Hvað er timjan og notkun þess við matreiðslu

Timjan er að finna alls staðar: frá Grænlandi til Norður-Afríku, í Norður-Ameríku, að undanskildum hitabeltinu. Vaxtarstaðir - grýttar brekkur, brúnir skóga, steppar, túndra. Í greininni munum við læra hvað timjan er og hvernig það er hægt að nota.

Hvað er timjan?

Timjan - undirstærð ævarandi runni (allt að 30 cm á hæð).

Það hefur eftirfarandi einkennandi eiginleika:

• sambland af snilldarskotum og uppréttum fótum;
• þétt lítil lauf án stilkar;
• capitu blóma blóma litla blóma;
• sérkennilegur ilmur af öllum hlutum plöntunnar;
• fræ í formi smáhnetna.

Blómstrandi tímabil - maí-ágúst; þroska ávaxtar - júlí-september, allt eftir búsvæðum.

Tegundir og afbrigði

Ættkvísl Labret fjölskyldunnar er með 400 tegundir.

Vinsælustu gerðirnar:

• skríða;
• venjulegt;
• sítrónulyktandi;
• flóa;
• snemma.

Að læðast, það er Bogorodskaya grasið og timjan (timjan). Dreift í Rússlandi. Runni með liggjandi skýtur allt að 40 cm. Stafar með blómum hækkað eða beint upp í 15 m. Blómin eru bleik og fjólublá. Ávöxturinn er kassi með 4 hnetum. Blómstrar og ber ávöxt frá maí til september. Góða hunangsplöntan.

Algengur timjan stækkar allt að 15 cm. Brosblað að innan er þakið hárum. Blóm eru stærri en aðrar tegundir.

Skreytt afbrigði: "Alba" (hvít blóm), "Splendans" (Burgundy litur), "Elfin" (dvergbrigði allt að 5 cm).

Búsvæðið er Suður-Frakkland.

Notað við matreiðslu og lyfjafræði.

Timjan á fjöllum

Sítrónu lykt er blendingur algengra og flóategunda. Dreifingarsvæðið er Suður-Frakkland. Honum líkar ekki skygging, þolir ekki skyndilegar hitabreytingar.

Hæðin er ekki meira en 30 cm, laufin eru slétt, egglaga, blóm ljósbleik. Blómstrandi tímabilið er júní-júlí.

Fló eða fjall. Það vex á þurrum stöðum og vill frekar steinláta. Plöntan fer ekki yfir 15 cm, blómið er bleikrautt. Stöngullinn og laufið geta verið pubescent.

Það er notað sem lyf. Blómstrandi hluti plöntunnar er notaður sem hráefni.

Snemma timjan er ræktað í tveimur afbrigðum.: Mihor og Pseudolanugiosus. Algeng merki um jurtasnappa:

• harðgerður;
• þurrkur umburðarlyndur;
• ljósritaður;
• blómstrandi tímabil er júní-júlí.

Mihor - dvergsrunni allt að 10 cm á hæð. Lítillauf með litlum blómum í fjólubláum lit.

Pseudolanugiosus eða False Fluffy. Stutt (4-6 cm), skríða planta. Er með mjöggar stafar og lauf. Blómið er ljósbleikt eða lilac.

Þau eru notuð til að skreyta svæði (alpin hæðir, jarðvegur);

Gagnlegar eignir

Blöð, stilkur og blóm plöntunnar innihalda ilmkjarnaolía (2%). Thymol er aðalþáttur ilmkjarnaolíu (40%).

Það er hluti af ormalyfjum. Það hefur sótthreinsandi, sár græðandi eiginleika.

Að auki inniheldur samsetning plöntunnar:

• flavonoids;
• terpenoids;
• saponín;
• kvoða;
• tannín.

Timjan flavonoids skuldar ilm sinn og lit. Efni sem hafa áhrif á gerjun í líkamanum.

Terpenoids veita plöntunni tonic, veirueyðandi eiginleika. Hluti af kamfóra.

Saponín eru ertandi fyrir nasopharynx, sem veldur aukinni seytingu kirtla og fljótandi áhrif á hráka með bólgu í berkjum. Saponinlausnir skapa mikla froðu við hristingu sem er notuð við framleiðslu sjampóa og sápu.

Trjákvoða eiginleika plöntunnar eru notuð í smyrsl. Tannín bætir astringent bragð við innrennsli og timian útdrætti.

Plöntuefni eru notuð í formi útdráttar, ilmkjarnaolíu, í fersku og þurrkuðu formi.

Blómstrandi timjan runna nálægt húsinu

Slímberandi efnablöndur, ytri lækning við liðverkjum, ilmvatn fyrir snyrtivörur eru meginviðfangsefni blómsins.

Matreiðsluforrit

Sterkur ilmur og notaleg beiskja ferskra og þurrkaðra laufa plöntunnar bæta smekkinn:

• grænmetissúpur með hvítkáli, kartöflum, belgjurtum;
• steikt svínakjöt, lambakjöt, alifugla;
• kjötpasta;
• ostar;
• Sælgæti
• niðursoðið grænmeti.

Algengur timjan er innifalinn í samsetningu Provencal jurtum: krydd á fyrsta og öðru námskeiði.

Timjan er tilgerðarlaus, ævarandi, jurtakenndur runni. Vegna fjölbreytni tegunda dreifist það víða í náttúrunni.

Plöntueiginleikar fundust umsókn:

• í læknisfræði;
• smyrsl;
• Matreiðsla
• landmótun úti.

Blöð og stilkar eru notuð í fersku, þurrkuðu formi sem krydd og lyf. Útdrátturinn og ilmkjarnaolían henta fyrir lyfjafræði og ilmvörur. Í landslagshönnun eru blómafbrigði hentug til að búa til teppaskjól fyrir jarðveg: Alpínskyggnur, rabatok og blómabeð.