Ein af skærum áminningum liðins sumars, sem geymd er í hillum í búri, er tónsmiður af gulri plómu. Reyndar, með aðeins einu af útliti sínu, mun krukka með drykk af heitum, sólríkum lit gleðja fagurfræðilegu smekkinn. Ilmandi, sætt rotmassa mun ekki aðeins fullkomna þorsta þinn, heldur mun það einnig verða vítamínhindrun gegn vítamínskorti.
Ólíkt drykkjum sem gerðir eru með bláum ávöxtum, gefur gulur plóma kompottinn sætari smekk, svo þú ættir ekki að setja mikið af sykri.
Plómadrykkur
Ein einföldasta og auðveldasta uppskriftin að rotmassa úr gulum plómu fyrir veturinn er ein hella ávöxtum með sykursírópi. Þrátt fyrir þá staðreynd að drykkurinn er ekki sótthreinsaður frekar, þá er hann einnig geymdur fullkomlega, þar sem plómurinn hefur sína eigin nauðsynlegu sýru.
Til að útbúa tvær dósir af kompóti með afkastagetu 3 l þarftu:
- þroskaðir, en ekki mjög mjúkir plómur - 1 kg;
- sykur - 600 g;
- vatn - 5 l.
Skref fyrir skref undirbúning gulra plómutegunda:
- Sótthreinsið flöskur.
- Til að flokka ávexti, hafa rifið af sér hest í kok og þvo. Leyfið að þorna aðeins.
- Dreifið rjómanum í krukkur og deilið þeim jafnt.
- Hellið vatni í miðlungs pönnu í hverri dós um 2,5 lítra. Þú getur tekið aðeins meira með framlegð. Bætið við sykri þegar það er sjóða. Sjóðið sýrópið meðan hrært er í 5 mínútur.
- Hellið plómum með sjóðandi sírópi, brettið upp og hyljið með heitu teppi til að ósósterja.
- Eftir að krukkurnar með stewed ávöxtum hafa kólnað alveg skaltu setja þær í geymslu í kjallaranum eða kjallaranum.
Mælt er með því að geyma gulan plómutegund með fræi í meira en 1 ár. Frekari geymslu getur verið full af matareitrun vegna sérstakra efna sem losna úr beinum.
Tvöfaldur fylling plómutegundar
Meginreglan um undirbúning drykkjarins er nánast sú sama og í fyrri uppskrift. Fyrir eina þriggja lítra krukku, búðu til 1 kg af þroskuðum gulum plómum með hörðu holdi.
Of þroskaðir, mjúkir ávextir eru bestir eftir fyrir sultu og sultu. Við snertingu við sjóðandi vatn getur húð slíkra plómna sprungið - það mun eyðileggja útlit kompóts af gulum plómu fyrir veturinn og gefa það skýjaðan lit.
Settu plómur í krukku og helltu sjóðandi vatni (um það bil 2,5 lítrar). Hyljið með loki og látið vinnustykkið standa í hálftíma. Að ofan er æskilegt að hylja með handklæði.
Hellið kældu vatninu á pönnu og eldið sykursíróp byggt á því, bætið við 250-300 g af sykri.
Fylltu aftur ávaxtakrukkuna með heitri sírópi, rúllaðu upp og settu hana í.
Kompott af skrældum gulum plómum
Slíkur drykkur reynist mjög ríkur í smekk vegna mikils styrks ávaxta og sykurs. Til uppskeru er þægilegt að nota lítra krukkur - þær munu taka minna pláss á hilluna. En úr einni slíkri geturðu búið til nokkra lítra af rotmassa.
Þykkni plómutompotti, ef þess er óskað, má þynna með soðnu vatni strax fyrir notkun.
Uppskriftin er aðeins frábrugðin hlaupuðum tónskáldum:
- Þvoið þrjú kíló af sætum gulum plómum, skerið í tvo helminga með hníf og fjarlægið fræin.
- Í forsterískum krukkum skaltu setja skrælda ávexti og fylla þá að toppnum.
- Úr 750 g af kornuðum sykri og 1,5 l af vatni, sjóða sírópið og hella plómur yfir það.
- Í stórum breiðum potti eða skál, legðu gamalt handklæði á botninn og settu ávaxtadósir ofan á, huldu þær með hettur. Hellið heitu vatni á pönnuna, látið sjóða og sótthreinsið compote í 25 mínútur.
- Fjarlægðu glerílátin varlega, veltu þeim upp og settu þau upp.
Sótthreinsað rotmassa úr plómum án sykurs
Vegna þess að gulir plómur hafa frekar sætt bragð er hægt að varðveita þær án þess að bæta við sykri.
Þvoið plómur í magni af 700 g í lítra krukku, setjið í þvo og hellið yfir það fyrst með sjóðandi og síðan köldu vatni. Eftir að allur vökvi hefur tæmst, setjið þá í krukkur og hellið nauðsynlegu magni af sjóðandi vatni.
Settu krukkurnar í breiða pönnu, hyljið með málmhlífar og sótthreinsið í 10 mínútur.
Rúllaðu compote úr plómum án sykurs fyrir veturinn, snúðu krukkunum á hvolf og vefjið.
Sykurlaus plóma steikt á pönnu
Sérkenni slíks drykkjar er ekki aðeins skortur á sykri, heldur einnig aðferðin við undirbúning þess. Ólíkt fyrri uppskrift eru plómur soðnar.
Þvoið þéttar þroskaðar plómur í magni 500 g með því að brjóta af sér halana. Ekki fjarlægja beinin.
Hellið 2,5 lítrum af vatni í pönnuna. Þegar það hitnar aðeins skaltu setja gulu plómurnar út. Látið sjóða, sjóða í 1-2 mínútur og reyndu síðan vandlega, reyndu að rífa ekki skinnið, fjarlægðu ávextina úr vatninu og settu í flösku.
Gefðu vatninu sem plómurnar voru soðnar í, sjóðu aftur og helltu því í flösku með plómum. Korkur og hula.
Gul plómutompott mun höfða sérstaklega til barna því þetta er tveggja í einn drykkur: þú getur svalt þorsta þinn og fengið þér að borða með ávöxtum. Og ef plómurnar verða eftir, þá kemur framúrskarandi plómukaka úr þeim. Almennt framleiðsla án úrgangs! Þess vegna munu par (tugir) auka krukkur örugglega ekki meiða.
