Temaki sushi með lárperu og silungi

Temaki sushi með avókadó og silungi - stór keilulaga sushi þar sem nori laufið er staðsett að utan og öll innihaldsefni standa út frá breiðum enda. Í Japan er þessi tegund kölluð temakizushi, borðað með höndunum; á breiddargráðum okkar er nafnið temaki (temaki) algengara. Venjulega temakizushi 10 sentímetrar að lengd. Þeir eru þægilegir, eins og þú getur borðað strax á ferðinni, eins konar japanskur skyndibiti.

Þú veltir fyrst fyrir þér hvernig á að búa til sushi heima? Þá er uppskriftin bara fyrir þig, því til að elda þessa fjölbreytni þarftu ekki makis teppi, og jafnvel barn mun geta rúllað poka með þangi. Þeir sem hafa ekki enn náð tökum á hæfileikunum við að borða sushi með því að nota chopsticks munu líka eins og temaki sushi með avókadó og silung.

Matreiðslutími: 45 mínútur
Servings per gámur: 4

Innihaldsefni til að búa til temaki sushi með avókadó og silungi:

220 g kringlótt hrísgrjón fyrir sushi;
15 ml hrísgrjónedik;
10 g af kornuðum sykri;
5 g af sjávarsalti;
2 blöð af nori;
1 avókadó;
150 g af söltuðum silungi;
8 fjaðrir grænir laukar;
20 g Wasabi sósu;
sítrónu - 1 2 stk.

Aðferð til að búa til temaki sushi með avókadó og silungi

Hrísgrjón fyrir sushi kallast sumies, það er ekki sérstök tegund af hrísgrjónum, heldur hvítum fínkornuðum hrísgrjónum í bland við marinade.

Fyrst þarftu að elda það rétt. Við skolum kornið með köldu vatni nokkrum sinnum, þar til vatnið er alveg gegnsætt. Við leggjumst á sigti, látum það renna til vatns. Við setjum þvegna hrísgrjónið á pönnu með þykkum botni, helltu 200 ml af köldu vatni.

Eftir suðuna skal draga úr hitanum, elda, loka lokinu í u.þ.b. 10 mínútur og láta gufa í 15 mínútur í viðbót.

Sjóðið sérstaka hrísgrjón fyrir sushi

Við útbúum marinade úr vatni, hrísgrjónaediki, kornuðum sykri og sjávarsalti. Hellið 3-4 msk af köldu soðnu vatni í skál, bætið kornuðum sykri og sjávarsalti saman við, blandið, prófið, það er mikilvægt að þér líki vel við smekkinn!

Matreiðsla hrísgrjónum marinering

Þegar hrísgrjónin hafa kólnað niður að stofuhita, blandaðu því við marineringu og þú getur byrjað að elda temaki.

Blandið kældu hrísgrjónum saman við marineringuna

Við skera avókadóið í tvennt, afhýða það, fjarlægja beinið.

Hreinsun Avocados

Skerið hold avókadósins í þunna ræmur, stráið sítrónusafa yfir svo að holdið oxist ekki í loftinu.

Skerið avókadó í þunna ræmur

Blöð af nori eru skorin í tvennt meðfram langsum. Tvö blöð af nori duga til að undirbúa fjórar skammtar.

Skerið nori blöðin

Setjið matskeið með hrísgrjónum á hálfu blaði af þörungum, með fingrunum dýft í vatni, jafna það svo að helmingur nori laksins sé fylltur. Þú getur sérstaklega ekki prófað þar sem lögun keilunnar getur verið önnur.