Trönuberjum með sykri

Hélt þú að uppskera ferskra berja sé aðeins möguleg á sumrin? Hugsaðu þér að á vetrarvertíðinni geturðu einnig safnað berjum af vítamínberjum sem nýtast allt árið. Hvers konar ber eru geymd á veturna á sumrin? „Rauð og súr, vaxandi í mýrum ...“ Giska? Auðvitað eru þetta trönuber, sem eru uppskera frá september og fram á vorin.

Það er kominn tími til að þola þetta gagnlega ber, því unnendur „súr vítamína“ (mun áhrifaríkari en vítamínfléttur í lyfjafræði) hafa alltaf mikla matarlyst og sterka friðhelgi! Og allt þökk sé bakteríudrepandi, bólgueyðandi og ónæmisörvandi eiginleikum trönuberja.

Trönuber hafa hitalækkandi eiginleika, ver gegn kvefi og sýkingum; hjálpar ekki aðeins við öndunarfærasýkingu, heldur einnig með blöðrubólgu - nokkrar skammtar af trönuberjasafa geta útrýmt upphafi óþæginda. Lítil rauð ber leyna á öllu forðabúr af vítamínum, andoxunarefnum og lífrænum sýrum, þar með talið bensósýru, sem er náttúrulegt rotvarnarefni. Þess vegna eru mauði trönuberjum vel geymd.

Auðvitað er best að borða ferskar trönuber - til dæmis með hunangi eða í duftformi sykur. En þetta er á vertíð, en ég vil selja frábæra ber í allt árið. Ég vil frekar ber, nuddað með sykri - þau eru miklu gagnlegri en sultu, þar sem þau gangast ekki undir hitameðferð, og varðveita hámark gagnlegra efna. Þess vegna er besta leiðin til að uppskera trönuber, lingonber, bláber, rifsber er að þurrka með sykri. Og eðlilegra og minna tímafrekt en að elda. Það er auðveldara að frysta berin. En trönuber, maukuð með sykri, eru frábær grunnur fyrir mismunandi uppskriftir: úr henni er hægt að búa til dýrindis trönuberjasafa, fyllingu fyrir rúllur og bökur, útbreiðsla fyrir brauð og pönnukökur. Það er mjög bragðgott og hollt að borða það alveg eins og te með sultu.

• Matreiðslutími: 20 mínútur

Innihaldsefni til að framleiða trönuber, maukað með sykri:

• Trönuberjum
• Sykur

Hlutfall berja og sykurs er 1: 2, það er 200 g af sykri á 100 g af trönuberjum.

Elda trönuber, maukuð með sykri:

Trönuberjabær ber að þvo í hreinu köldu vatni og farga í þak til að gler vatnið. Síðan, til betri þurrkunar, geturðu hellt þeim á þykkt pappírshandklæði (þunnar servíettur henta ekki, þar sem pappírinn verður blautur og fest sig við berin).

Hellið hreinu trönuberjum í skál, bætið við sykri og malið með tréskeið. Bekkja- og eldhúsáhöld sem notuð eru til að búa til sykurþurrkuð ber ber ekki að vera úr málmi. Annars, þegar trönuberjasafi kemst í snertingu við málminn, hefst oxun, þar af leiðandi eru ekki aðeins vítamín eyðilögð, heldur geta einnig verið gagnslausar efnasambönd. Þess vegna ættir þú ekki að nota kjöt kvörn eða blandara með málmhnífum til að auðvelda ferlið við að nudda berjum. Auðvitað, handvirkt að nudda trönuber með tré skeið er lengra en öruggara og heilbrigðara. Enameled, gler eða keramik skál er hentugur.

Þegar næstum öll trönuberin eru rifin er stofninn tilbúinn. Ef tugi eða tveir berir eru áfram óbreyttir - verður vinnustykkið samt vel geymt og það reynist enn áhugaverðara þegar súrt „flugeldi“ verður í súrri sultu!

Til að geyma kartöfluðu trönuberjum notum við sæfðar, hreinar og þurrar glerílát með skrúftappa. Fylltu krukkurnar ekki að toppnum, þar sem sykur mun enn leysast upp í berjasafa í smá stund, hver um sig, stigið í krukkunni mun hækka og ef þú hella fullri krukku gæti vinnustykkið flýja undan lokinu. Þess vegna fyllum við krukkurnar í ¾ hæð.

Geymið mosta trönuber með sykri á köldum stað eða í kæli.

Trönuberjasafi

Hellið 200 ml af volgu (ekki heitu til að varðveita vítamín) soðið vatn í bolla, bætið við 2 tsk af kartöflumússberjum (plús eða mínus skeið, eftir smekk). Hrærið, prófaðu. Við stjórnum sýrustiginu og sætleikanum í drykknum með því að bæta við hunangi eða sítrónusafa. Þú getur sillað ávextina svo að berjahúð komist ekki í drykkinn.