Meðal náttúruverndarstofna mun hver húsmóðir örugglega hafa að minnsta kosti nokkrar krukkur af safa. Hvers konar safa það verður fer eftir matreiðsluvalkostum. Allir safar eru gagnlegir, þar sem þeir innihalda náttúruleg vítamín. Og til að loka gulrótarsafa fyrir veturinn heima geta allir gert það, því það eru engir sérstakir erfiðleikar í þessu.
Varðveisluaðferðir
Gulrótarsafi er varðveittur á eftirfarandi hátt:
- Heitt leki.
- Gerilsneyðing (eða ófrjósemisaðgerð).
Þegar hitasorpsaðferðin er notuð, hitið safann vel, silið og setjið hann aftur á eldinn. Eftir að safinn er soðinn, láttu hann sjóða í nokkrar mínútur, helltu honum í áður sótthreinsaða glerílát og veltu honum upp. Dósir með safa snúa við og vefja.
Gerilsneyðingaraðferðin er önnur að því leyti að gulrótarsafi á ekki að láta sjóða - hann er aðeins hitaður og 2 sinnum. Eftir fyrstu upphitunina er safanum gefinn tími til að kólna. Og eftir það seinna - hellið því í bökkum alveg svo að það sé ekkert tóm undir lokinu og sótthreinsið í 20 mínútur.
Ljúffengur gulrótasafi fyrir veturinn heima mun reynast aðeins þegar ferskt, þroskað (ekki of þroskað) grænmeti er notað. Ávextir ættu ekki að innihalda leifar af skemmdum af völdum skaðvalda og sprungna. Þvoið gulræturnar vel, afhýðið og fjarlægðu harða hlutann.
Til að nota gulrótarsafa:
- kjöt kvörn (þú verður að leggja þig fram og taka tíma);
- vélrænni juicer (ferlið við að draga safa er einnig handvirkt, en ekki svo langt og það er miklu auðveldara að snúa juicer en kjöt kvörn);
- rafsafa (draumur húsfreyjunnar, vegna þess að hún getur aðeins sett grænmeti, afgangurinn verður gerður með tækinu).
Sótthreinsaður gulrótarsafi
Oftast er gulrótarsafi fenginn með því að nota juicer og ef hann var ekki á bænum er einnig hægt að „fá“ safann með kjöt kvörn og pressu. Til að rúlla gulrótarsafa fyrir veturinn, fenginn frá juicer, þarftu gulrætur og sykur (eftir smekk).
Matreiðslutækni:
- Láttu afhýddar gulrætur fara í gegnum juicer og láta safann sem myndast setjast.
- Stofna varið gulrótarsafa með grisju í pottinn.
- Kveiktu á hægum eldi og hitaðu síaða safann vel, ekki láta hann sjóða. gerðu það tvisvar.
- Bætið við sykri, hrærið og hellið í krukkurnar.
- Sótthreinsið safadósir í 30 mínútur og rúllið síðan upp.
Gulrótarsafi með kvoða
Með hjálp blöndunartæki er hægt að búa til dýrindis safa með kvoða. Þessi uppskrift til að búa til gulrótarsafa fyrir veturinn er frábrugðin klassískri varðveisluaðferðinni að því leyti að hún inniheldur vatn.
Hráefni
- gulrætur - 2,5 kg;
- vatn - 2 l;
- sykur - 200 g.
Matreiðslutækni:
- Þvoið, þroskað, afhýðið og malið vel grænmeti með blandara (þú getur notað gróft raspi í stað blandara).
- Bætið vatni (smá) við saxuðu gulræturnar og eldið þar til grænmetið er auðveldlega stungið með gaffli. Fjarlægðu froðuna sem myndaðist við matreiðsluna.
- Kældu fullunna gulrótarroða og sláðu með hrærivél.
- Búðu til sýróp sérstaklega af sykri og vatni (100 g á 1 lítra). Bætið því við gulrótartunnuna og eldið í 5 mínútur í viðbót.
- Hellið í ílát (sótthreinsað), korkur.
- Látið kólna.
Geymið gulrótarsafa á myrkum stað í ekki meira en eitt ár.
Safi soðinn gulrótarsafi
Ef þú þarft að elda náttúrulegan gulrótarsafa fyrir veturinn geturðu gert það í juicer. En við verðum að taka tillit til þess að þar sem safinn sem er unninn á þennan hátt hefur mikla styrk er betra að þynna hann með vatni áður en hann er drukkinn. Eins og getið er hér að ofan verður safinn alveg náttúrulegur þar sem aðeins gulrætur eru teknar til undirbúnings hans.
Matreiðslutækni:
- Þvoið eldavélina með heitu vatni fyrir notkun, sjóðið slönguna.
- Hellið í vatnsbotninn og látið sjóða.
- Næst skaltu setja saxaða gulrætur í sneiðar og loka eldavélinni. Slökktu á slöngunni.
- Það tekur 30 til 70 mínútur að búa til safann.
- Tilbúinn safa hella í dósir og loka.
Safa blanda
Til að þynna smekk gulrótarsafa og gera hann ekki svo mettaðan, má blanda honum við annað grænmeti eða ávexti. Það reynist mjög bragðgóður gulrót og eplasafi. Og gulrót og rauðrófublandan er bara vítamín kokteill til að ala blóðrauða. Þegar drekka safa er leyfilegt að þynna hann með vatni til að koma í veg fyrir beittan smekk.
Gulrót og eplasafi
Hráefni
- gulrætur - 1 kg;
- epli - 3 kg;
- sykur - 1 msk.
Matreiðslutækni:
- Afhýddu epli og gulrætur, skrunaðu í gegnum juicer.
- Hellið báðum safunum á pönnuna, bætið við sykri.
- Láttu blanda safann sjóða og láttu elda í 5 mínútur.
- Slökkvið á eldinum, hellið safanum í sótthreinsaðar krukkur og rúllið upp.
Rauðrófusafi
Hráefni
- gulrætur - 1 kg;
- rófur - 1 kg (aðeins minna, en ekki meira);
- sykur eftir smekk.
Matreiðslutækni:
- Afhýddu og snúðu rófurnar og gulræturnar í gegnum kjöt kvörn eða juicer.
- Blandið safunum saman við og bætið við smá sykri.
- Láttu blönduna sjóða og eldaðu „hljóðlega“ í 4 mínútur.
- Hellið í glerílát, rúllið upp.
Gulrót, rófur og eplasafi í bland - myndband
Mataræði gulrót og grasker safa
Gulrót stuðlar einnig að þyngdartapi. Byggt á gulrótarsafa eru blöndur útbúnar með hjálp þess sem umframþyngd hverfur hraðar. Slíkur safi er neytt bæði ferskur og niðursoðinn, helst á morgnana á fastandi maga á 10 daga námskeiðum. Má þar nefna gulrót og grasker safa.
Hráefni
- gulrætur - 1 kg;
- grasker - 1 kg;
- sykur - 150 g;
- vatn - 1 msk .;
- sítrónusýra - 10 g.
Matreiðslutækni:
- Malaðu grænmeti (gulrætur - á raspi, höggva fínt grasker).
- Settu gulrætur og grasker á pönnu, bættu við vatni og eldaðu þar til þær eru mjúkar.
- Malið tilbúið grænmeti með sigti þar til það er slétt.
- Hellið blöndunni sem myndast aftur í pönnuna, láttu hana sjóða.
- Hellið sykri, sítrónusýru og eldið í 5 mínútur, minnkaðu hitann.
- Hellið fullunna safa í glerílát sem áður hefur verið sótthreinsað og rúllið upp.
Það er þess virði að taka með í reikninginn að þrátt fyrir ávinninginn sem þeir hafa í för með sér eru takmarkanir á neyslu gulrótarsafa. Svo þú getur ekki drukkið safa stöðugt, annars geta verkir í höfði, truflun á hægðum, jafnvel uppköst komið fram.
Ótakmörkuð neysla á gulrótarsafa veldur aflitun húðarinnar (gulnun).
Að taka gulrótarsafa er best í formi snarls á milli morgunmat, hádegis og kvöldmat. Drekkið á litlum námskeiðum með hléum, og strax fyrir notkun, bætið við nokkrum dropum af ólífu- eða jurtaolíu eða smá sýrðum rjóma í glas af safa. Þetta mun hjálpa safanum að meltast betur og gefa frá sér vítamín.
