Bláber með sykri

Júlí koma með fullar handfylli, bast körfur og körfur af litlum blá-svörtum berjum - ljúffengur og mjög hollur! Giska? Jæja, auðvitað eru það bláber. Stundum er það ruglað saman við bláber, en ef þú lítur vel, verður þú að taka eftir því að í fyrsta lagi eru bláber aðeins minni og rúnari, og bláber eru stærri og ílöng. Í öðru lagi eru bláber ljósari - litur berja er bláblár með hvítum blóma, holdið er grænleit og safinn er litlaus. Bláber hafa bjartari smekk og skugga: berin eru dökkblá, næstum svört (þar af leiðandi nafnið), með bláleitan blæ, og holdið og safinn eru mettaðir fjólubláir. Borðaðu handfylli af bláberjum - tungan og tennurnar verða lilac, sem er börnunum sérstaklega ánægjulegt! Það er frábært: að borða fleiri fersk bláber á tímabilinu er gagnleg fyrir bæði börn og fullorðna.

Bláber með sykri

Auðmjúkur ber passar við virðulegt nafn „skógarsafíra“ - þau innihalda svo mörg dýrmæt efni! Bláber innihalda A, B og C vítamín; snefilefni (kalíum, sink, járn, mangan, fosfór); lífrænar sýrur og ilmkjarnaolíur; pektín og trefjar. Bólgueyðandi og bólgueyðandi eiginleikar bláberja hjálpa til við að takast á við kvef, hafa jákvæð áhrif á meltinguna.

Og bláber eru rík af anthocyanínum - litarefni sem bera ábyrgð á mikilli litarefni berja. Þau eru andoxunarefni, vegna þess að efnaskipti og minni eru bætt, ónæmi, hjarta og æðar styrkt, sveigjanleiki í huga og árvekni í augum er viðhaldið.

Sennilega hafa allir heyrt um ávinning bláberja við sjón - raunar, antósýanín, sem safnast upp í sjónhimnu, bæta framboð þess af gagnlegum efnum, styrkja háræð, - fyrir vikið eykst næmi sjónhimnu og sjónskerpa. Ef þú lest eða skrifar mikið, vinndu við tölvuna, vinnan þín er tengd sjón- og andlegu álagi, vertu viss um að borða bláber! En ekki með fötu, auðvitað - allt er gott í hófi. Að auki verður vart við áhrifin ekki strax, en eftir nokkurn tíma með reglulegri notkun. Helst ættir þú að borða 3 matskeiðar af bláberjum á hverjum degi í 1-2 mánuði.

Þess vegna er það þess virði að geyma gagnleg ber, meðan bláberjatímabilið stendur yfir. Og nú munt þú læra hvernig á að útbúa rifin bláber með sykri eða „hráu“ sultu fyrir veturinn - stofn án hitameðferðar, sem gerir þér kleift að viðhalda hámarks gagnlegum eiginleikum ferskra bláberja.

Matreiðslutími: 15 mínútur
Skammtar: 2,3 - 2,4 l

Innihaldsefni fyrir bláber ber með sykri:

1 kg af ferskum bláberjum;
2 kg af kornuðum sykri.

Sykurbláberjaefni

Elda bláber maukuð með sykri:

Hlutfall berja og sykurs 1: 2 er ætlað til sultu sem útbúin er á köldum hátt - án þess að elda. Sykur er náttúrulegt rotvarnarefni, þannig að hægt er að geyma bláber, eins og sólberjum, maukað með miklum sykri án sótthreinsunar og jafnvel undir plasthlífar.

Ef þú vilt samt sjóða og rúlla bláberjum - þá geturðu tekið ber og sykur í 1: 1 hlutfallinu.

Þvoðu berin í skál með vatni eða í þurrka undir krananum. Þá þurrkum við það svolítið - í sama þurrka svo að glerið sé vatn, eða á handklæði. Mundu bara að bláberjasafi litu mjög vel í fallegum lilac lit! Þess vegna þarftu að taka handklæði með gömlum eða dökkum lit. Ég ráðleggi ekki pappír - það getur orðið blautt og haldið sig við ber.

Að uppskera bláber með sykri er hægt að gera á mismunandi vegu: mala með skeið, mylja með kartöfluvél eða mala í matvinnsluvél. En ekki ætti að nota málmáhöld til að forðast oxun. Notaðu því emaled skálar, tréskeið, plastkross eða plaststút.

Hellið bláberjum með sykri

Hellið berjunum í skál, bætið við helmingnum af sykri og byrjið að nudda með skeið. Ef þú hella út öllum sykri í einu, þá er ekki mjög þægilegt að mala hann, og jafnvel með smám saman viðbót leysist hann upp betur.

Nuddaðu berið varlega með sykri þar til það gefur safa

Við vandlega mölun er berjum leyfilegt að safa þar sem sykur er uppleystur. Það er leyfilegt að nokkur ber haldist óbreytt.

Hellið af þeim sykri sem eftir er og hrærið

Hellið afganginum af sykrinum í rifnu bláberin og blandið saman. Við pökkum ekki blöndunni sem myndast í krukkur rétt þar, en látum hana við stofuhita í nokkrar klukkustundir þar sem sykurinn bráðnar ekki strax, en leysist upp í smá stund. Ef þú dreifir sultunni strax á bökkunum getur það reynst að það mun aukast í magni og hlaupa í burtu. Ef þú flýtir þér skaltu fylla dósirnar ekki að toppnum, en með framlegð um það bil 4/5 af hæðinni.