Safaríkur nautakjötsskeiðar

Að búa til safaríkan nautakjötsspjót er list, en jafnvel nýliði í eldhúsinu mun takast á við þetta verkefni með hæfilegri nálgun; það mikilvægasta er að velja rétt nautakjöt. Kolsteikja felur ekki í sér langvarandi útsetningu fyrir hita, það er að nautakjöt ætti að ná reiðubúin nokkuð fljótt. Þykkt steikt nautakjöt eða svínakjöt er best fyrir safaríkan nautakjöt.

Hægt er að útbúa ljúffengustu marineringuna samkvæmt klassísku uppskriftinni (kryddi, salti, lauk og ediki), en ég legg til að þú stígi aftur frá hefðinni og geri þig án ediks, og jafnvel meira, án majónes, sem nýlega hefur komist í allar uppskriftir. Sítrónusafi og laukamatur eru mun árangursríkari og gagnlegri ef þú þarft að marinera kjöt fyrir safaríkan nautakjötsspaða.

Undirbúningur tími: 8-10 klukkustundir
Servings per gámur: 4

Innihaldsefni fyrir Juicy Beef Kebab:

1 kg nautalund;
150 g af lauk;
150 g af stilksellerí;
fullt af steinselju;
chili pipar fræbelgur;
1 sítrónu
50 g tómatsósu eða tómatsósu;
5 g suneli huml;
5 g malað paprika;
rósmarín, salt, ólífuolía.

Aðferðin við undirbúning á safaríkum nautakjötsskeifum.

Fyrst gerum við ljúffengustu nautakjötgrillað marineringuna, sem mýkir kjöttrefjurnar. Það er ekkert leyndarmál að nautakjötsbaugar eru oft sterkir, en allt vegna þess að í fyrsta lagi þarftu að velja rétt kjöt og í öðru lagi er það vel marinerað til að draga úr steiktíma.

Svo, skerið gróft lauk, setjið í blandara.

Saxaðir laukar

Bætið hakkaðri fullt af ferskri steinselju (og kryddjurtum og stilkur) við laukinn og stilkur sellerí.

Saxið stilkur sellerí og steinselju

Við skerum heitt chilli gróft og bætum við restinni af grænmetinu.

Saxið heita chilipipar

Við mala grænmetið þar til einsleitur massi fæst, ef það reynist mjög þykkt er hægt að bæta við smá síuðu vatni til að auðvelda örgjörva að mala innihaldsefnin. Hellið maluðum papriku og humli-suneli.

Malið grænmeti, bætið við malta papriku og suneli humlum

Kreistið safann úr heila sítrónu, síið í gegnum sigti svo að sítrónufræ falli ekki í marineringuna.

Bætið sítrónusafa við marineringuna

Bættu tómatsósu eða tómatsósu við. Ég er að undirbúa heimabakað tómatsósu með papriku: jafnvel lítil skeið mun auka ilm og smekk marineringunnar.

Blandaðu öllu saman, athugaðu: salt þarf ekki neitt, salt dregur raka úr kjötinu og við þurfum það ekki.

Bætið við heimabakað tómatsósu eða tómatmauk

Skerið nautalundina gróft - kjötbitarnir fyrir kebabinn ættu að vera svipaðir að stærð og þyngd. Skera þarf af filmum og umfram fitu. Við the vegur, ætti að vera eftir smá fitu svo að kjötið þorna ekki.

Skerið nautalund skera af umfram fitu og filmur

Settu nautakjötið í tilbúna marineringuna, settu á köldum stað í 6-8 klukkustundir.

Settu nautakjötið í marineringuna og settu það í kæli

Við strengjum marinerað kjöt á teini, smyrjum með vandaðri ólífuolíu, þetta er mikilvægt, sérstaklega ef nautakjötið er magurt.

Strengjað marinerað kjöt á spjótum

Ef þess er óskað getur þú saxað laukhausinn með ringlets fyrir grillið og til skiptis nautakjöt með laukhringjum.

Ég mæli með að setja kvist af rósmarín á glóðirnar til að bragða á reyknum.

Þegar kjötið er soðið, takið það af hitanum og saltinu eftir smekk. Safaríkur nautakebab er tilbúinn. Bon appetit!

Elda nautalundarskeiðar

Hentug kjöt af nautakjöti, réttu marineringunni, góðu skapi, ljúffengri heimabakað tómatsósu og góðum félagsskap eru allt sem þarf fyrir uppáhalds “lautarétt” réttinn fyrir alla - safaríkan nautakjöt.