Vorglaðning

Í apríl skóginum, meðal enn berum runnum á dökkbrúnum, óhúðuðum grasgrunni, virðast fyrstu vorblómin sérstaklega björt: bláir lifrargarðar, bleikbláir miðlar, hvítir snjóbrúnir. Samtímis fyrstu blómin birtast fyrstu sveppirnir - morel -. Rómverjar til forna töldu þá góðgæti og þjónuðu við borð keisarans. Þú getur líka ræktað þessa dýrindis sveppi í garðinum þínum.

Áður en aðrir sveppir, dularfullir, óvenju lagaðir, án þess að venjulegir rör eða plötur birtist, svalt morel og línur að snerta.

Þeir vaxa oftar á ófrosnum jarðvegi í skógarbrúnum, í rými, meðfram skógarvegum, í litlum skógum.

Við vissar aðstæður geta línurnar orðið eitruð og það er betra að borða þær ekki. Og svo, morels svipað þeim eru bæði nærandi og nytsamleg. Þú getur aðgreint þessa sveppi frá hvor öðrum með hatt. Í morels hefur það nokkuð reglulegt frumu yfirborð, en í saumum er toppurinn brotinn eða bylgjaður.

Siðferði hefur verið þekkt fyrir fólk í mjög langan tíma. Fyrsta minnst á þau finnum við í forngríska vísindamanninum Theophrastus, sem bjó á IV öld f.Kr. e. Aristokratar í Róm til forna, sem litu á siðferði sem góðgæti, treystu ekki þjónum sínum til að elda, en þeir gerðu það sjálfir og þjónuðu því á borðinu á dýrum réttum. Í mörgum löndum er þessum sveppum einnig farið með virðingu. Til dæmis, í Bandaríkjunum, eru soðnir morels bornir fram árlega í veislu í tilefni af þingi bandarískra sveppafræðinga - sveppasérfræðinga.

Þrátt fyrir alla smekklegan ávinning, samkvæmt flokkuninni, eru morellar taldir skilyrt ætir sveppir, svo áður en þú eldar þá verðurðu að elda í 15-20 mínútur, tæma vökvann og skola sveppina með köldu vatni.

Hvað eru þeir? Þrjár tegundir morels vaxa í miðri akrein.

Í fyrsta lagi er það algengasta og auðþekkjanlegi morel keilan. Hann er með keilulaga, langan, áberann, dökkbrúnan hatt með rifbeini og venjulegar, næstum rétthyrndar frumur á yfirborði sínu. Húfu stærðir frá 2 til 8 cm að lengd og 1,5-4 cm á breidd. Fóturinn er sívalur, oft með gróp, hvítt eða gulleitt, 2-4 cm að lengd og 1,5 cm á þykkt. Til viðbótar við barrskóga og blandaða skóga er hægt að finna þennan svepp í óbyggðum, meðfram jaðrum túna, í görðum og lundum.

Morel venjulegt er frábrugðið keilulaga eggformaðri hettu og óreglulegar, frekar ávalar frumur á yfirborði þess. Það vex aðallega í laufskógum og görðum. Nær 6-15 sm lengd.

Mórelhettan er með bjöllulaga, brúna eða dökkgulan húfu, 2-4 cm að lengd og 2-5 cm á breidd, með þröngar, langsum, bylgjaðar brettir á yfirborði sínu. Það er sett frjálst á sívalur, hvítan fót, svo að brún hans vex ekki að fætinum, eins og í öðrum morel sveppum. Lengd stilksins er frá 6 til 14 cm og þykktin um það bil 2 cm. Morelhettan vex á jöklum í skærum laufskógum, sérstaklega oft undir lind og asp.

Morel hefur verið plantað í görðum í yfir 100 ár. Tvær ræktunaraðferðir hafa náð tíma okkar, við munum kynna þér þær.

Þýskan hátt. Á vorin eru bitar af mórölum sem safnað er í skóginum þvegnir og dreifðir síðan um grasið undir eplatrjánum og vökvaðir með vatninu sem eftir er frá þvottinum - slíkt vatn inniheldur gró af sveppum. Gróðursetur eru þakinn ösku og á haustin þekja þær eplatré eða smáblaða tré (til dæmis birki) með fallin lauf eða með lag af hálmi.

Næsta vor er skjól frá laufum eða hálmi fjarlægt vandlega og skilur aðeins eftir þunnt lag til að verja myelíið gegn þurrkun. Tveimur vikum eftir þetta birtast venjulega fyrstu morellin. Slík gróðursetning mun gleðja sveppi í nokkur ár.

Franskur háttur. Það byggist á þeirri athugun að morel vaxi best í Orchards þar sem eru ólærð rotandi epli.

Með þessari aðferð eru morels ræktaðir á venjulegum rúmum. Á vorin dreifast líka sneiðar af sveppum á þá. Á haustin er rúmið losnað og þakið lag af eplagos eða öðrum úrgangi sem eftir er frá undirbúningi safa, sultu. Að vetrarlagi hylja þau laufblöð og á vorin er skjól fjarlægt.

Þú verður bara að velja hentugri aðferð og byrja að rækta morel í garðinum þínum, svo að án sérstaks kostnaðar og fyrirhafnar geturðu fengið ferska sveppi á vorin til að útbúa dýrindis ljúffenga rétti.