10 uppskriftir úr lundabrauðinu

Fyrir nokkrum dögum lærðum við hvernig á að búa til heimabakað lundabrauð. Eins og það rennismiður út er þetta alls ekki erfitt og deigið mun smekklegra og betra en verslunin. Í dag bjóðum við þér nokkrar ótrúlegar uppskriftir úr blaði sætabrauð.

Hvað er hægt að elda úr lundabrauðinu? A einhver fjöldi af mismunandi dágóður! Frá einföldum púff „tungum“ yfir í flottu kökuna „Napóleon“; puffs slöngur, "umslag", "horn", "rósir"; fyllt með eplum, kotasælu, osti, pylsum, sultu, súkkulaði, vanillu! Þetta er auðlegð afbrigðanna í grunnuppskriftinni fyrir heimabakað lund.

Það fer eftir því hvernig þú brettir deigið og hvernig á að fylla myndaðar afurðir, í hvert skipti sem ný skemmtun er fengin, til heimilisgleði og á óvart.

Ég deili með ykkur nokkrum valkostum fyrir uppskriftir úr lundabrauð og þá getið þið sjálfur dreymt um og deilt hugmyndum í athugasemdunum!

Allar lundafurðir ættu að vera bakaðar á bökunarplötu sem stráð er af hveiti eða þakið pergamentpappír til bökunar, við hitastigið 200-220ºС. Auðvelt er að læra á reiðubúin: kökurnar flögna saman, öðlast gullna lit.

1. Puff Bows

Rúllaðu út smákökubrauð sem er 1 cm þykkt, skorið í ræmur sem eru um það bil 10 cm að lengd, 3-4 cm á breidd. Snúðu í miðjuna til að gera "boga". Bakið, flytjið á disk og stráið duftformi sykri yfir.

2. Blása „eyru“

Líklega hittir þú oft bragðgóðar eyrnukökur í búðinni. Það er auðvelt að gera það heima: veltið deiginu út sem er 0,5 cm á þykkt, stráið kökunni með sykri og kanil og brettið fyrst hægri brún, síðan vinstri rúllu að miðri kökunni. Það reynist tvöfaldur rúlla. Skerið það í sneiðar með 0,5 cm þykkt, leggið „eyrun“ út á bökunarplötu þakið pergamenti og bakið þar til það er blátt.

3. Blása „horn“

Við skera deigið í ferninga, í miðju hvers og eins leggjum við út ófleyta fyllingu: sneiðar af eplum, kirsuberjum, kotasælu eða soðnum eggjum með grænum lauk eða sveppum steiktum með lauk. Við sveigjum reitina úr deiginu á ská til að búa til þríhyrning, og ýttu meðfram jaðarnum með fingrinum, dragum þig 1 cm frá brúninni. Síðan þegar bakstur mun fyllingin „ekki renna“ og brúnir „hornanna“ verða laglega lagskipt.

4. Blöðrur "Rosettes"

Hægt að búa til sæt eða matsölustað. Eftir að hafa rúllað út deiginu með þykktinni 0,5 cm, skerið kökuna í lengjur sem eru 15 cm að lengd og 3 cm á breidd.

Við settum þunnar hálfhringlaga eplasneiðar, stráðum sykri og kanil eða soðnu pylsu yfir deigið - þannig að brúnirnar stingi svolítið út fyrir deigið - og rúlla deiginu með rúllu. Við festum rósirnar með tannstönglum og bakum þar til þær eru gullnar.

Þú getur stráð strimlum af deigi með rifnum osti eða valmúafræjum, síðan krullað upp - þú færð puff “snigla”.

Þú getur séð skref-fyrir-skref uppskrift með nákvæmum myndum hér: „Bakaðar eplarósir úr lundabrauði“.

5. Ostapinnar

Skerið 1 cm þykkan skorpu í strimla, smyrjið með slegnu eggi, stráið rifnum osti yfir. Þú getur stráð kærufræjum eða sesamfræjum yfir.

6. Puff kökur

Eftir að hafa rúllað deiginu í 0,5 cm köku, skarðu mönnurnar út með glasi eða glasi. Settu fyllinguna, til dæmis soðinn kjúkling, saxaðan og blandaðan við steiktan lauk. Við klípum bökurnar, pressum aðeins, leggjum á bökunarplötuna með saumnum niður og bakum þar til þær eru orðnar ljósar.

7. Lunda

Til að elda þær þarftu sérstaka málm keilur til bakstur. Á þeim vindum við ræmur af deigi sem eru 1 cm á breidd, svolítið skarast og baka. Fjarlægðu kældu slöngurnar úr keilunum og fylltu með rjóma: rjómalöguð, vanilykur eða prótein.

8. Púst "Croissants"

Við rúllum deiginu í hring sem er 0,5 cm á þykkt og skerið í þríhyrningslaga hluti, eins og fyrir bagels. Settu á breiðbrún, ekki fljótandi fyllingu: ber, stykki af sultu, hnetum með rúsínum og hunangi, stykki af súkkulaði - og snúðu því frá breiða endanum í það þrönga. Dýfið croissantunni með efri hliðinni í slegið egg, síðan í sykur. Við dreifðum okkur á bökunarplötu og bakuðum þar til þau eru gullinbrún.

9. Spiral kaka

Í staðinn fyrir litlar lundir geturðu bakað stóra, stórbrotna lagsköku! Veltið deiginu út sem er 0,5 cm á þykkt, skerið í langa, þrönga ræma (5 cm á breidd, lengd - því meira því betra).

Í miðjum lengjunum setjum við fyllinguna: rifinn ost, sveppi, hakkað kjöt. Við klípa brúnirnar og stafla „slöngurnar“ sem myndast með fyllingunni í spíralformi. Þú getur búið til baka með mismunandi fyllingum, til skiptis. Smyrjið toppinn á tertunni með börðu eggi, stráið sesamfræjum eða kærufræi yfir. Bakið við 180-200С þar til bjartur litur.

10. Napóleon

Ljúffengasta og eftirlætis uppskriftin úr lundabrauðinu! Við rúllum deiginu í 2-3 mm þykkar kökur, á stærð við bökunarplötuna (og svo að þunn kakan rifni ekki, það er þægilegra að rúlla því strax á hveiti sem er stráð með hveiti), stingið kökurnar á nokkrum stöðum með gaffli og bakað í 15-20 mínútur hvor. Við húðuðu fullunnu kökurnar með vanillu, stráum mola yfir kökuna og látum hana liggja í bleyti í 3-4 klukkustundir.

Nú veistu hvernig á að búa til lundabrauð heima og þekkir fullt af áhugaverðum nýjum uppskriftum! Hvaða reynirðu fyrst?