykingarferlið.
Líkön með og án vatnslásar
Við reykingar losnar reykur sem fer í loftið. Til að forðast þetta raða sumar gerðir vatnslás. Í húsinu er gróp sem vatni er hellt í. Reykhúsið úr ryðfríu stáli með vatnslás klárast ekki reyk úr tækinu og loftið er hreint.
Mínódels úr ryðfríu stáli með vatnsþéttingu eru notaðar í íbúðum.
Lárétt og lóðrétt
Lögun málsins skiptir ekki máli.
Óháð því hvernig reykhúsið er, þá verða vörurnar soðnar dýrindis ef farið er eftir tæknilegum stöðlum. Lögun hólfsins hefur áhrif á staðinn þar sem uppsetning reykhússins er fyrirhuguð. Lóðrétt tæki taka minna pláss, svo þau eru oftar notuð í íbúðum. Þeir eru þægilegir fyrir gaseldavélar þar sem þeir eru settir á 1 brennara.
Líkön með hangandi krókar eða grindur
Krókar geta verið staðsettir í hylkinu eða á sérstökum þverslá. Vörubitar eru hengdir upp á krókana. Reykur frá öllum hliðum umlykur yfirborðið, kemst jafnt inn í alla þykkt stykkisins. Líkön með ristum að innan veitir lárétta stöðu vörunnar.
Frammistaða fer eftir fjölda þakka. Fyrir 3 fjölskyldu dugar aðeins 1 innra grill. Ókosturinn við þessa hönnun er að verkunum verður að snúa reglulega. Til að gera þetta skaltu opna ryðfríu reykhúsi, vegna þessa lækkar hitastigið, reykur fer í loftið.
Kyrrstæður og flytjanlegur
Stórt magn tæki til vinnslu vöru á iðnaðarstærð eða fyrir lítil fyrirtæki eru gerð kyrrstæð. Til iðnaðarframleiðslu á reyktu kjöti bjóða framleiðendur ryðfríu reykhúsi sem eru hönnuð fyrir hvers konar reykingar. Það eru alhliða gerðir þar sem hráefni eru reykt með köldum / heitum reyk.
Lítil farsíma líkön eru notuð til að reykja fjölskyldu. Færanlegar gerðir eru teknar í fríi utan borgar, settar upp í húsum til að reykja lítið magn af hráefni.
Færanlegt reykhús úr ryðfríu stáli er komið fyrir í ferðatösku. Þeim er safnað á 15 - 20 mínútum, vega 3-4 kg.
Ávinningurinn af ryðfríu stáli reykhúsi
Framleiðendur framleiða reykingarvélar til iðnaðarframleiðslu eingöngu úr ryðfríu stáli.
Rykshúsið úr ryðfríu stáli hefur notið vinsælda vegna:
- langlífi;
- viðnám gegn tæringu;
- falleg hönnun;
- hreyfanleiki;
- viðnám gegn vélrænni skemmdum;
- lág þyngd;
- einfaldleiki sjálfssamsetningar;
- viðnám gegn hitastigsáhrifum.
Ef þess er óskað geturðu búið til reykvélar sjálfur.
Hvernig á að gera það sjálfur
Til að setja saman heimagerða vél þarf húðað stál. Gæði reykinga eru háð þykkt laksins. Besti kosturinn er 1,5-2 mm. Til að koma í veg fyrir uppsetningarvillur skaltu gera fyrstu teikningu af húsinu. Þá setja þeir saman samkvæmt áætluninni reykhús úr ryðfríu stáli með eigin höndum. Aðalmálið er að fylgjast með víddar nákvæmni og einangra samskeyti vandlega.
Framleiðsluþrep:
- Merkið teikningu af bolnum á málmplötu. Ef fyrirhugað er að reykja heitt er sett upp rist neðst eða holur eru gerðar fyrir reyk. Ef hráefnin verða unnin með köldum reyk, er gat fyrir pípuinntakið gert neðst á hlífinni.
- Skildu eftir losunarheimildir fyrir liðum.
- Skerið líkamann eftir merktum línum.
- Á hliðarveggjum er gert merkingar fyrir grindur eða þverbönd fyrir krókana.
- Settu upp sviga / krókana.
- Settu saman líkamann og athugaðu passa.
- Weld saumar.
- Athugaðu hvort örholur eru í saumunum.
- Festu hlífina. Ef líkanið er með vatnsþéttingu er gróp gert fyrir það og það er athugað hvort það leki.
- Tengdu hlífina við líkamann.
Til að koma í veg fyrir hitatap í köldu reyktu reykhúsinu, er pípan sem skilar reyk grafinn í jörðu að 10 - 15 cm dýpi, eða þakinn einangrunarlagi.
Ryðfrítt stál reykvélar spara ekki aðeins peninga. Sjálfsreykingar tryggja hágæða kræsingar. Þessi leið til að geyma mat gerir þér kleift að geyma í nokkra mánuði. Í staðinn fyrir reykingar á kjöti getur þú sjálfstætt búið til reykhús úr strokkum.
