Belgjurtir víða um heim eru taldar plöntur sem ávextir voru meðal þeirra fyrstu sem neyttu af mönnum. Þegar fyrir meira en 20 þúsund árum síðan, ásamt hveiti, byggi og linsubaunum, fóru að rækta baunir.
Saga bauna frá Neolithic til Hellas
Í dag er erfitt að segja nákvæmlega frá hvaða svæði forfeður nútíma afbrigða af sykurertum komu frá. Vísindamenn hafa tilhneigingu til að trúa því að þjóðir í Trans-Kákasíu, Íran og Túrkmenistan, svo og indverska ríkið Punjab á þeim tíma, væru tamnar villtar tegundir. Samhliða ferli var í gangi við Miðjarðarhafið. Þegar verið er að grafa upp lög sem tengjast Neolithic, Bronze og síðar Iron Age, uppgötva fornleifafræðingar steingervar baunir reglulega. Slíkar niðurstöður komu fram við rannsókn á rústum Troy og forngrískra byggða. Peafræ hafa fundist á Balkanskaga og í Þýskalandi, Austurríki, Frakklandi og Spáni.
Forn baunir sem landbúnaðar- og fæðuuppskera eru staðfest með skriflegum heimildum. Sagan um notkun fræja í jörðu er í skrifum Theophrastus, sem bjó á IV-III öldum f.Kr. Plinius hefur einnig tilvísanir í þessa menningu. Í Kína hafa baunir, sem hingað koma við Silkveginn, verið þekktar frá 1. öld f.Kr. Auðvitað voru forn fræ frábrugðin nútíma að stærð, innihaldi næringarefna og spírunarhæfni.
Sáningshraði baunanna á þeim tíma Cicero, sem talið er að nafnið hafi komið frá nafninu Pea cicer, var margfalt meira en nú.
En á sama tíma, vísindamenn, sem bera saman fornleifafundir fyrri tíma og seinna, taka fram að þegar í fornöld lærði maður að stunda frumstæða blendinga og velja frjósömustu plönturnar.
Ertur á borði fátækra og konunga Evrópu
Vísbendingar um kynni við þessa menningu Evrópubúa eru frá 7. öld. Um miðjan aldur urðu baunir fjöldagarðauppskera og undirstaða næringar fyrir fátækasta hluta íbúa margra landa. Á þessum tíma fer álverið til Bretlands. Það áhugaverðasta er að baunir voru alls staðar borðaðar í þroskaðri mynd, slík fræ voru auðveldara að geyma, hægt er að mala þau í kornmeti eða hveiti.
Tilgerðarlaus menning í landi með frekar hörðu loftslagi skjótt skjóta rótum og fann sig jafnvel í miðju hefðarinnar sem birtist þökk sé henni.
Pea skotkeppnir hafa verið haldnar í Englandi í meira en hálfa öld og refsingin sem varð á 17. öld, þegar brotamaðurinn var settur á hnén á þurrum baunum, er þekktur víða um heim og er enn stundaður sums staðar.
En Frakkar skulda heiminum uppgötvun smekk grænu baunanna. Í fyrsta skipti var gefin út uppskrift að undirbúningi ekki þroskaðra en sykurfræja á 13. öld. Samkvæmt goðsögninni flutti Catherine de Medici ítalska mjólkurertu til Frakklands í fyrsta skipti þegar hún ætlaði að giftast Henry II. En áður en fjöldinn var hrifinn af grænum baunum leið heila öld, þar sem menning, ásamt Columbus fór yfir Atlantshafið, og 1493 var baunum sáð á eyjuna Isabella. Aðeins á tímum Louis XIV, nefnilega 18. janúar 1660, voru ávaxtaríkar sykurert fræ borin fram á borð konungs, sem kom að smekk bæði konungs og dómstóls hans.
Rússneska ertasaga
Í Rússlandi eru mál, sem löngu liðin eru, sögð hafa gerst undir Tsar Pea. Reyndar telja fornleifafræðingar og sagnfræðingar að Slavic ættkvíslir frá neðri hluta Dnieper til Ladoga hafi verið vel kunnugar baunum frá fornu fari.
Jafnvel uppruni nafns menningarinnar á sér sameiginlegar rætur með sanskrítinu „garshati“, sem þýðir „mala“. Reyndar, á Indlandi og í löndunum í Kákasíu og í Rússlandi voru baunir malaðar og bjuggu til mjöl.
Forn steingervingar baunirnar á bökkum Seversky Donets tilheyra VI-IV öldum f.Kr. Og fyrstu aldir nýja aldamótsins eru frá fræjum sem fundust nálægt Minsk og Pskov, Yaroslavl og í skógræktarsvæði Leningrad-svæðisins. Er minnst á baunir er upprunnin á XI öld, á valdatíma Yaroslav hinna vitru.
Sykurfræfræ í skrifum vísindamanna, stjórnmálamanna og ævintýri
Þökk sé iðnþróun frá 17. til 19. öld urðu baunir útbreiddar sem fjöldi landbúnaðar uppskeru. Þessi ótrúlega planta vekur áhuga ekki aðeins bændur, heldur einnig rithöfunda og fræðimenn.
Útgefið verk G. Mendel um almennar meginreglur arfgengs var skrifað á grundvelli rannsókna á krossræktun og ræktun nokkurra kynslóða bauna.
Og í G.K., skrifað 1835 Ævintýri Andersens um leitina að sannri ertaprinsessu varð í raun aðalpersóna.
Þegar árið 1906 voru meira en 250 tegundir af sykurertum í heiminum sem urðu afar vinsælar í Bandaríkjunum og Evrópu. Í Rússlandi, árið 1913, var sáð allt að einni milljón hektara ræktanlegu landi undir þessari ræktun. Jafnvel forvitnileg tilvik þessara ára vitna um útbreiðslu baunanna og hlutverk þess í uppskeru.
Fluttur með landbúnaði í byrjun aldarinnar áður en Thomas Jefferson, forseti Bandaríkjanna, ræktaði meðal annars garðyrkju mörg afbrigði af sykurertum nálægt heimili sínu og taldi þessa plöntu vera afar mikilvæg í næringu manna.
Þú getur keypt poka með fræjum af Prince Albert ræktunarafbrigði, sem eitt sinn var ræktaður af þriðja forsetanum, í núverandi garði í Monticello.
Athygli vekur að baunirnar sjálfar, eftir slíka athygli aðal embættismanna landsins, komust virkilega inn á daglega matseðil margra Bandaríkjamanna. En í lok XIX aldar olli baunum dauða risastórs skips. Magnflutningafyrirtækið, sem hafði flogið yfir rifin, í bú sem vatni hellt í gegnum gatið, eftir nokkurn tíma var, eins og sprenging, bókstaflega rifið í sundur af bólgnum baunum sem samanstóð af farmi skipsins.
Ræktun afbrigða af sykri og flögnun baunir í heiminum
Fram á síðustu öld var ljónshluti bauna uppskerunnar í heiminum skeljaðar afbrigði með hörðum blaktum af þroskuðum baunum.
Í dag einkennast gróðursetningar af sykurafbrigðum af baunum, sem hægt er að borða með viðkvæmum fræbelgi, gjörsamlega gjörsneyddur hörðu, vaxlíku lagi.
Þetta var auðveldað með þróun tækni til að varðveita og frysta grænar baunir, svo og möguleika á vélrænum sáningu, vökva og uppskeru baunir. Að stærð á svæðinu sem herjað er af afhýða baunir, er Kanada í dag leiðandi þar sem minnisvarði um þessa plöntu er sett upp í Saskatchewan.
Helstu framleiðendur grænu baunanna á heimsvísu eru Kína og Indland, Evrópusambandið er svolítið á eftir þeim. Fyrir utan það að baunir eru dýrmæt matvælaafurð er ræktunin notuð til framleiðslu á fóðri og sterkju, próteinum og plasti. Nútímaleg baunafbrigði hafa betri ávöxtun en áður, eru ónæm fyrir sjúkdómum og spírandi. Þess vegna er hægt að fá stöðugt ávöxtun af bæði safaríkum grænum baunum og ljúffengum sykurbaunum og með afbrigðum til langtíma geymslu og vinnslu fyrir korn og hveiti með lægri sáningu í ertum.
Lifandi áburður, eða hvað á að planta eftir baunum
En það áhugaverðasta við baunir er að það er hægt að auðga jarðveginn með köfnunarefni, lífsnauðsynlegum plöntum. Þessi ótrúlega eign er notuð í landbúnaði og í persónulegum lóðum.
Eftir að baunir hafa vaxið á svæði rótarkerfis plöntunnar eru eftir allt að nokkrir tugir grömm af köfnunarefni á metra.
Á tímabilinu getur þú safnað allt að þremur ræktuðum baunum, þar sem landbúnaðartæknin er afar einföld. Grænir baunir eru einnig ríkir af köfnunarefni, sem gerir það mögulegt að rækta þessa tegund af baun sem siderat og náttúrulegur áburður áður, eftir og jafnvel ásamt öðrum ræktaðum plöntum.
Hvað á að planta eftir baunum, hvaða tegundir hverfisins munu njóta góðs af þessari ræktun? Það áhugaverðasta er að baunir eru fullkomlega litnar af öllum plöntum sem forveri í garðinum og gulrætur, gúrkur, næpur og salat, hvítkál, kartöflur og maís, steinselja og margar aðrar plöntur geta verið við hliðina á henni. Ef þú planterir sykurfræ við hlið tómata, hvítlauk og lauk munu plönturnar þjást af gagnkvæmri kúgun.
