Ljúffengustu eru tertur með ávöxtum eða berjum, einkum með kirsuberjum. Þú getur eldað kirsuberjakökur úr hvaða deigi sem er og bakað í ofni, hægum eldavél, örbylgjuofni og jafnvel steikingu. Við matreiðsluna eiga húsmæður við vandamál að stríða eins og leka og brennsla safa í kjölfarið. Þú getur forðast þetta með því að nota nokkur leyndarmál. Svo, við bjóðum upp á úrval af bestu kökunum með kirsuber.
Undirbúningur fyllingarinnar
Þvo skal kirsuber fyrir fyllinguna vandlega og fjarlægðu fræin, ef nauðsyn krefur. Gerðu það með vél eða á gamaldags hátt, með hárspennu. Ef þú ert að útbúa bökur með frosnum kirsuberjum verðurðu fyrst að frosna það út.
Næsta skref er spurning um smekk fyrir alla.
Til að fjarlægja kirsuberjasýrustig og koma í veg fyrir að safi streymi út við matreiðslu ráðleggja kokkar að hella kirsuberinu sem myndast með sykri eftir smekk, láttu standa í hálftíma og brenna síðan og sjóða í 10 mínútur. yfir lágum hita.
Setjið það síðan í þak, notið ber fyrir bökur og látið sírópið liggja í bleyti kökunnar eða búa til drykki. Ef það er enginn tími geturðu ekki fíflað þig og bara tekið sultu sem fyllingu.
Ofn kirsuberjakökuuppskrift
Uppskriftin fyrir þá sem vilja ger deig og eiga ekki í neinum vandræðum með undirbúning þess:
- Sameina hálft glas af vatni og mjólk (hitastig þeirra ætti að vera aðeins heitara en hendurnar þínar, en ekki heitara svo gerið eldist ekki) og þynntu 3 tsk. ger (ferskt þarf 25 gr.).
- Búðu til í hverfinu sykur með hveiti 1 msk. l hvert innihaldsefni.
- Hrærið vandlega, látið blönduna vera á heitum stað í hálftíma.
- Eftir tíma bætið við 2 msk. l sykur, hamar egg, 3 msk. l sólblómaolía, sigtaði 2,5 msk. hveiti og smá salt. Hnoðið deigið úr blöndunni sem myndast ekki við hendur heldur á sama tíma hlýðin og mjúk.
- Loka deiginu er velt upp í bollu, sett í skál stráð með hveiti, þakið með servíettu og látið hita í 40 mínútur til vaxtar.
- Eftir að tíminn er liðinn er deigið skorið í 12 koloboks, en þaðan myndast plumpkökur.
- Smá kirsuber eru sett á hvern hring (almennt þarf um það bil 0,6 kg af kirsuberjum; um 1 msk af sykri, háð því hversu súr kirsuberið er), um það bil hálfur tsk. sykur, sterkja (fjórðungur tsk), sem þykknar safann og kemur í veg fyrir að hann streymi út.
- Kaka er mynduð og send á bökunarplötuna með saumum niður í 1,5 cm fjarlægð frá hvor öðrum.
- Láttu kökurnar hvíla á bökunarplötunni í hálftíma, og hyljið síðan með burstanum og berðu þær í hitað upp að 180 ° C í 20-25 mínútur.
Tíminn sem það tekur að baka kirsuberjakökur úr gerdeiginu veltur á plötunni þinni og því ætti að fylgjast með ferlinu.
Dúnkökur
Til að búa til bökur með mjúku og loftlegu kirsuberi, eins og ló, þarftu að taka kefiruppskrift:
- Hitið aðeins kefir (1 msk.), Bætið við jurtaolíu (hálfan bolla), hellið matskeið, sama magn af salti og blandið saman.
- Sigtið hveiti (0,5 kg) í sérstakt ílát og blandið saman við ger (1/2 pakki á þurru formi). Ef þú notar lifandi ger, verður þá fyrst að leysa þau upp í volgu vatni.
- Hellið kefir í hveitimassann, hnoðið deigið og látið það hvílast í hlýju í 40 mínútur.
- Í millitíðinni, undirbúið fyllinguna. Það tekur um 0,5 kg af kirsuberjum.
- Til að mynda „pylsu“ úr fullunnu deiginu og skera það í nokkra litla bita, en síðan ætti að rúlla flatkökunum.
- Sykur og fylling er sett á hringina, klípið kantana, myndið baka og sendið á bökunarplötu til hvíldar í 20 mínútur.
- Smyrjið síðan smákökurnar með slegnu eggi og sendið þær til að baka við 200 gráður, stjórna ferlinu.
Til að fjarlægja safann sem myndast, í stað sterkju, geturðu notað blöndu af hveiti og brauðmylsnum, sem þurfa að sofa á fyllingunni.
Kirsuberjakökur á pönnu
Bakið venjulega kökur með kirsuber í ofninum. En ef það er ekki, geturðu notað pönnu:
- Í djúpum ílát sameinuðu 0,4 l kefir, 2 egg, smá salt, 80 g af sykri og blandaðu vel saman.
- Í sérstöku íláti skal sameina 2 g af gosi með sigtuðu hveiti (0,7 kg), bæta því við kefirmassann í skömmtum og hnoða deigið. Það ætti að vera hlýðinn og mjúkur.
- Láttu deigið vera á hliðinni í hálftíma og undirbúðu á meðan fyllingu af 0,8 kg af kirsuberi.
- Borðinu er stráð hveiti, dreifðu fullunnu deiginu á það, skipt í litlar kúlur og rúllað í kökur.
- Þegar þú hefur lagt fyllinguna og smá sykur á hverja köku, festu brúnirnar örugglega.
- Hitið olíu á steikarpönnu, dýfið tertunum í það og steikið þar til þau eru gullinbrún.
Tilbúnar kökur eru lagðar á servíettu til að útrýma umfram fitu og borið fram á borðið.
Bjór kirsuberjakúffubrauð
Hvaða uppskriftir koma ekki upp við að búa til bökur með kirsuberjum. Hugleiddu möguleikann á að baka úr lundabrauði sem er gert á bjór. Útkoman mun gleðja þig: ekki aðeins með ótrúlega smekk, heldur einnig með stökkum skorpu.
Matreiðsluaðferð:
- Sigtið hveiti í 0,6 kg með rennibraut. Rífið 0,45 kg af smjörlíki á raspi, dreifið og molið það í hveiti og nuddið síðan varlega í mola með höndunum. Hellið 1 msk. bjór (taktu léttar einkunnir) og hnoðið deigið með skeið. Um leið og deigið hættir að vera klístrað er það rúllað í kúlu og sent í kæli í 2 klukkustundir.
- Eftir að tíminn er liðinn er deigið dregið út og hnoðinu haldið áfram með höndum þar til klístur hverfur og bætir hveiti í skömmtum (um 0,2 kg).
- Loka deiginu er ekki rúllað þunnt og skorið í ferkantað brot. Dreifðu út kirsuberjafyllingunni á hvert þeirra (það tekur um það bil 3 msk. Kirsuber), hellið hálfri tsk. sykur og sterkja. Festið brúnirnar þannig að þríhyrndar eða ferkantaðar bökur myndast
- Göt eru gerð að ofan (þetta kemur í veg fyrir sprunga á deiginu meðan á bakstri stendur) og send í 30-40 mínútur. í ofni hitað í 180º.
Ef þú hefur spurningar við að búa til kirsuberjakökur mun myndbandið hjálpa þér að reikna það út. Með því að nota fyrirhugaðar uppskriftir geturðu undirbúið ástvini þína dýrindis kökur með kirsuberjafyllingu í samræmi við allar reglur.
