Ljúffengustu niðursoðnu gúrkurnar fyrir veturinn - 10 bestu uppskriftirnar

Margar húsmæður elska að elda niðursoðnar gúrkur fyrir veturinn. Við bjóðum upp á vandaðar og sannaðar uppskriftir af agúrkubúðum fyrir alla smekk.

Niðursoðnar gúrkur fyrir veturinn - girnilegar uppskriftir

Áður en þú byrjar að niðursoða gúrkur fyrir veturinn skaltu íhuga þessi nokkur mikilvæg ráð:

• Til niðursuðu er best að nota lítil sterk gúrkur, hugsanlega í sömu stærð og venjulegu lögun.
• Áður en agúrkur eru uppskornar ættu þeir fyrst að liggja í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti 3 klukkustundir og skipta um vatn
• Þvo verður krukkur til súrsun í heitu vatni með matarsódi, síðan sótthreinsaðar yfir sjóðandi vatni eða brenndar í ofni í 25-30 mínútur.
• Þvoið hendurnar áður en farið er með sæfðar krukkur.
• Því meira sem krydd sem þú setur ofan á verkstykkið, smekkurinn á gúrkum verður mettaður.
• Hellið ediki í marineringunni smátt og smátt, eftir að pönnan er tekin úr hitanum
• Að jafnaði er 40, 0 salt á lítra af saltvatni ákjósanlegasta magnið þegar gúrkur eru hóflega saltaðar.

Niðursoðnar gúrkur - eldunartækni

• Kryddaðir grænu er lagt á botninn í tilbúnum lítra dósum.
• Síðan, í uppréttri stöðu, eru gúrkur settar.
• Ofan og innan á dósunum - þú getur sett dill regnhlífar, stykki af heitum pipar, neglum af hvítlauk.
• Síðan er öllu hellt með síuðu sjóðandi saltvatni og nauðsynlegu magni af ediki bætt við
• Krukkan er þétt lokuð með sæfðu loki, rúllað upp, snúið á hvolf, þakið teppi og látið þar til hún er alveg kæld.
• Geymið í kæli eða kæli.

Niðursoðnar gúrkur með kryddi fyrir veturinn

1. Hellið þvegnu gúrkunum með köldu vatni og látið standa í sex klukkustundir.
2. Þvoið og saxið vandlega lauf af piparrót, rifsberjum og öðru grænu.
3. Stráið kryddi, saxuðum kryddjurtum á botn dósanna
4. Leggðu gúrkurnar út.
5. Bætið sykri, salti, vatni á pönnuna og látið allt sjóða. Í lokin skaltu bæta ediksýru við og hella gúrkunum með marineringunni sem myndast.
6. Hyljið krukkurnar með soðnum lokum, sótthreinsið í 8-10 mínútur og veltið upp.

Niðursoðinn gúrkur (fljótleg leið)

Föt með litlum gúrkum, 3 lítrar af vatni (fyrir 8 lítra dósir), 250 g af sykri, 4 msk. matskeiðar af salti (með rennibraut), 500 ml af borðediki.

Súrsuðum gúrkur án ófrjósemisaðgerðar og án viðbótar ediki

Á þriggja lítra krukku:

• 1,5 kg af gúrkum,
• 2 hvítlauksrif, saxaðir
• 1 piparrótarblað úr miðlungs stærð,
• 8 lauf af sólberjum,
• 2-3 lauf af kirsuberi
• 2-3 lárviðarlauf, sneið af rauð heitum pipar (án fræja),
• dill með regnhlífum.
• Bætið við 1 tsk af söxuðu selleríi, steinselju laufum, klípu timjan eða oregano (ekki myntu) ef þess er óskað.

Fylltu:

• fyrir 1 lítra af vatni - 2 msk (með rennibraut) af salti. Þriggja lítra krukka með gúrkum þarf um 1,5 lítra af vatni og 3 fullar matskeiðar af salti.

Matreiðslu röð:

1. Drekkið gúrkur í soðnu kældu vatni í um það bil einn dag - í stórum enameled pönnu eða fötu.
2. Settu gúrkur í tilbúnar krukkur - þétt, en ekki kreista, blandað með kryddi. Settu dill regnhlífar ofan.
3. Hellið krukkunum ofan á með soðnu, kældu fylli.
4. Hyljið með hettur og látið vera í nokkra daga.
5. Um leið og myndin er svolítið útlistuð á saltvatnið og gúrkur líta út fyrir að vera tilbúnar geturðu lagað þær.
6. Í heitu herbergi frá því að söltun stendur yfir til korkur líða 2 dagar; í kuldanum í 4 daga.

Byggt á þessari uppskrift geturðu búið til þrjú fleiri afbrigði af eyðunum:

• Mustard gúrkur

Í tilbúna krukku með gúrkum skaltu bæta við 1-2 msk af þurru sinnepi og hella sjóðandi saltvatni.

Innsiglið strax með glerloki með klemmum, settu þar til þau eru alveg kæld.

• Gúrkur með aspiríni

Í staðinn fyrir sinnep, í krukku með söltuðum gúrkum, geturðu bætt við 1-2 mulnum aspirín töflum. Hellið þeim strax með sjóðandi saltvatni, rúllið upp, settu vel saman.

• Kalsíumklóríð gúrkur (stökkar)

Hellið söltuðum gúrkum í krukkur með sjóðandi saltvatni, bætið við 1 matskeið af kalsíumklóríði (kauptu lausnina fyrirfram í apótekinu), rúllið upp, settu með pappír og settu með bómullarteppi þar til það kólnar. Geymið kældar dósir í búri.

Kalsíumklóríð gerir saltvatnið hart og veitir gúrkum marr sem margir hafa gaman af.

Niðursoðnar gúrkur með lauk og piparrót fyrir veturinn

1. Afhýðið hvítlauk, lauk og piparrótarót. Saxið laukinn, skerið piparrótarótina í litla bita.
2. Þvoið gúrkurnar, setjið þær þéttar í þriggja lítra krukkur, bætið 1 hvítlauksrifi, stykki af piparrótarót, kvist af dilli og handfylli af lauk í hverja krukku.
3. Í sérstakri skál skaltu útbúa sítrónusýru marinering, sykur, salt, vatn, sinnepsfræ, lárviðarlauf og svartan pipar.
4. Sjóðið marineringuna og hellið í krukkur af gúrkum.
5. Límdu krukkurnar í 30 mínútur, rúllaðu síðan lokkunum upp og settu hálsinn niður.

Bragðgóður niðursoðinn gúrkur fyrir veturinn

Matreiðsluaðferð:

1. Þvoið gúrkur, fylltu með köldu vatni og láttu standa í 8 klukkustundir. Skiptu um vatn 3 sinnum.
2. Þvoið og saxið lauf af piparrót og grænu af dilli og sellerí. Afhýddu og saxaðu hvítlaukinn í þunnar sneiðar.
3. Fjarlægðu stilkinn og fræin fyrir heitan pipar og skerðu kjötið í þunna hringi.
4. Settu lag af hvítlauk, heitum pipar, kryddi og kryddjurtum á botninn í þriggja lítra krukkur, settu gúrkurnar varlega ofan á, síðan aftur lag af kryddi og gúrkum.
5. Búðu til marineringuna með því að sameina vatn með salti og ediki, láttu lausnina sjóða og helltu gúrkunum.
6. Hyljið krukkurnar með soðnum lokum, sótthreinsið í sjóðandi vatnsbaði í 25 mínútur og veltið upp.

Niðursoðinn gúrkur í tómatsósu

1. Þvoið gúrkur, fylltu með köldu vatni og láttu standa í 5 klukkustundir.
2. Fjarlægið fræ og stilkar fyrir sætan pipar, skerið holdið í helminga.
3. Afhýðið hvítlaukinn. Þvoið grænu og saxið.
4. Hellið tómatsafa í enamelskál, bætið við salti og látið sjóða.
5. Settu lárviðarlauf og kryddað grænu á botninn á dósunum, settu sætar og beiskar paprikur, hvítlauk og gúrkur og helltu tómatsafa yfir.
6. Hyljið krukkurnar með soðnum lokum, sótthreinsið í 20 mínútur í sjóðandi vatnsbaði og veltið síðan upp.

DIY súrsuðum gersemar

• 10 kg af gherkins,
• 8, 5 l af vatni,
• 750 g sykur
• 500 g af salti
• 320 ml af 70% kjarna
• 10 lárviðarlauf
• 10 negull
• baunir,

Matreiðsluaðferð:

1. Þvoið gerskin og settu í sótthreinsaðar þriggja lítra krukkur.
2. Búðu til marineringuna í sérstakri skál. Til að gera þetta skal blanda saman vatni, sykri og saltinu sem eftir er, koma vökvanum sem kom upp í sjóða, hita í 5 mínútur, bætið síðan kryddi við og látið standa á eldi í 10 mínútur í viðbót.
3. Bættu edik kjarna við marineringuna áður en þú ert búin að elda.
4. Hellið grjónunum með marineringunni, lokaðu krukkunum með plastlokum og geymdu á köldum stað.

Niðursoðnar sætar og súrar gúrkur

• 3 kg af litlum gúrkum,
• 200 g af litlum lauk,
• 100 g piparrót
• 1 tsk sinnepsfræ
• 3 lárviðarlauf,
• 15 ertur af svörtum pipar
• dill eftir smekk.

Fylltu:

• 2 l af vatni, 500 ml af 9% ediki, 150 g af sykri, 60 g af salti.

Matreiðslu röð:

1. Þvoið gúrkur og settu þær þéttar í krukkur, flytðu þær með afhýddum lauk, dillstönglum, piparrótarsneiðum, bættu sinnepsfræi, lárviðarlaufi og pipar við.
2. Hellið í sjóðandi fyllingu.
3. Bankar loka og fara þar til næsta dag.
4. Daginn eftir, tæmið fyllinguna og sjóðið.
5. Hellið síðan gúrkunum aftur og brettið upp dósirnar.

Niðursoðinn sterkan gúrkur

• 10 kg af gúrkum,
• 500 g sykur
• 400 g af salti
• 250 g af dilli,
• 20 g sinnepsfræ
• 15 g estragon grænu,
• 15 g piparrót
• 5 g jörð svartur pipar
• 2 hvítlaukshausar,
• 1,4 lítrar af 9% ediki
• 8 l af vatni.

Matreiðsluaðferð:

1. Afhýðið piparrótarót og hvítlauk og saxið þær vandlega.
2. Þvoið dillið og estragongrjónin, skerið og leggið á botninn á tilbúnu þriggja lítra krukkunum ásamt piparrót, hvítlauk, sinnepsfræi og svörtum pipar.
3. Þvoið gúrkur og stafla þeim lóðrétt í krukkur.
4. Í sérstakri skál skaltu útbúa marineringu af vatni og ediki með viðbættum sykri og salti.
5. Hellið gúrkum með sjóðandi marinade og gerðu gerilsneytingu í 30 mínútur.
6. Eftir það skaltu rúlla upp dósunum með hettur og kólna með því að snúa hálsinum niður.

Niðursoðnar súrsuðum gúrkur

Á lítra krukku:

• 600-700 g af langávaxtar gúrkum,
• 1 tsk af sykri
• 35 g af kryddi (piparrótarlauf og rót, kirsuberjablöð, pipar, hvítlaukur, negul, osfrv.)
• 1 msk af 9% ediki.

Fylltu:

• 1 lítra af vatni - 1 msk af salti.

Matreiðslu röð:

1. Leggið gúrkurnar í bleyti í 6-8 klukkustundir í köldu vatni, þvoðu þær vandlega, skornu í bita með stærðinni 1,2-1,5 cm.
2. Setjið í tilbúnar krukkur, bætið lauf- og piparrótarót, kirsuberjablöðum (1 blaði í lítra krukku), sólberjum og öllu öðru kryddi
3. Í sérstakri skál skaltu útbúa marinering af vatni og ediki með viðbættum sykri og salti.
4. Hellið gúrkum með sjóðandi marinade og gerðu gerilsneytingu í 30 mínútur
5. Eftir það skaltu rúlla upp dósunum með hettur og kólna með því að snúa hálsinum niður.

Eldið niðursoðnar gúrkur fyrir veturinn samkvæmt uppskriftum okkar og góðri lyst !!!