Spíra í Brussel, eða litlir kálhausar

Spíra í Brussel er mjög smekklegur og nærandi, en þessi menning er ekki algeng meðal áhugamanna.

Lítil þétt hvítkálhaus sem er aðeins stærri en valhnetur, sem notuð eru á fyrsta og öðrum námskeiðinu, hafa framúrskarandi smekk og mataræði. Innihald C-vítamíns í því er þrisvar sinnum meira en í hvítkáli.

Spíra í Brussel (Brássica oleracea) - plöntu af hvítkálfjölskyldunni - Brassicaceae (Cruciferae), grænmetisræktun. Vísar til tegundar grænkál.

Spíra í Brussel - tveggja ára þvermengunarverksmiðja, ekki eins og aðrar tegundir af hvítkáli. Fyrsta árið myndar það sívalur þykkan stilk sem er 20-60 cm eða hærri, með litlum eða meðalstórum, veikburða laufblöðum á þunnum petioles 14-33 cm löngum, með litlum fjölda smálappa. Laufblöð eru græn eða grágræn, með veikt vaxhúð með fastum sléttum eða svolítið bognum brúnum frá flötum til skeiðlaga 18-40 cm löngum, 18-32 cm breiðum litlum bæklingum (jafnt og valhnetustærð) myndast í öxlum laufanna efst á sterklega styttu stilkunum. bastarðar. Á einni plöntu myndast 20-40 eða fleiri kálhausar.

Á öðru aldursári þróa rósaspírur mjög greinóttar blómberandi skýtur, plöntan blómstrar og gefur fræ. Blómin eru gulleit, safnað í bursta, meðalstór, petals með upphækkuðum brúnum. Ávöxturinn er fjölfræ fræbelgur. Fræin eru lítil, 1,5-2 mm í þvermál, kúlulaga í laginu, með slétt yfirborð, dökkbrúnt, næstum svart. 1 g inniheldur 200-300 stk. fræ. Fræ halda spírun í 5 ár.

Í náttúrunni, gerist ekki. Forfaðir spíra í Brussel er laufkál - Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., sem vex villt á Miðjarðarhafi, þar sem það var kynnt í menningunni frá fornu fari. Grænmetisræktendur í Brussel voru fjarlægðir úr grænkáli í Belgíu, þaðan sem þeir fóru inn í Frakkland, Þýskaland og Holland. Karl Linnaeus lýsti fyrst vísindalegu hvítkáli og nefndi það Brussel til heiðurs belgískum garðyrkjumönnum frá Brussel. Það birtist í Rússlandi um miðja XIX öld, en fékk ekki dreifingu vegna alvarlegra loftslagsskilyrða. Spíra í Brussel er mikið ræktað í Vestur-Evrópu (sérstaklega Bretlandi), Bandaríkjunum og Kanada. Í Rússlandi er takmarkaður fjöldi ræktunar ræktaður, aðallega á miðsvæðum.

Undirbúningur jarðvegs

Jarðveginn ætti að vera búinn fyrri haust, með lag af mykju og rotmassa að magni eins og hálfs fötu á fermetra. Láttu jarðveginn vera opinn fyrir snjó og vindi og losaðu hann síðan á vorin á 2,5 eða 5 cm dýpi og bætið við fiskdropa að magni 120 g. á fermetra Í staðinn getur þú notað blöndu af einum hluta kalasúlfats, fjórum hlutum beinamjöls í magni 120 g. á fermetra Plöntur ættu að vera gróðursettar í jarðveginum í lok maí eða byrjun júní.

Sáning

Fræjum ætti að planta á afskekktu svæði á rúmi í mars eða apríl, í holum sem eru ekki dýpri en 12 mm í um það bil 15 cm fjarlægð frá hvort öðru. Það þarf að hylja þær með plastpokum til að veita þeim hlýju og vernd. Þegar þau byrja að spíra þarf að þynna þau út til að veita þeim rými fyrir þróun.

Sæti

Þú verður að byrja að gróðursetja þegar plönturnar ná 10-15 cm á hæð. Þú þarft að planta í stöðu þar sem þeir verða tilbúnir til að þroskast, halda áfram gróðursetningu ætti að vera fram í miðjan ágúst. Það verður gott ef þú hellir miklu af vatni yfir daginn daginn áður en þú ætlar að ígræðslu. Gróðursett er hvítkál í 90 cm fjarlægð frá hvort öðru, svo að neðri lauf þeirra séu yfir jörðu. Eftir að plönturnar hafa verið ígræddar þurfa þær að vera vel vökvaðar. Þegar þau vaxa gætirðu þurft að festa þá við innlegg í viðurvist sterkrar vindar.

Umhirða

Viku eftir gróðursetningu á vefsvæðum dauðra plantna er handvirkt ígræðsla græðlinga frá því sem var eftir í varasjóði, með bráðabirgðalosun á götunum og vökva. Ein mikilvægasta ráðstöfunin við umönnun gróðursetningar í Brussel-spírum, svo og öðrum hvítkáltegundum, er ræktun milli raða. Tilgangur þess er að stjórna illgresi og viðhalda jarðvegi í lausu ástandi til að skapa hagstætt vatns- og loftstjórn fyrir vöxt og þróun plantna.

Yfir sumartímann skaltu eyða allt að sex ræktun. Það er mjög mikilvægt að framkvæma fyrstu losun tímanlega, sem við gróðursetningu er jarðvegurinn venjulega mjög þjappaður (það er nauðsynlegt að merkja rúmið, vökva það, dreifa plöntunum, loka því). Frestun með því að losna leiðir til seinkunar á vexti hvítkáls og aukningar á árásum plantna, sérstaklega á miklum jarðvegi. Fyrsta losunin er gerð strax eftir gróðursetningu plöntuplöntur þegar gróðursett er fræ - ekki síðar en 3-5 daga. Hæðir spíra í Brussel eru ekki framkvæmdar, því Þessi planta myndar stærsta höfuð hvítkál í öxlum neðri laufanna, svo þú getur ekki fyllt þau með jarðvegi.

Ef, þegar gróðursett er plöntur, var áburður settur í borholurnar, er ekki mælt með toppklæðningu eftir gróðursetningu (eftir 10-15 daga). Jákvæð áhrif á að auka ávöxtunina fást af toppklæðningu, sem er tímasett til að fara saman við upphaf myndunar höfuðs hvítkáls. Á vel frjóvguðum jarðvegi geturðu takmarkað þig við aðeins gróðursetningu köfnunarefnis efst og í upphafi myndunar hvítkálshöfuðs - potash áburðar. Á sod-podzolic jarðvegi, þar sem frjósemi er tiltölulega lítil, er venjulega eftirfarandi magn næringarefna bætt við á 1 m2 í fyrsta efstu klæðningu Brussel-spíra: köfnunarefni - 2-3 g (5-10 g af ammoníumnítrati eða þvagefni), fosfór -1,5-2 g (7-15 g af superfosfati) og 2-3 g af kalíum (5 g af klóríði eða kalíumsúlfati). Í fyrsta toppklæðningunni er áburður settur á hliðarnar í 8-10 cm fjarlægð frá plöntum og 8-10 cm dýpi. Seinni efstu klæðningin samanstendur af: köfnunarefni 2,5-3,5 g / m2 (7-12 g af ammoníumnítrati eða þvagefni), fosfór - 2-2,5 g (7-15 g af superfosfat) og 3-4 g / m? kalíum (7-10 g af kalíumklóríði). Þeir eru settir í miðja röð rýmis að dýpi 10-15 cm. Til frjóvgunar er hægt að nota flókin steinefni áburð: azofosk, ecofosk, nitrophosk, Kemira og fleiri, og síðan er næringarefnum sem vantar bætt við í gegnum einfaldan áburð. Þegar þú sáir þurran áburð handvirkt, ætti að gera við þau strax í jarðveginum með klósetti, svo toppklæðning er gerð áður en línurnar losna.

Í fyrstu fóðruninni geturðu notað vatnslausn af mulleini (1:10), þurrku þurrkað (1: 3) með vatni, fuglaskít (1:10) eða illgresi sem hefur verið gerjað í viku (1: 3). Undir hverri plöntu er 1-1,5 lítrum af næringarefnablöndunni hellt. Eftir fljótandi klæðningu ætti að þvo plöntur með hreinu vatni svo að engin sár verði á laufunum. Eftir að vökvinn hefur frásogast úr jarðveginum þarftu að losa þig til að varðveita raka. Á einstökum svæðum er gagnlegt að gera fljótandi toppbúð.

Brussel spíra, jafnvel við aðstæður á Norðurlandi vestra, ætti að vökva 2-3 sinnum á sumrin og á miðsvæðum í Non-Chernozem svæðinu fjölgar áveitu í 3-5.

Til að örva vöxt höfuðkvía, auka markaðsvirkni þeirra, flýta fyrir uppskeru Brussel spíraplöntu, fjarlægja apical bud. Að stunda gildrur er sérstaklega mikilvægt þegar ræktað er seint þroskað afbrigði. Þrátt fyrir að á köldu árunum gefi það alls staðar jákvæðan árangur, jafnvel í snemma þroska afbrigða. Í lok ágúst og byrjun september (mánuði áður en uppskeran er tekin) er apalíska nýra fjarlægt. Svo fara næringarefnin í hlið nýrna, hvítkálið þroskast hraðar og stærð þeirra eykst verulega. Ef veðmálið er framkvæmt á síðari tíma, þá er viðbótar apískum brum fjarlægður efri hluti stofnsins með illa þróaðri brjósthimnu buds.

Uppskeru

Uppskeran hefst þegar hvítkálhausarnir hafa náð hagkvæmni í efnahagslífinu. Hægt er að fjarlægja fleiri snemma afbrigði af Brussel-spírum með vinalegri þroska af hvítkáli í einu og seiða þau síðan í 2-3 skilmálum. Til að gera þetta, u.þ.b. viku fyrir uppskeru, eru lauf fjarlægð af hvítkálinu, auk þess eru þau fjarlægð að fullu frá plöntum þegar búið er að uppskera þau og gæta þess að skemma ekki hvítkál. Ef uppskeran er framkvæmd í nokkrum áföngum eru blöðin fjarlægð í hvert skipti úr þeim hluta stofnsins sem henni er ætlað að uppskera, frá grunni stubbsins. Með einni uppskeru eru stilkar af hvítkáli skorin niður við grunninn. Mótað gobies klippt út eða brotist út. Í hagstæðu veðri er öll uppskeran í september-október á túnum. Við slæmar aðstæður (þegar stöðugt frost byrjar í kringum -5 ° C) eru skornu plönturnar fjarlægðar til tímabundinnar geymslu í svölum þaknum herbergjum, þar sem þær eru í 2-3 vikur. Skurðarhausar af hvítkáli eru smíðaðir úr þessum plöntum smám saman eftir þörfum. Til að lengja neyslu á ferskum Brussel spírunum geturðu fjarlægt plönturnar með rótum og, eftir að þú hefur klippt laufin (nema efri), sleppt þeim í gróðurhúsum eða gróðurhúsum, þaðan sem kálblöðin eru smám saman fjarlægð og skorin. Þú getur grafið Brussel spíra í sandinn í kjallaranum svo að ræturnar séu lokaðar. Í geymdum plöntum ber að fjarlægja deyjandi laufblöðrur tímanlega. Hitastigið í herberginu þar sem spíra frá Brussel er geymt er haldið við um það bil 0 ° C með rakastiginu 92-98%. Við slíkar aðstæður er það geymt fram í janúar. Þú getur geymt kálhausana í kjallaranum í 20-30 daga. Til að gera þetta skaltu velja það erfiðasta, með þéttan mát lauf, heilbrigt hvítkál, setja þau í litla kassa (með 2-3 kg afkastagetu).

Afbrigði

Blendingar F1

Nútíma F1 blendingur öðlast meiri og meiri vinsældir - þeir gefa litla plöntur með miklum fjölda höfuð-til-höfuð sams konar að stærð, staðsettar eftir allri hæð stilkisins. Allir kálhausar þroskast næstum á sama tíma og því er auðvelt að uppskera þau fyrir veturinn, en það styttir neyslu á fersku afurðinni. Hins vegar er þessi ókostur F1 blendinga oft ýkktur - að jafnaði eru þroskaðir hvítkálshöfuð stíf brotin á stilknum í nokkrar vikur.

PEER GYNT: Vinsælasti blendingurinn. Miðstór kálhausar myndast í október, ávaxtatoppar í nóvember.

ÓLÖFUR: Snemma uppskerublendingur með góðan smekk. Hreinsað síðla hausts. Plöntur eru ekki háar, en kálhausar eru stórir.

CITADEL: Seint blendingur, þroskaður síðla hausts. Meðalstór dökkgræn hvítkálhausar henta til frystingar.

WIDGEON: Ávextir á sama tíma og Citadel, en er ónæmur fyrir sjúkdómum og hefur meiri smekk.

SHERIFF: Það einkennist af ríkulegri uppskeru litlum cobs sem hafa ekki biturleika sem einkennir þessa menningu eftir matreiðslu. Þolir duftkennd mildew. Á svæðum með hlýjum vetrum þroskast það í janúar-mars.

RAMPART: Annar seinn blendingur með langan óopnaðan haus af hvítkáli. Plöntur eru háar, stórar fræbelgar aðgreindar með góðum smekk.

FORTRESS: Besta seinkunn. Hávaxnar plöntur með þéttum dökkgrænum kálhausum eru ekki hræddir við frost.

DOLMIC: Hybrid ómissandi við jarðveg og veðurskilyrði. Í Vestur-Evrópu ber ekki ávöxt frá lok október til febrúar

Hefðbundin afbrigði

Undanfarið hafa F1 blendingar komið í stað gamalla afbrigða sem fengust vegna frjálsrar ræktunar. Í gömlum afbrigðum eru ko-chanchiki ekki svo jafnar og þéttar og þroskast fljótt. Engu að síður hafa gömlu afbrigðin sína kosti - þau eru stærri og líklega bragðmeiri en nútímalegri afbrigðin og uppskerutímabilið stendur lengur.

FYRIR HÁLFTAL: Samningur fjölbreytni þroska í september-desember.

BEDFORD: A fjölbreytni af úrvali þjóðanna, frægur fyrir stóra ketti á háum stilkur. Mest uppskeru Bedford-Fillbasket. Bedford-Asmer Monitor er hentugur fyrir lítið svæði.

NOISETTE: Það myndar litla kolla með áberandi hnetukennd bragð. Frakkar nota þær í hvítvín.

RUBINE: Nýja rauða sortin er notuð hrá fyrir salöt eða soðin. Þeir segja að hann hafi framúrskarandi smekk.

CAMBRIDGE NO. 5: Seint ræktunarafbrigði með stórum hvítkolum. Í einu var það mjög vinsælt en hverfur smám saman úr bæklingum.

ROODNERF: Afbrigði af þessum hópi - Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Buttons osfrv. - halda þroskuðum kálhausum þéttum í langan tíma.

Ávinningur

Spíra í Brussel inniheldur vítamín, steinefni, karótín og náttúrulyf sem hjálpa til við að koma í veg fyrir ýmsa sjúkdóma og bæta heilsu líkamans. Betakarótín og C-vítamín hafa öfluga andoxunar eiginleika. Efnin sem eru í spírum í Brussel veita forvarnir gegn mörgum sjúkdómum, þar með talið krabbameini í meltingarvegi og lungum.

Til að koma í veg fyrir og meðhöndla krabbamein, sérstaklega krabbamein í brjóstum, endaþarmi og leghálsi, blóðleysi, hægðatregðu, svo og kransæðahjartasjúkdómi, sykursýki, svefnleysi, kvefi í öndunarvegi, berkjubólgu, astma, berklum, er mælt með því að drekka safa úr Brussel spírusafa. Fyrir astma, berkjubólgu og aðra lungnasjúkdóma er blanda af Brussel spírum, gulrótum, sellerí og radísum gagnlegur.

Blanda af safa með gulrót, salati og grænum baunasafa hjálpar til við að taka upp og endurheimta starfsemi brisi, sem nýtist við sykursýki. Hins vegar er nauðsynlegt að útiloka einbeittan sterkju og sykur úr fæðunni og hreinsa þörmana reglulega með klysma.
Við erum að bíða eftir ráðum þínum!