Eiginleikar gúrða með þakklæti fyrir að taka köfnunarefnisuppbót og setja burt nítröt í varasjóð er þekkt. En fyrir manneskju getur slík ber verið hættuleg. Þú þarft að vita hvernig á að velja vatnsmelóna án nítrata. Þessi skaðlegu efni eru til í hverju grænmeti í litlu magni. Vatnsmelónur eru meistarar í uppsöfnun saltpéturssýru.
Hvað eru nítröt hættuleg mönnum?
Í mannslíkamanum, í þörmum, fara nitröt í nitrít og frásogast það í blóðið. Í þessu tilfelli mynda nitrites methemoglobin efnasambandið. Blóðrauða í blóði er nauðsynlegt til að skila súrefni í frumurnar. Methemoglobin sinnir ekki þessari aðgerð og súrefnis hungri byrjar í líkamanum. Við 30% skipti kemur nítrateitrun fram, við 50% dauða getur orðið.
Væg eitrun kemur fram í þunglyndi, ógleði, uppköst, niðurgangur. Læknirinn greinir eitrun af stækkaðri og þéttri lifur. Hættan er meiri hjá börnum vegna þess að þau hafa litla líkamsþyngd, og það er ekkert ensím sem getur umbreytt methemoglobin í blóðrauða. Þess vegna getur barn ekki gefið barni vatnsmelóna.
Í meltingarvegi manna eru próteinafurðir sundurliðaðar, amín og önnur köfnunarefnasambönd eru til staðar. Samanborið við salt af saltpéturssýru, krabbameinsvaldandi, nitrósamínum.
Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin hefur ákveðið að leyfileg dagleg neysla nítrata sé 3,7 mg, nitrít 0,2 mg á hvert kíló af þyngd manna. Hvað varðar 70 kg þyngd verður þetta 350 mg af natríumnítrati.
Við hitameðferð, í viðurvist C-vítamíns, við geymslu, eru nítröt eyðilögð. Hættan á nítrötum í vatnsmelóna er mikil einmitt vegna þess að það er borðað án formeðferðar og í miklu magni.
Hvernig á að bera kennsl á nítröt í vatnsmelóna?
Ef ráðin um að kaupa ekki vatnsmelóna utan árstíðar voru réttmætust er nútíminn að laga. Ný öfgafull þroskafbrigði og blendingar koma fram sem þroskast snemma, án eldsneytisgjafa. Slíkar vatnsmelónur eru litlar, aðeins 1,5-2 kg og okkur var kennt að velja ekki litla ávexti. Svo, ef fjölbreytnin er mjög snemma, þá getur vatnsmelóna ekki verið stór.
Þess vegna verður rannsókn á sætum berjum að fara fram saman vegna fjölda merkja:
- framkoma;
- kvoða uppbygging í heimarannsóknum;
- notkun stjórnunaraðferða og tækja.
Rannsókn á vatnsmelóna hefst við afgreiðsluborðið. Þú getur ekki keypt vörur frá hruni vegkantins. Á degi þess að standa í lofthjúpuðu umhverfi mun afurðin fá mikið af útblásturslofti, ekki síður skaðleg en nítröt. Á jörðinni er skorpan menguð, sandkorn mun skaða skelina og ekki er hægt að þvo slíka vatnsmelóna alveg. Venjulega eru viðskipti með vegi ólögleg, það er ekkert hreinlætisvottorð fyrir innihald skaðlegra efna á vörunni.
Það er óhætt að kaupa landbúnaðarafurðir, þ.mt vatnsmelónur og melónur, á sérstökum stöðum og með gæðavottorð.
Vatnsmelóna ætti að vera með þurran hala. Það ætti að skoða vandlega, merki um að vatnsmelóna hafi verið fjarlægð græn, það verður liggja í bleyti ábending eða skera með beittum hníf. Að auki mun þetta vera merki um að vatnsmelóna hefur verið gamall í langan tíma. Og án halans ætti ekki að taka fóstrið. Þetta þýðir að seljandi hefur eitthvað að fela. Halinn getur náttúrulega þornað á rúminu á ómótaðri vatnsmelóna, sem er sérstaklega snúið nokkrum sinnum við, þannig að hann snirði.
Rönd af dökkum og ljósum lit ættu að vera andstæður, ekki þoka, myndin er skýr. Þroskaður vatnsmelóna getur rispað húðina örlítið og þá er þétt hvítt lag og greinilega heyranlegur vatnsmelóna lykt að neðan. Allt er þetta til marks um að vatnsmelóna sat nýlega í garðinum.
Við skoðun þarftu að athuga vel hvort það sé stunga í vatnsmelónahýði þar sem þeir gáfu hvað vatnsmelóna er dælt fyrir skjótan roða. Og ekki aðeins vatnsmelóna, aðrar melónur og tómatar fá einnig sprautur frá samviskusömum seljendum. Lækkun nítrats flýtir fyrir roða.
Þú getur ekki keypt vatnsmelóna í svörtum punktum á yfirborðinu, lítinn blettur með rotnun eða sprungu. Þú getur ekki beðið um að skera þríhyrning til að skoða miðjuna. Skorinn ávöxtur með óvaskaða skorpu, óhreinn hnífur getur leitt til slæmra afleiðinga.
Til að finna merki um nítrat vatnsmelóna heima þarf að halda áfram rannsóknum. Fyrst skaltu lækka vatnsmelóna í skál af vatni. Ef ávöxturinn hefur þroskast, mun hann fljóta. Ekki er hægt að athuga drukknaðan vatnsmelóna, snúið aftur til eigandans. Eftir það skaltu þvo vatnsmelóna með sápu og bursta, holræsi.
Skorinn ávöxtur ætti að hafa kornótt yfirborð, en ekki slétt, gljáandi skera. Fræ verður að þróa og svart. Hlutinn ætti ekki að vera með þykkar gular belti, köfnunarefnisframboð. Bláæðin eru þunn hvít, þetta er eðlileg uppbygging fósturs. Pulp ætti ekki að vera í miðri ákafur litur, en smám saman gulur í jaðar. Þetta eru merki um mikið magn köfnunarefnis. Vatnsmelóna með nítrötum, myndin af henni er að neðan, sýnir útsýni þess að innan.
Setjið að lokum tekinn stykki af vatnsmelóna 20 grömm í gegnsætt gler og hnoðið í vatni. Ef vatnið verður skýjað er allt í lagi. Ef það er litað bendir þetta til þess að nítröt séu til staðar. Þar að auki, því ákafari liturinn á litinn, því meiri óhreinindi í vatnsmelóna.
Tæknilegar rannsóknaraðferðir eru áreiðanlegar. Hann bendir á:
- rannsóknarstofu greining;
- skoðun með vísirönd;
- notkun sérstaks búnaðar, nítratmæla eða umhverfismælis.
Aðeins sérfræðingur mun ákveða að geyma þrífót fyrir títrun sýnis og kalíumálm heima. En þetta er nákvæmlega hvernig magn nítrata í landbúnaðarafurðum er athugað við rannsóknarstofuaðstæður. Það eru til vísindalistar sem eru ódýrir, þeir ákvarða ekki mjög nákvæmlega, u.þ.b. Og þú getur keypt ekótester tæki sem gefur afleiðingu og viðvörun um hættulegt innihald nítrata.
Ef hættulegur skammtur greinist ætti ekki að borða vatnsmelónuna; það er betra að skilja við hann. Til þess að lágmarka áhættuna ættirðu að bíða fram í miðjan ágúst og njóta þá aðeins vatnsmelóna. En jafnvel á þessum tíma ber að virða árvekni. Framleiðendur reyna að fá stóra uppskeru og fæða þær alltaf, aðeins á ákveðnu ræktunartímabili.
Hvernig á að velja sætan vatnsmelóna?
Með því að kaupa vatnsmelóna ráðleggja sérfræðingar að velja „stelpur“. Frá vísindalegu sjónarmiði á þetta ekki við um ber. Það gerist ekki meðal ávaxta drengja og stúlkna. Þjóðmerki sýna hins vegar að vatnsmelóna með sléttum eða svolítið innfelldum toppi er sætari og hefur færri fræ. „Strákar“ eru taldir ef það er lítið hnýði við toppinn. Kannski eru þetta nokkrar aðgerðir í frævun en þessi valregla gildir.
Annað merki um þroskaðan berjum getur verið lítill appelsínugulur blettur, þetta var ávöxturinn sem lá á jörðu. Ef hellt var fljótt var jörðin hlý, staðurinn er lítill, berið er bragðgott. Ef bletturinn er stór, hvítur, þá mun bragðið af vatnsmelónunni vera annar. Þetta þýðir að á jörðu niðri lá berið í langan tíma, jörðin var köld, svo þú ættir ekki að búast við sælgæti af slíku berjum.
Þegar þú sneiðir vatnsmelóna þarftu að skilja eftir 3 cm af kvoða nálægt skorpunni, áburður safnast þar upp. Og gefðu börnunum stykki frá miðri stundu. Engin þörf á að borða mikið af góðgæti í einni setu. Það er betra að teygja ánægjuna, borða ávextina í litlum skömmtum, meðan hlustað er á stöðu líkamans.
Njóttu matarlystarinnar og heilsunnar!
