Þegar ég keypti fræ í verslun sá ég poka með aspas. Ég var meira að segja hissa á því að mjög aspasinn sem sælkerar meta svo mikils? Ég ákvað að gróðursetja það í sveitahúsinu mínu og mér til undrunar komu fræin sem sáð var beint í jörðina vinsamlega saman. Og á þriðja ári kom ég gestum þegar á óvart með rétti frá þessu lítt þekkta grænmeti. Svo núna væri ég ánægður að deila reynslu minni með þér.
AspasFrá barnæsku þekkti ég aspas, sameiginleg plöntu innanhúss, en útibúin eru enn skreytt með kransa. En svo vissi ég ekki að hitt nafnið á aspas er aspas! Kynslóðin Asparagus (Asparagus) tilheyrir Asparagus fjölskyldunni og hefur meira en 300 tegundir plantna. Sumar tegundir af aspas eru ætar, kallaðar aspas, þær eru ræktaðar sem grænmetisplöntur og nota unga sprota sem mat. Aðrar tegundir eru aðeins notaðar í skreytingarskyni. Ef þessi jurtakennda fjölær er plantað ein og sér, þá mun hún í gegnum árin breytast í stórbrotinn fjölstofnsrós sem er allt að 1,5 m hár. Þú getur notað aspas sem græna vörn.
Þú getur notað aspas sem græn verja.
Í Úkraínu er að finna 8 tegundir af aspas í náttúrunni, algengasta aspasinn er lyfjafyrirtækið aspas officinalis L. Stenglarnir eru greinóttir, þaknir nálargreinum. Blöðin líkjast nálum, en á sama tíma blíður og mjúk. Blóm eru áberandi, næstum ómerkileg, en ávextirnir eru stórir, fyrst rauðir, síðan svartir. Ber eru ekki til manneldis. Hver ber hefur venjulega 2-3 stykki af nokkuð stórum svörtum fræjum. Rauð ber búa til viðbótar skraut fyrir runnana. Í Evrópu hefur aspas verið ræktað frá fornu fari. Diskar frá því eru mjög vinsælir þar. Aspas okkar er rétt að byrja að vekja athygli á sælkera. Stundum heyri ég frá vinum að þeir kalla aspas unga belg af aspasbaunum, sem er líka mjög bragðgóður. Ekki rugla saman, þetta er allt annað grænmeti.
Inni planta aspas (aspas) 
Lyfjafræðilegur aspas (aspas) 
Aspas ávextirHvaða hluta plöntunnar er hægt að borða?
Þetta eru ungir spjótformaðir skýtur - „kerti“, sem hafa náð 18-20 cm lengd. Þau birtast frá miðju vori til júní. Og aðalmálið er að missa ekki af uppskerutímanum, því með tímanum verða spírurnar stífar og henta ekki til að borða. Til að uppskera verður að brjóta skýtur af skothríðinni, og þú getur skorið með hníf á þeim stað þar sem það er skorið auðveldlega, og fljótlega munu nýir sprotar birtast þar.
Rúm með aspasAðalmálið er að missa ekki af uppskerutímanum, því með tímanum verða spírurnar stífar og henta ekki til að borða.
Aspas er eitt elsta grænmetið og þetta er virðisauki þess. Það er mjög gagnlegt vegna þess inniheldur mörg vítamín og steinefni, svo og nauðsynleg amínósýra asparagín, sem gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og hefur jákvæð áhrif á taugakerfið. Varan er kaloría lítil, svo fyrir þá sem eru í megrun er það sérstaklega gagnlegt.
Ætur aspirósspírurHvernig á að rækta aspas?
Það eru 2 leiðir til að vaxa: ungplöntur og ungplöntur.
Kærulaus leið:
- Til að byrja skaltu undirbúa vel grafið rúm á sólríkum stað með léttum jarðvegi.
- Frjóvgun: fötu með rottum áburði eða rotmassa á 1 fermetra km. metra Gott er að bæta við 100 g af flóknum áburði fyrir grænmeti.
- Eftir að þú hefur fengið fræin skaltu drekka þau í vatni í 2-3 daga, þurrka þau lítillega á síupappír eða servíettu og sá í jörðu. Þú getur sá þurr fræ, en þá verðurðu að bíða í 30 daga eftir plöntum.
- Gróðursetningar dýpt 2 cm, fjarlægð milli fræja 5 cm, á milli raða 25-40 cm.
- Þetta er hægt að gera í lok apríl - miðjan maí. Ekki gleyma að væta rúmið. Fræ spíra á 10-15 dögum.
- Þegar fræin spretta verður að granna gróðursetninguna þannig að fjarlægðin milli plöntunnar er að minnsta kosti 15 cm.
Fræplöntunaraðferð:
- Gróðursetja plöntur er hægt að gera í febrúar. Fræ ætti einnig að liggja í bleyti helst í volgu vatni í um það bil +30 gráður í 2-3 daga og setja þau síðan á rökum klút.
- Þegar fyrstu plönturnar klekjast, græddu þær í glös með léttri jarðvegsblöndu. Ekki gleyma að fylgjast með raka jarðvegs.
- Um miðjan maí er hægt að gróðursetja plöntur í opnum jörðu. Um þessar mundir hafa þeir um 15 cm hæð.
Aspas vill frekar ríkan, lausan, vel ræktaðan jarðveg. Það þolir ekki súr jarðveg og náið grunnvatn. Hins vegar, með skort á raka í vori, versnar gæði skjóta, þau verða trefjar og bitur. Passaðu að vökva, sérstaklega ef vorið er þurrt. En hafðu í huga að vegna skorts á raka og umfram það er aspas skaðlegt. Með of miklum raka geta skýtur rotnað.
Gæta skal rúma með aspas
Fyrsta árið aðgát minnkar til að losa jarðveginn vandlega og vökva.
Á öðru ári þú þarft að búa til steinefni áburð, losa jarðveginn og vökva hann reglulega.
Á þriðja ári á vorin munt þú sjá þegar fullgildar ungar skýtur sem hægt er að borða. Þar sem rætur aspas myndast rétt yfir jörðu þarf að jörð plöntunnar árlega og beita reglulega alhliða áburði fyrir grænmetisrækt. Þess má geta að aspas getur vaxið í langan tíma á einum stað. Það hefur vaxið hjá mér í 10 ár og gefur góða uppskeru. Venjulega fyrir mat vel ég stærsta skýtur, skera afganginn á sumrin til að skreyta kransa. Aspar er með góða vetrarhærleika og við aðstæður í Úkraínu yfirvetrar það vel án viðbótar skjóls. Plöntan er nánast ekki skemmd af meindýrum og sjúkdómum. Í öllum tilvikum hef ég aldrei lent í þessum vandamálum í 10 ár.
Hvernig á að elda aspas
Þú tókst líklega eftir því að í versluninni geturðu séð aspas hvítt og grænt, og stundum með fjólubláan lit? Hvítur og grænn aspas er ekki mismunandi afbrigði. Leyndarmálið er að til að fá hvítan aspas eru rúmin spudded þegar unga skjóta vex þannig að sólin fellur ekki á það. Það er, hvítur aspas er sami grænn, aðeins voru meiri vandræði með það. Þess vegna kýs ég grænt.
AspasúpaGrunnreglur um matreiðslu:
1. Skotin ættu að vera ung og ný skorin (þau eru heilbrigðari og bragðmeiri).
2. aspas líkar ekki við langa hitameðferð.
Aðalmálið í matreiðslunni er að melta ekki aspasinn, lækkaðu bara spírurnar í sjóðandi söltu vatni í 2-3 mínútur eða eldaðu á grillinu. Aspas krefst viðeigandi undirleiks. Hún er góð í salötum með öðru grænmeti, sítrónusafa og ólífuolíu. Það er ásamt ostum, skinku og majónesi. Aspas mauki súpur eru einnig vinsælar.
Aspas getur verið í þremur litumAuðvitað, nú er hægt að kaupa aspas í matvörubúðinni, en hversu áhugavert er að rækta það í garðinum þínum! Ennfremur er þetta alls ekki erfitt. Satt að segja verður mögulegt að veiða aðeins á 3. ári eftir gróðursetningu. En þú getur beðið, því plöntan sjálf er mjög skrautleg og mun skreyta síðuna með blíðum kvistum. Eina vandamálið er fegurð plöntunnar sjálfrar, sem veldur ógöngum: skera hana til matar, eða láta hana skreyta síðuna.
Heimild - GreenMarket
