Heimabakað kósí er mjög gott í staðinn fyrir safa í búðum, þar sem þau eru miklu hollari og bragðmeiri. Apríkósukompott sem rúllað er upp fyrir veturinn með eigin höndum er engin undantekning. Apríkósur eru ríkar af ýmsum gagnlegum þáttum, svo sem vítamín B1 og B2, C-vítamíni, kopar, kóbalt, mangan og járn. Að magni af kalíum er apríkósu í efstu fimm: í ferskum ávöxtum inniheldur það 305 mg og í þurrkuðum apríkósum allt að 1710 mg.
Lestu grein um efnið: uppskrift að apríkósusultu með sneiðum.
Með vítamínskorti og hjartasjúkdómum er gagnlegt að fela apríkósur í daglegu mataræði. Einnig er mælt með appelsínugulum ávöxtum meðan þeir fylgja mataræði.
Næstum allar húsmæður vita hvernig á að búa til compote úr apríkósum. Fyrir þá sem eru bara að læra að varðveita geturðu prófað að rúlla upp vítamínskompotti samkvæmt uppskriftunum sem hér er mælt með.
Til að undirbúa compote er betra að taka þroskaðar, en harðar apríkósur: óþroskaðir ávextir munu gefa compote bitur eftirbragð og of þroskaðir ávextir gera það skýjað.
Hægt er að nota compote ávexti til að skreyta matreiðslu meistaraverk eða til ávaxtasalata.
Steikuð apríkósukompott
Byrjendur „zakatnoe málið“ koma sér vel að ljósmyndauppskrift að apríkósukompotti fyrir veturinn, sem sýnir öll matreiðsluskrefin skref fyrir skref.
Innihaldsefni fyrir þriggja lítra getu:
- kornaður sykur - 200 g;
- vatn - 2,5 l;
- þroskaðir apríkósur - 800 g.
Matreiðslutækni:
- Skolið ávöxtinn vel, skipt í tvo hluta og fjarlægið fræin.
- Forsterískt ílátið til að varðveita rotmassa.
- Settu apríkósur í krukku, bættu við sjóðandi vatni og láttu brugga í 15 mínútur.
- Tappaðu varlega innrennslisvatnið úr dósunum, bættu við sykri og búðu til sírópið.
- Hellið apríkósum með sírópi.
- Rúllaðu upp, settu bankana með hálsinn niður, vefjaðu.
Apríkósukompott með tvöföldum fyllingaraðferðum
Þessi uppskrift af apríkósukompotti þarfnast ekki ófrjósemisaðgerðar. Annar eiginleiki þess er að sykur er settur beint í krukku, án þess að búa til síróp.
Innihaldsefni í einni 3 L krukku:
- apríkósur - 0,6-0,7 kg;
- sykur - 200 g;
- vatn - 2,5 l.
Matreiðslutækni:
- Þvoið apríkósur, fjarlægið fræ og setjið í sótthreinsaðar krukkur allt að 1/3 af magni þeirra.
- Hellið sykri ofan á apríkósur í krukku.
- Hellið sjóðandi vatni yfir dósirnar. Láttu það brugga í 15 mínútur, ekki meira, annars kólnar glerílátið. Tæmið sírópið og setjið pönnu af vatni á eldinn í aðra hella.
- Eftir að vatnið er soðið skaltu bæta við dós af sjóðandi vatni alveg upp í toppinn. Síróp úr hverri dós er soðið sérstaklega.
- Compote rúlla upp, snúa og vefja.
Einbeitt apríkósukompott
Þar sem kompottið mun smakka mjög sætt og ríkur, geturðu rúllað því í lítra krukkur og þynnt það með vatni eftir smekk fyrir notkun. Sykurmagnið til að búa til síróp fer eftir vatnsmagni. Að meðaltali þarf eins lítra krukku 350 g af tilbúinni sírópi.
Hráefni
- apríkósur - 600 g;
- sykur - á genginu 500 g á lítra af vatni;
- vatn - í því magni sem þarf til að fylla krukkuna að fullu.
Stig eldunar:
- Þroskaðir apríkósur til að þvo, skera og velja fræin. Settu í lítra krukkur með sneið niður.
- Eldið sykur síróp, hellið því í krukkur af apríkósum og hyljið þær með hettur.
- Settu gamalt handklæði neðst á breiðu pönnunni. Settu krukkur af rotmassa ofan á, helltu volgu vatni í pottinn og láttu það sjóða.
- Dregið síðan úr hitanum og sótthreinsið kompottinn í 20 mínútur.
- Dragðu dósirnar varlega út, lokaðu með saumatakkanum og settu á hvolf. Hyljið með teppi og látið kólna.
Apríkósukompott með skrældar fræ
Áður en þú rúllar kompotti úr apríkósum með pitsum fyrir veturinn þarftu að prófa kjarnann eftir smekk. Aðeins sætir kjarna henta til neyslu. Ef þeir eru bitrir er betra að henda því.
Í kjarna apríkósukjarna er hydrocyanic sýra til staðar sem hefur tilhneigingu til að safnast upp við langtímageymslu og getur verið skaðlegt fyrir líkamann. Ekki er hægt að geyma slíkar tónsmíðar í langan tíma, þeir verða að opna fyrst.
Íhlutir:
- hörð apríkósur - um það bil 3 kg;
- vatn - 1 l;
- kornað sykur - 0,9 kg.
Matreiðslutækni:
- Þvoðu apríkósur, taktu fræin út.
- Brjóttu beinin og taktu út kjarnana og reyndu að vera ósnortnir. Afhýddu kjarna þunnrar húðar. Til að auðvelda það að fjarlægja er mælt með því að fylla kjarnana með heitu vatni og láta standa í 15 mínútur.
- Setjið apríkósur (skorið niður) í tilbúnu, hreinu krukkurnar og færið þær með skrældum kjarna. Ekki er víst að bankar þurfi að vera sótthreinsaðir þar sem tónskáldið sjálft verður háð þessu ferli.
- Búðu til síróp og fylltu þær með ávaxtakrukkum til hálsins.
- Rúllaðu strax upp og sótthreinsaðu síðan rúlluðu dósirnar í 10 mínútur.
- Taktu dósirnar varlega út, snúðu við og vefjið.
Pikant afhýddur apríkósuplokkur með rommi
Þú getur bætt krydduðu bragði við apríkósukompott fyrir veturinn með því að bæta smá rommi í krukkuna rétt fyrir sólsetur. Í fjarveru er hægt að skipta um það með koníaki.
Hluti compote:
- hörð apríkósur - 3 kg;
- vatn - 1,5 l;
- kornað sykur - 1 kg;
- romm - eftir smekk (u.þ.b. matskeið á lítra kompóta).
Matreiðslutækni:
- Þvoið og brettið ávextina í þvo. Tappa ávöxtum heilum í sjóðandi vatni í 3 mínútur og dýfðu þeim síðan strax í ísvatni.
- Varlega, með því að gæta þess að skemma ekki holdið, skaltu apríkósurnar. Skerið þær með hníf og dragið beinin út.
- Skrældar apríkósur í lítra ílátum, áður sótthreinsaðar.
- Búðu til síróp og helltu þeim ávaxtakrukkum. Að síðustu, undir lokinu, bættu smá rommu við hverja krukku.
- Rúllaðu upp, flettu og láttu.
Fanta-bragðbætt apríkósukompott - myndband
Apríkósukompott með hunangssírópi
Einföld uppskrift að stewuðum apríkósum fyrir veturinn með því að nota hunang í stað sykurs mun ekki láta áhugann um sætu tönnina verða áhugalaus. Compote er fyrir alla, þar sem það hefur sykur-sætan smekk. Ef þess er óskað er það þynnt með vatni fyrir notkun.
Hráefni
- ávöxtur - 3 kg;
- vatn - 2 lítrar;
- ferskt hunang - 0,75 kg.
Stig eldunar:
- Þvoðu apríkósurnar, skiptu í tvo hluta, fjarlægðu fræið.
- Settu apríkósur í sótthreinsaðar krukkur.
- Sjóðið hunangssíróp úr hunangi og vatni og hellið apríkósum yfir það.
- Rúllaðu compote og settu sótthreinsuð í 10 mínútur.
- Fáðu dósir, snúðu við, hylja og láttu standa í einn dag.
Apríkósuplokkfiskur með eplum
Hægt er að bæta við öðrum ávöxtum í apríkósukompottinn, sem gefur því mismunandi bragðtegundir. Til dæmis er mjög bragðgóður og hollur kompott fenginn úr heilum apríkósum og eplasneiðum.
Innihaldsefni í þriggja lítra krukku:
- 0,5 kg af eplum og apríkósu;
- vatn - 2,5 lítrar;
- kornað sykur - 400 g.
Stig eldunar:
- Raðaðu ávextina og þvoðu vandlega.
- Fjarlægðu kjarnann í epli, skerðu í sneiðar.
- Settu ávextina í sótthreinsað ílát og helltu sjóðandi vatni ofan á það til að hitna í 20 mínútur.
- Tappaðu vatnið varlega úr dósunum og sjóðið sykur síróp á það.
- Fylltu krukkurnar með tilbúnum sírópi og rúllaðu strax upp. Vefjið compote og látið standa í einn dag.
Það er ekkert flókið að búa til apríkósukompott fyrir veturinn. Allt sem þarf er ávextirnir sjálfir og smá tími. En með byrjun langra vetrarkvölda verður það svo notalegt að gleðja ástvini með vítamínblöndur gerðar með ást og umhyggju fyrir þeim.
