Duft sinnep heima er eitt vinsælasta kryddið. Mustard fékk frægð sína fyrir löngu síðan. Það er mikið notað í Ameríku, Rússlandi og öðrum löndum. Þessari kryddi er bætt við ýmis snakk, salat, kjöt.
Vegna einstaka eiginleika þess er það notað bæði í læknisfræði og í matreiðslu. Þú getur keypt krydd í hvaða matvörubúð sem er eða eldað það sjálfur. Í þessari grein lærir þú hvernig á að búa til sinnep heima þannig að það smakkist betur en í verslun.
Einstakir eiginleikar sinnep
Plöntufræ innihalda ýmis vítamín, steinefni, ilmkjarnaolíur. Tíð notkun sinnep eykur matarlyst, eykur munnvatnsframleiðslu og jafnvægir einnig meltingarferli líkamans. Plöntukorn eru gott hægðalyf og hafa bólgueyðandi eiginleika.
Að sögn vísindamanna hefur það verið sannað að varan hjálpar til við að taka upp fitu og bæta meltinguna. Mælt er með senap fyrir aldraða til að bæta umbrot. Einnig hjálpar lítið magn af því til að takast á við sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi.
Kornplöntur eru ríkar af:
- kalíum
- kalsíum
- sink;
- járn
- A-vítamín
- önnur snefilefni.
Mustard er einstakt krydd sem þungaðar konur geta neytt af. Það er aðeins bannað ef það veldur ofnæmisviðbrögðum.
Duft sinnep Uppskriftir
Kryddið, sem er selt í versluninni, hefur mörg rotvarnarefni, bragðbætandi efni og hættuleg aukefni í samsetningu þess. Til að búa til náttúrulega sinnep þarftu aðeins nokkur efni. Ef allt er gert á réttan hátt mun kryddið reynast brennandi, ilmandi og heilbrigt.
Það eru margar uppskriftir að því að búa til sinnepsduft. Öll eru þau mismunandi að smekk og sett af innihaldsefnum. Til matreiðslu er hægt að nota ýmis afbrigði af korni. Það getur verið bæði gult, svart og hvítt. Bragð, ilmur og samkvæmni fullunnar vöru fer eftir gerð þeirra.
Heitt eða heitt vatn gerir kryddið mjúkt og ekki svo beitt.
Klassískt sinnepsduft heima er ein vinsælasta uppskriftin.
Sérstaða sósunnar er að hún inniheldur ekki krydd og edik. Slík sinnep mun reynast ilmandi og mjög þétt.
Innihaldsefni til matreiðslu:
- hvítur sykur - 2 tsk;
- sinnepsduft - 6 tsk;
- sólblómaolía - 2 tsk;
- heitt vatn - hálft glas;
- sítrónu
- malað salt - 1 tsk.
Þar sem blanda þarf íhlutunum vandlega er best að nota djúpa skál. Setjið sinnepsduft í krukku og hellið vökva. Mælt er með að blanda með gaffli þar til einsleitur massi án molna er fenginn.
Hyljið ílátið með blöndunni með fastfilmu eða filmu. Búðu til lítil göt að ofan með tannstöngli. Settu skipið á heitum stað í 12 klukkustundir.
Í lok tímans skaltu opna skálina. Vökvinn sem safnað er á yfirborðið er tæmd vandlega í vaskinn. Ef þetta er ekki gert, þá öðlast kryddið rangt samræmi.
Bættu síðan sykri, salti og olíu við bólgna duftið. Blandið vel saman. Eftir það skaltu færa það í krukku, setja sneið af sítrónu ofan á og loka lokinu. Geymið í kæli.
Til að búa til sinnepsduft heima reyndist það „kröftugt“ þarftu að bæta smá engifer við samsetninguna.
Kryddið kryddað er lítið. Svo að blandan þorni ekki og haldist alltaf arómatísk, við undirbúninginn er nauðsynlegt að bæta við smá gerilsneyddri mjólk með hátt hlutfall af fituinnihaldi. Kryddið er gott fyrir kjöt eða lard. Hún er einnig fær um að bæta smekk aspic.
Óvenjuleg uppskrift af dufts sinnepi
Það eru nokkrar leiðir til að breyta smekk fullunninnar vöru. Til að spilla ekki kryddinu, ættir þú að fylgja ráðleggingunum í matreiðsluferlinu. Áður en þú gerir sinnep úr sinnepsdufti ættirðu að þekkja nokkur leyndarmál.
Gefur kryddbragði lítið magn af þurru víni.
Sennep með hunangi er talið ilmandi og blíður. Það gefur ríkidæmi og skemmtilega eftirbragð. Þessi sósa gengur vel með fiski og kjöti. Heimskokkar nota það í salötum og eggjadiskum.
Til að útbúa sinnep með hunangi úr dufti heima verður þú að:
- 50 ml af vatni;
- 10 gr. fínt salt;
- 50 gr sinnepsfræduft;
- 50 gr hunang (bókhveiti);
- matskeið af sítrónusafa;
- matskeið af sólblómaolíu.
Það fyrsta sem þarf að gera er að koma duftinu í gegnum sigti. Þannig mun það blómstra vel og gefa vöru einsleitan samkvæmni.
Bætið salti og vatni við sinnepið. Blandið blöndunni þar til hún er slétt. Ef nauðsyn krefur geturðu hellt smá vatni. Rétt blanda er sú sem er orðinn bragðmikill.
Bræðið hunangið í örbylgjuofninum eða í vatnsbaði. Það ætti að verða fljótandi og gegnsætt.
Hellið hunangi í sinnepsblönduna, bætið við olíu og sítrónusafa. Blandaðu öllu vel saman.
Hellið blöndunni sem myndast í krukku og lokaðu lokinu. Í þessu formi, láttu standa í 4 daga. Besti hitastigið er 20 ° C -22 ° C, blandaðu síðan vandlega út, blandaðu vandlega og geymdu í kæli.
Til að halda soðnum sinnepi frá duftinu í langan tíma heima, setjið sneið af sítrónu ofan á.
Sennepsávöxtur heima
Til að elda geturðu notað bæði fullunnið duft úr búðinni og búið til það sjálfur. Til þess eru kornin maluð í kaffikvörn og sigtað í gegnum sigti. Ávaxtaruppskriftin fyrir heimabakað sinnepsduft er kynnt hér að neðan.
Krydd sem byggist á epli mauki fer vel með bökuðu lambakjöti og osti. Sumir nota vínber og perur við matreiðslu.
Innihaldsefni fyrir ávaxtaruppskrift:
- eitt sætt epli;
- sinnepsduft - ein matskeið;
- sólblómaolía - ein matskeið;
- eplasafi edik - tvær matskeiðar;
- púðursykur - ein teskeið;
- sítrónusafi - ein teskeið;
- kanil
- saltið.
Til að búa til sinnep úr sinnepsdufti verðurðu fyrst að baka epli. Fjarlægðu kjarna úr ávöxtum, settu í filmu og sendu í ofn. Eldið við 170 í 15 mínútur.
Afhýðið soðna eplið. Bakaði ávöxturinn verður blíður og mjúkur, svo þú getur notað venjulega skeið til hreinsunar. Nuddaðu kvoða í gegnum sigti. Bætið þeim efnisþáttum sem eftir eru við blönduna, nema edik. Malaðu sykur og salt í steypuhræra. Blandið massanum vandlega saman.
Hellið ediki í svitaholuna í litlum straumi. Ef þú vilt geturðu bætt við smá sykri. Blandaðu öllu vel saman og settu það í krukkur. Haltu áfram að krydda á köldum stað í tvo daga, hrærið á hverjum degi.
Rétt soðinn ávaxtarinnep mun fá sætan smekk. Í samanburði við klassísku uppskriftina mun þessi vera minna kryddað. Þetta kraftaverk matreiðslu getur jafnvel komið fram við börn.
Sennep, tilbúið heima úr dufti, mun vera viðeigandi á hverju borði. Rétt búinn krydd mun ekki láta nokkurn áhugalausan eftir sér fara. Þess vegna, til að allt reynist á hæsta stigi, ættir þú að fylgja ofangreindum ráðleggingum og ráðum.
