Physalis

Sem fékk physalis - er ánægður. Ávextir þess eru neyttir bæði ferskir og í formi kavíar, hlaup, marineringar, sultu og marmelaði. Það er sérstaklega bragðgóður þurrkaður og þurrkaður. Hvers konar plöntur er þetta og hvaðan kemur hún?

Í náttúrunni er physalis að finna í Mið- og Suður-Ameríku, þar sem það fjölgar sjálf-sáningu eins og illgresi. Heimamenn „tamuðu“ hann hér fyrir löngu síðan, kynntu honum menninguna. Í Mexíkó, Gvatemala, Perú, Venesúela, Kólumbíu er physalis mjög vinsæll: mikill fjöldi ræktunarafbrigða aðlagaður til ræktunar á sléttum og á fjöllum hefur verið ræktaður. Það var héðan sem physalis, eða eins og það er einnig kallað, mexíkóska tómatinn, var komið með til Norður-Ameríku og á 17. öld til Evrópu og Asíu. Physalis kom til Rússlands nánast samtímis með tómötum, en var ekki mikið notað. Þannig var það þar til nýlega.

Physalis grænmetisbox með ávöxtum. © Leeks 'N' mörk

Áhugi á physalis jókst í okkar landi á 20.-30. Árið 1926 safnaði áberandi ræktandi S.M. Bukasov, meðan á ferð til Mexíkó og Gvatemala stóð, stórt safn af næturhlíf, þar á meðal physalis. Á öllum tilraunastöðvum byrjaði VIR að rannsaka physalis sem grænmetisuppskera. Í ljós kom að hægt er að rækta mexíkóska tómata alls staðar, en sérstaklega með góðum árangri í Úkraínu og Austurlöndum fjær. Og physalis steig inn í plantekruna. Þegar árið 1934 náði svæði þess 5.000 ha, þar af 3.000 ha í Austurlöndum fjær. Nokkru síðar voru fyrstu sovésku afbrigðin þróuð fyrir sælgætisiðnaðinn og sérstaklega til framleiðslu sítrónusýru. Þá var dreginn úr áhuga á nýjunginni, ræktun minnkað og nú er physalis ræktað aðallega í persónulegum lóðum. Og það er ekki alls staðar.

Physalis er grasafjölskylda kartafla, tómata, pipar og eggaldin. Það eru þrír hópar af physalis - matur (grænmeti), skreytingar og lyf.

Auðvitað, fyrir garðyrkjumenn, er grænmetisfisalis mest áhugi, sérstaklega mexíkóska, jarðarber, perúanska og nokkrir aðrir. En fyrst nokkur orð um skreytingar. Við höfum þær fulltrúa með eftirfarandi tegundum - Alkekengi, flexuose, franchetia og longifolia. Alkekengs eru betur þekktir sem kínverskar ljósker. Bollarnir eru gulir, appelsínugular eða rauðir. Skreytingarleyfi þeirra er varðveitt allt árið. Al-Kekengs er auðveldlega fjölgað með fræi og skiptingu runna. Frekar í einangrun landa longifolia. Hæð þess er 2 m, runnaútibúin sterk, stilkarnir eru uppréttir, þykk, stór blóm með blári kóralla. Auðkál (ljósker) er valhnetu að lit með mjög gróin rifbein. Blómin hafa áhugaverða líffræðilega eiginleika: þau opna klukkan 12 og loka klukkan 16.

Tomatillo eða physalis grænmeti. © Maggie Hoffman

Læknis- og grænmetislíkaminn hefur þvagræsilyf, kóleteret, hemostatískan og verkjastillandi eiginleika. Sérstaklega mikið notað í alþýðulækningum í löndum Mið- og Suður-Ameríku. Að auki gefa alkenekig, fyrirburi og þéttni lífræna litarefni.

Í okkar landi er grænmetisfisalis táknað með árlegum afbrigðum. Samkvæmt líffræðilegum eiginleikum er matarheilbrigði skipt eftir uppruna í Suður-Ameríku og Mexíkó.

Suður-Ameríkuform hafa lítil, sæt og ilmandi ber. Plönturnar eru sjálf-frævandi, með þéttum pubescent stilkur og lauf. Í okkar landi er þetta form táknað með afbrigðum af jarðarberjum og Peruvian physalis.

Ávextir Strawberry Physalis. © karendotcom127

Jarðarber physalis fékk nafn sitt fyrir skemmtilega lykt, fyrir sterka þéttingu allra hluta plöntunnar er hún einnig kölluð pubescent. Fólk hefur orðspor á jarðaberjum trönuberjum og rúsínum. Jarðarber physalis er árleg, stilkur hans er mjög greinóttur, allt að 50-70 cm langur. Lögun runna er næstum að skríða. Blöðin eru sporöskjulaga, örlítið bylgjupappa. Þessi physalis fjölgar með fræi, sáir í jörðina. Það er á suðursvæðunum og í norðlægara er það ræktað með plöntum. Þegar öllu er á botninn hvolft er jarðarberjum physalis mjög krefjandi fyrir hita, fræin byrja að spíra við að minnsta kosti 15 gráður. Að auki er þessi tegund af physalis skammdegi, það er að plöntur þróast aðeins vel með stuttum suðurdegi. Við aðstæður á löngum norðurdegi teygist gróðurtímabilið. Og aðeins hlaupið, sem veitir plöntuaðferð, gerir þér kleift að fá þroskuð ber hér. Þeir eru litlir jarðarberjavísir gulir. Við aðstæður Vestur-Kasakstan (Aral tilraunastöðin VIR) náði afraksturinn frá runna við áveitu allt að 1,5 kg (300-600 eða fleiri ber). Áhugaverðustu afbrigðin eru Strawberry og Raisin. Berin af jarðarberjum physalis eru sæt, vítamín, fersk börn elska þau mjög. Þú getur búið til sultu og rúsínur úr þeim. Fyrir notkun þurfa þeir ekki að fletja, vegna þess að þeir hafa ekki límefni á ávöxtum, ólíkt Mexíkóum og Perúum.

Peruvian physalis varð líka ástfanginn af garðyrkjumönnum okkar. Hann kemur frá Perú, þar sem það er ræktað sem berjatré. Hann kom fram í Rússlandi í byrjun XIX aldarinnar. Það hefur ekki enn fengið breiða dreifingu, sem tengist líffræði þess. Þessi planta er mjög krefjandi fyrir hita. Jafnvel á suður- og subtropískum svæðum er það fjölgað af plöntum. Fræ spíra við hitastigið 20 gráður Plöntur krefjast raka og jarðvegs. Blöð Peruvian physalis eru stór, blómin eru lítil, fölgul með dökkbrúnan blett við grunninn. Berin eru lítil, lokuð í gróin valhnetukápa. Það bragðast sætt og súrt með ananas lykt. Það eru til með smá appelsínugul lykt. Vaxtarskeiðið er langt. Ber byrja að þroskast aðeins seinni hluta september. Seinn þroski hefur neikvæð áhrif á uppskeruna. Það er athyglisvert að undir subtropískum aðstæðum er þessum physalis ekki ógnað með frystingu á veturna og á öðru aldursári hefst flóru snemma í maí og ávextirnir þroskast um mitt sumar.

Mexíkóskur physalis er útbreiddari. Nokkur af afbrigðum þess eru þekkt - greinótt, útrétt, dreifð og hallað. Samkvæmt líffræðilegum einkennum þess er mexíkóska physalis nálægt tómötum, en í samanburði við þá er það kaltþolið, þurrkþolið, minna ljósritað. Það vex á öllum jarðvegi, nema sterklega súrt, saltvatn og vatnsþétt. Mikið þurrkþol stafar af öflugu rótarkerfi. Sem skuggaþolinn planta er þessi physalis vel hagað; líður í göngum annarra menningarheima. Aukin kuldaþol gerir Mexíkóska líkamanum kleift að fara langt norður. Hann þjáist af sömu sjúkdómum og tómatar - seint korndrepi, svartur fótur og af meindýrum verður hann fyrir áhrifum af wireworm og vetrarhýði.

Lögun buskans getur verið upprétt, hálfflömmuð og hálfsbreidd. Verulegur munur kemur einnig fram á hæð: ræflar runnir ná aðeins 30-50 cm, háir runnir ná 120-125 cm. Sérstaklega er mikill munur á afbrigðum sést á lit toppanna: það getur verið dökkgrænt, grænt, gulleitt og fjólublátt. Ávaxtamassinn nær 50-60 g. Í runna eru það 50 til 500. Snemma Moskvu, Gruntovy sveppir, sælgæti og staðbundin gulblómstrandi afbrigði, sem ræktað er á Amur svæðinu, eru aðgreind með framleiðni.

Margvíslegar tegundir, gerðir og afbrigði af physalis gera ræktendum áhugamanna um grænmeti kleift að velja það sem hentar þeim best við sérstakar aðstæður.