Asparagus (eða chilli) haricot er tegund af haricot þar sem belgurinn inniheldur ekki harða trefjar og innra „parchment“ lag. Slíkar baunir eru notaðar við matreiðslu í formi heilla belg ásamt laufum. Þroskað korn af slíkum baunum er einnig borðað, þó að korn þess sé minna og harðara en venjulegu baunirnar, svo þeir þurfa frekari bleyti og meltingu.
Líffræðilegir eiginleikar
Aspasbaunir fengu nafn sitt fyrir smekk sem líkist ungum aspum af aspas. Þessi baun er bein ættingi sameiginlegu baunarinnar. Munurinn er aðeins í fjarveru stífu filmu og trefja í belgnum. Lögun fræbelgjanna er einnig frábrugðin - hjá aspasafbrigðum eru belgirnir þröngir og langir. Asparagus haricot tilheyrir einnig ættkvísl belgjurt Vigna. Vigna er frábrugðin venjulegum baunum í uppbyggingu gynecium, stipules og frjókornasamsetningu. Þó eru fræbelgirnir jafn stórkostlegir og smekkurinn notaður við matreiðslu.
Vigna og aspasbaunir eru ekki sami hluturinn. Vigna er tegund af aspasbaun. Afbrigði af venjulegum baunum, sem eru ekki með trefjar og harðt lag í fræbelginn, geta einnig talist aspas.
Plöntan er ræktuð í þremur gerðum:
- Bush - 30-50 cm;
- hálfklifur - allt að tveir metrar;
- hrokkið - frá tveimur til fimm metrum.
Fræbelgir koma í mörgum mismunandi tónum - grænn, gulur, rauður, dökkfjólublár. Fræbelgjurnar eru nokkuð þröngar, vaxa að lengd frá 12 til 120 cm. Blómin af aspasbaunum eru einnig mismunandi í ýmsum tónum og oft er þessi planta notuð til skreytinga. Mörg afbrigði eru skuggaþolin, þau geta verið ræktað í blúndur skugga hærri plantna og jafnvel á norðurhlið húsa.
Asparbaunir - Ræktun og umönnun
Ræktun og umhyggja fyrir baunum er ekki sérstaklega íþyngjandi. Það er aðeins nauðsynlegt að muna nokkra eiginleika þessarar plöntu. Allar tegundir baunanna eru hitakærar. Baunir, sérstaklega ungar, þola ekki minnsta frost og jafnvel kalt smella. Við hitastig undir 10 ° C hætta baunirnar að vaxa og við lágan hita deyja þær. En það er ræktað nánast alls staðar. Í kaldara svæðum er það seytt seinna þegar aftur frost er liðinn. Á norðlægum slóðum eru baunir ræktaðar í gegnum plöntur. Í suðri, þvert á móti, getur þú náð að rækta tvær, og stundum jafnvel þrjár, uppskerur á tímabili.
Baunir vaxa vel á lausum, tæmdum, ríkum í lífrænum jarðvegi. Rætur hennar teygja sig í meira en metra lengd, svo baunir eru álitnar nokkuð þurrkþolinn ræktun. Hins vegar, með langvarandi þurrka, þurfa plöntur að vökva. Baunir þola ekki vatnsfall.
Baunir vaxa best á sama stað, þar sem rætur þess auðga jarðveginn með köfnunarefni. Þess vegna, þegar breytt er ræktunarstað, er besti nýr garður að taka smá land úr garði síðasta árs. Aðrir góðir forverar bauna eru hvítkál, gúrkur, kartöflur.
Hægt er að sá fræjum þurrt eða liggja í bleyti í einn dag í vatni með vaxtarörvandi viðbót. Sem vaxtarörvandi efni getur þú notað hunang, ösku, lífrænt humus, slurry. Örvandi lyf er framleitt í formi 1-2 prósent vatnslausnar. Á flata plötu þarftu að dreifa lag af grisju, leggja fræin á það, hylja með öðru lagi af grisju ofan á og hella fræjum með lausn þannig að grisjan er alveg vætt. Í liggja í bleyti fræja byrja vaxtarferlar hraðar og virkari, þeir gefa fyrri og sterkari plöntur.
Nauðsynlegt er að sá baunafræ á 3-4 cm dýpi. Mjög djúp sáning fræja leiðir til seinkunar á plöntum og veikingu plantna, minni - mun leiða til veikingar rótanna. Á léttum sandgrunni er hægt að grafa baunfræ aðeins dýpra. Það er betra að lækka tvö korn í holu. Þegar sáningu baunir á hryggir ætti að setja sáningarpestum í 20-30 cm fjarlægð frá hvoru öðru og skilja eftir 40-50 cm á milli raða. Með þessu fyrirkomulagi verða plönturnar með nauðsynlega matarsvæði og lýsingu. Skot birtast eftir 5-10 daga.
Ef það er ógn af næturfrosti, verður að græna plönturnar með filmu eða óofnu efni. Á daginn verður að fjarlægja skjól.
3-4 vikum eftir spírun er mögulegt að frjóvga með köfnunarefnisáburði. Þetta er sérstaklega mikilvægt í þurru veðri, vegna þess að í hita plöntanna geta ekki tekið upp köfnunarefni úr loftinu í nægilegu magni. Ef jarðvegurinn inniheldur fáa lífræna áburð, ætti að framkvæma víðtæka toppklæðningu. Þegar þú setur ávexti geturðu fóðrað baunirnar með kalíum-fosfór samsetningu. Þú getur líka stundað foliar toppklæðnað. Í þessu skyni hentar venjulegur viðaraska.
Sáir baunir, það er best meðfram brúnum lóðsins, í röð, hrokkið og hálf-hrokkið afbrigði sem beinir að varanlegum trellises. Það er betra að búa til trellis úr tré þar sem baunirnar eru ekki með yfirvaraskegg og það verður mun erfiðara fyrir hana að vefja sig um málm eða plast. Þú getur líka sett hrokkið baunir á girðingar, staura. Þú getur búið til "skála" - fjórar staurar, grafnir í jörðu á hornum torgsins með hlið 50-100 cm, og tengdir við toppana. Hægt er að styrkja hliðar „skálans“ með krossstöngum. Baunfræjum er sáð á fjórar hliðar „skálans“ og þegar það stækkar vefja stilkarnir sig um burðina og fela það alveg undir massa sm og ávaxta.
Mörg afbrigði af aspasbaunum hafa falleg blóm í ýmsum tónum, sem gerir þeim kleift að gróðursetja sem skrautplöntur meðfram brúnum blómabeðanna. Bush baunategundir, hengdar með massa af löngum belg, hafa einnig frekar aðlaðandi útlit. Baunagæsla samanstendur af því að losa röð og bilun. Þar sem baunirnar bregðast vel við lífrænum áburði er hægt að leggja hakkað gras beint undir baunarunnurnar: í lok sumars mun það breytast í humus og á sama tíma þjóna sem mulching lag.
Ungir baunaplöntur ráðast ansi oft af aphids, kóngulómaurum og hvítflugum. Til að berjast gegn þeim er hægt að úða plöntum með lausnum af þvottasápu, tóbaks ryki, ösku. Þú getur notað skordýraeitur - Agravertin, Actellik, Fitover. Til að berjast gegn sniglum er hægt að strá jarðveginum í kringum græðlingana með þurrum ösku, kalki eða þurrum grenilaga (furu) nálum. Frá iðnaðarframleiðslu er kornblöndunin Þrumuveður árangursrík.
Uppskeru
Þar sem fræbelgjarnir eru notaðir sem óþroskaðir matar er mikilvægt að missa ekki af því augnabliki þegar asparbaunir eru tíndar. Besti tíminn til uppskeru er 7-14 dögum eftir útlit eggjastokkanna, háð fjölbreytni. Fræbelgjurnar á þessum aldri eru fullar af næringarefnum, kornastærðin í þeim fer ekki yfir hveitikornið. Tína skal fræbelgjur daglega í lotur á svipuðum aldri. Að fjarlægja óþroskaða fræbelgi frá plöntu veldur nýrri bylgju flóru og myndun nýrra eggjastokka. Þú getur safnað uppskeru af grænum belg á þennan hátt þar til kvefið hefur orðið.
Grænir aspir baunapúður henta til ferskrar neyslu, niðursuðu, frystingu. Halda má fræbelgjum stuttlega ferskum á köldum dimmum stað, dreifðir í einu lagi. En eftir viku eða tvær byrja belgirnir að harðna og þorna. Þess vegna er best að nota frystikistur til langs tíma geymslu aspasbauna.
Áður en lagt er til langtímageymslu skal þvo baunirnar, skera þær í sneiðar sem eru 2-3 cm langar og kembdar í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur. Eftir það láttu vatnið renna frá og setja baunirnar í frystinn, þétt pakkað í plastílát eða poka. Ef þú þarft að frysta fræbelgjurnar í lausu formi, þá verður fyrst að þurrka þær, annars festast þær saman þegar þær eru frystar.
Eins og áður hefur verið getið get ég skrifað asparbaunir líka skriflega. Til að gera þetta ætti að leyfa fræbelgjunum að þroskast til líffræðilegrar þroska. Sash belg ætti að verða mjúkt og auðvelt að opna. Það verður að þurrka safnað kornið með því að strá þunnu lagi á dagblöð eða efni, hræra daglega. Best er að geyma baunir í þurrum umbúðum með loki, opna og loftræsta stundum.
Geymið aldrei illa þurrkaðar baunir. Þetta getur leitt til rotnunar þess og þróað sveppasýkinga.
Ávinningur og skaði af aspasbaunum
Talandi um ávinning og skaða af aspasbaunum ætti að hafa í huga ekki aðeins gastronomic eiginleika þessarar yndislegu plöntu. Baunir eru frábær hjúkrunarfræðingur í garðinum. Þeir sem láta sér annt um frjósemi jarðvegs munu aldrei hunsa baunir, svo og aðrar belgjurtir. Baunarunnur dreifast í jarðveginn í allar áttir rætur að minnsta kosti metra að lengd, sem köfnunarefni sem inniheldur glomeruli safnast upp. Þetta þýðir að baunarunnur auðga jarðveginn með mikilvægasta snefilefninu - köfnunarefni. Þess vegna eru baunir (og aðrar belgjurtir) alheims undanfara planta fyrir næstum hvaða landbúnaðarrækt sem er. Baunatoppar gefa frábæra rotmassa.
Baunir hafa getu til að hindra skrúfur og mól. Á staðnum þar sem baunirnar vaxa, munu þessir fallegu meindýr aldrei birtast. Í þessu skyni ætti að planta baunum meðfram jaðri svæðisins, svo og einstökum runnum meðal annarra plantna. Baunir byggja fljótt upp græna massa. Þess vegna leyfa vindaafbrigðin að búa til openwork arbors tvinnað með grænu, raða vindhindrunum og skyggja gúrkur og tómata frá suðurhliðinni í gróðurhúsum.
Hvað fæðueiginleika aspasbauna varðar er þetta raunverulegt forðabúr næringarefna. Grænir fræbelgir innihalda A, C, hóp B, járn, sink, magnesíum, kalíum. Strengjabaunir eru vel meltir og frásogast af líkamanum, það hefur áberandi þvagræsilyf. 100 g af vöru hafa aðeins 23 kkal, sem gerir það aðlaðandi fyrir þá sem vilja léttast. Fræbelgjur eru ríkir í ákveðnu magni af próteini og trefjum, lítið magn kolvetna.
Þú getur notað grænar baunir í matreiðslu sem sjálfstæður réttur, eða sem hluti af öðrum réttum og meðlæti.
Skaðlegir eiginleikar aspasbauna (sem og annarra belgjurtir) fela í sér þann eiginleika að valda aukinni gasmyndun. Þess vegna er ekki mælt með baunum fyrir fólk með langvinna sjúkdóma í meltingarfærum, sem og aukinni sýrustigi í maga.
Að auki er ekki hægt að borða baunir (og ekki aðeins aspas!) Hrátt eða liggja í bleyti. Staðreyndin er sú að í brjótum belg og baunir er eitruð efni - fasan, sem getur valdið alvarlegri eitrun (fasan finnast ekki aðeins í baunum af Mash baunum, svo hægt er að borða þær spíraða). Fasan er eytt með hitameðferð, þannig að jafnvel ferskum salötum, aspas baunapúðum er aðeins hægt að bæta við í soðnu formi. Með jade og þvagsýrugigt ætti að nota grænar baunir með varúð en þú ættir ekki að láta af þessu gagnlega grænmeti alveg.
