Kefir smjörpönnukökur með ávöxtum og þeyttum rjóma

Veistu af hverju pönnukökur eru bakaðar á Shrovetide? Vegna þess að kringlótt, heit, gyllt pönnukaka er tákn um vorsólina, sem hlýjar heiminn með sínum ljúfu geislum og vekur náttúru til nýs lífs! Þegar við bakum pönnukökur færum við tilkomu sólríks, hlýs vors. Svo skulum við baka þá aðeins meira - svo að það væri nóg fyrir bæði heimili og gesti og vini; Og í eldhúsinu, í húsinu, um allan heim hefur það orðið þægilegra og gleðilegt!

Á Shrovetide prófuðum við pönnukökur með ýmsum fyllingum, eftirrétti og snarlstöngum. Vinsælustu sætu fylliefnin fyrir pönnukökur eru kotasæla með rúsínum, stewed eplum með sykri og kanil; sultu; hunang og sýrðum rjóma. Hefur þú prófað svona framandi valkost eins og ávaxtar- og berjasortiment með rjóma?

Ef þú vefur litríkum ávöxtum og berjum í pönnuköku virðist það sem raunverulegt sumar er komið! Pönnukaka „horn“ með blanduðum ávöxtum og rjóma - auðvelt að útbúa, en mjög áhrifaríkt og girnilegt eftirrétt. Þetta litríka góðgæti mun höfða til allra heimila þinna, ungra sem aldinna!

Ávaxtapönnukökur með þeyttum rjóma

Pönnukökur með ávöxtum, berjum og rjóma eru frábær kostur fyrir snarl eða eftirrétt fyrir alla fjölskylduna sem safnaðist saman til að fagna Shrovetide laugardegi - „Zolovkin samkomur“, dagurinn sem að venju, allir ættingjar koma saman við rausnarlegt borð!

Skammtar: 8
Matreiðslutími: 1 klukkustund

Innihaldsefni fyrir kefírlaunapönnukökur með ávöxtum og þeyttum rjóma

Fyrir prófið:

Egg - 2stk .;
Kefir - 1 msk. (200 ml);
Sjóðandi vatn - 1 msk .;
Mjöl - 1 msk. (130 g);
Bakstur gos - 0,5 tsk;
Sykur - 2 msk. l .;
Salt - 1/4 tsk;
Hreinsaður jurtaolía - 2 msk. l

Fyrir fyllinguna:

200 ml. þykkt krem (ekki minna en 30% fituinnihald);
2-3 msk duftformaður sykur eða sykur;
2 bananar;
2-3 kiwi;
Árstíðabundin eða frosin ber.

Til skreytingar:

Ber og ávextir.

Innihaldsefni til að búa til kefírlax pönnukökur með ávöxtum og þeyttum rjóma

Hvernig á að elda pönnukökur með ávaxtadiski:

Mjúkar smjörpönnukökur á kefir, sem við eldum núna, sameinast fullkomlega með ávöxtum og rjómafyllingu. Ég ráðlegg þér að taka stærri skál, þar sem deigið í sjóðandi vatni eykst verulega að magni við matreiðsluna! Ef eldað er í lítilli skál getur gróskumikill massi sloppið.

Piskið eggjum þar til dúnkennd froða

Sláið eggin með hrærivél í eina mínútu, þar til dúnkennd froða myndast; á þessum tíma sjóðum við vatn á eldavélinni.

Hellið sjóðandi vatni á meðan haldið er áfram að þeyta

Hellið sjóðandi vatni í barinn egg, í mjög þunnum straumi, án þess að hætta að berja. Ekki hafa áhyggjur - eggin krulla ekki, aðalmálið er að hella rólega í og halda áfram að slá. Massinn verður gróskumikill og byrjar að vaxa með froðu.

Bætið kefir við þeyttum massa og blandið saman

Hellið öllu sjóðandi vatni, hellið síðan kefirinu yfir. Nú er hægt að blanda með skeið.

Bætið við sykri og hrærið.

Hellið síðan sykri og salti í deigið, hrærið aftur.

Bætið hveiti saman við og blandið saman.

Sigtið hveiti í skál, blandið með skeið og þeytið síðan aðeins meira með hrærivél svo að molarnir hverfi.

Hellið sólblómaolíunni í, blandið aftur

Hellið að lokum sólblómaolíunni saman við, blandið aftur - og choux pönnukökudeigið er tilbúið. Hann þarf ekki að heimta þessa uppskrift, þú getur strax byrjað að baka pönnukökur.

Choux sætabrauðsdeig

Smyrjið hreina, þurra pönnu með þunnu lagi af jurtaolíu og hitið það yfir eldi. Hellið deiginu á mjög vel upphitað yfirborð - þá verður pönnukakan holu og mun auðveldlega snúa við. Ef deigið hvæsir ekki, verður opið og „flýtur“ í pönnunni - þýðir það að það er ekki hitað nóg.

Hellið þunnu lagi af deigi á þurra, upphitaða pönnu.

Eftir að hafa beðið eftir því að pönnukakan verði bökuð (það sést með því að breyta lit á deiginu) og brúnast á neðri hliðinni, stingið henni varlega á allar hliðar með spaða og snúið því við. Þar sem kefir-pönnukökur úr venjuhnetu eru mjög viðkvæmar, þá er betra að nota þunna, breiða spaða og baka í pönnukökupönnu með sérstöku lag.

Steikið pönnukökur á báðum hliðum þar til þær eru gullbrúnar

Tilbúinn pönnukökur, setja á disk og bíða þar til kaldur. Fyllingunni er aðeins hægt að vefja í kældar pönnukökur, þar sem í hitanum fer kremið að bráðna.

Á meðan fullunnu pönnukökurnar kólna skaltu skera ávextina

Til að fylla, þvoðu banana, kiwi og skrældu ávextina. Skerið banana í helminga hrings, kívía í fjórðunga. Þú getur bætt niðursoðnum ferskjum, ananas, árstíðabundnum berjum í úrvalið - bæði fersk og frosin henta: til dæmis smákirsuber, kirsuber, hindber. Aðeins þarf að leyfa frosin ber að þíða svo fyllingin verði ekki vatnsrík.

Bitar af ávöxtum og berjum er blandað saman við helminginn af rjómanum

Bitar af ávöxtum og berjum er blandað saman við helminginn af rjómanum, bætt við flórsykri eftir smekk og blandað saman. Til að gera eftirréttinn ekki mjög kalorískan og feitan, en eins gagnlegur og mögulegt er, tökum við meiri ávexti og rjóma, þvert á móti, minna.

Við dreifðum ávöxtum og rjómafyllingunni á pönnukökuna

Hvernig á að vefja ávaxtablöndu í pönnuköku svo hún reynist fallega og það er þægilegt að borða? Ef þú býrð til venjulegt rör - mun fyllingin falla út; ef það er vafið með „umslagi“ - þá reynist það ekki svo stórbrotið. Hugsandi gerðu þeir horn úr pönnukökum - eins og þessi „pund“ sem fræ eru seld í.

Slökktu á pönnukökuhorninu

Settu á pönnukökuna 2-3 msk. fyllingar, fara svolítið frá brúninni og byrja að krulla upp með keilu þannig að önnur hliðin er þröng og hin breið. Nú geturðu tekið og borðað „hornið“ eins og ís: ávaxtabitarnir falla ekki frá botni og öll fegurð „kokteilsins“ ávaxtanna er sýnileg.

Settu pakkaðar pönnukökur með ávöxtum á disk með ávöxtum

Dreifið ávaxtahornum á disk og skreytið með sneiðar af kíví og berjum.

Þú getur sett seinni hluta kremsins í kornett eða matarpoka, kælt í ísskáp í 5-10 mínútur, svo að kremið stífni og þykknar aðeins, skerið síðan hornið og setjið fallegan rjómalöguð hatt í hvert „horn“. Og skreyttu ofan á með andstæðum hvítum mynstrum.

Bætið þeyttum rjóma inni í pönnukökunni ásamt ávaxtasneiðum

Þú getur líka notað þeyttan rjóma úr úðadós. En ég vil frekar heimabakað krem, veldu bara nógu þykkt. Ekki ætti að þeyta þeim í langan tíma - annars breytast þeir í olíu. Og það er betra að blanda bara saman við duftformaður sykur: þungi rjóminn sjálfur heldur lögun sinni vel.