Kúrbít með sveppum fyrir veturinn

Kúrbít með sveppum fyrir veturinn - annað hvort salat, eða plokkfiskur sem hægt er að elda á sumrin, á tímabili spikelets, fyrsta sumarsveppinn sem birtist í júní-júlí eða á haustin, þegar grænmeti þroskast í rúmunum, og skóglendi fyllist af skógargjöfum. Eftir hitameðferð eru kúrbít og sveppir verulega minnkaðir að magni, þannig að úr nokkuð miklum fjölda af innihaldsefnum fást nokkrar dósir með 500 g afkastagetu.

Niðursoðinn kúrbít með sveppum

En skvassalatið er mjög bragðgott, það er hægt að bera fram sem sjálfstæður réttur á föstu dögum. Uppskriftin mun einnig höfða til grænmetisæta, þar sem hún inniheldur ekki dýraafurðir, en er mjög próteinrík.

Það er mikilvægt að þvo og sjóða fyrirfram gjafir skógarins!

Matreiðslutími: 2 klukkustundir
Magn: 1 lítra

Innihaldsefni fyrir kúrbít með sveppum fyrir veturinn

150 g af lauk;
200 g af gulrótum;
2 kg af leiðsögn;
500 g skógarsveppir;
fullt af steinselju;
60 ml af jurtaolíu;
10 g af salti;
svartur pipar.

Aðferð til að elda kúrbít með sveppum fyrir veturinn

Hitið jurtaolíuna í stórum steikingarpönnu. Við skárum lauk í stórum hálfmánuðum. Siljið laukinn þar til hann er gegnsær í um það bil 7 mínútur. Olía fyrir slíkar uppskriftir ætti að velja hreinsaður, lyktarlaus.

Bragðið lauk, saxað í hálfa hringi

Bætið rifnum gulrót við laukinn við laukinn. Eldið í 12 mínútur í viðbót þar til það verður mjúkt.

Bætið rifnum gulrótum við og eldið með lauk

Þroskaður kúrbítskýli, fjarlægðu fræin. Við skárum í teninga að stærð um 1,5x1,5 sentímetra. Ef þú notar ungt grænmeti með óþróuðum fræjum og viðkvæmum flögnun til uppskeru þarftu ekki að afhýða það, þvoðu bara og skera af þér stilkinn nógu vel.

Dreifðu kúrbítnum skrældar og teningana

Við sendum saxaða grænmetið á steikarpönnu.

Bætið nú við sveppunum. Vandlega þvegnir skógarsveppir eru soðnir í 30 mínútur í saltvatni. Við skera stór eintök í litla bita, látum litla sveppi vera ósnortna. Sveppir, sveppir, boletuses henta til niðursuðu. Ég ráðlegg þér að tæma fyrsta vatnið sem það var soðið í, hella fersku sjóðandi vatni aftur og halda áfram að elda.

Bætið við fyrir soðnum sveppum

Við sendum soðnu sveppina á steikingarpönnu.

Skerið fínt slatta af steinselju, bætið við salti, maluðum svörtum pipar. Lokaðu deiliskápnum með lokinu þétt, eldaðu í 35 mínútur.

Saxið steinselju, bætið við salti, maluðum svörtum pipar

Kúrbít - grænmeti er vatnsmikið, svo eftir hálftíma mun plokkfiskurinn minnka verulega að magni, fjarlægðu lokið þannig að raki gufar upp og eldið í 7 mínútur í viðbót.

Stewu kúrbít með sveppum fyrir veturinn áður en það gufar upp umfram raka

Til að niðursoða svona plokkfisk er þægilegt að nota dósir með afkastagetu 0,5-0,7 lítra. Ílátið mitt í lausn af gosi, skolið með sjóðandi vatni. Við sótthreinsum í 5 mínútur yfir gufu eða þurrkum í ofni hitað í 120 gráður (10-15 mínútur).

Við dreifðum plokkfiskinum úr kúrbít með sveppum í krukkum og sótthreinsum

Settu x handklæði í bað fyrir ófrjósemisaðgerð (stór pottur, vaskur), helltu vatni, hitað upp í 40 gráður. Við setjum upp dósir fylltar á herðar með heitum plokkfiski og hjúpaðar hettur. Við setjum baðið á eldavélina, sjóðum. Við sótthreinsum í 20 mínútur.