Heimabakað kirsuber plómu marmelaði

Uppskriftin að heimabakaðri kirsuberjapúlsmarmelade er svo einföld að þegar þú eldar hana muntu gera þér grein fyrir að þetta er einn af hagkvæmustu og ljúffengustu haustgripunum. Allir eru nú með ísskáp í sumarhúsunum sínum, en fyrir utan hann eru engir ofnar til að búa til marmelaði, bara poka af matarlím og sykri.

Bragðið af heimatilbúinni marmelaði er mjög frábrugðið sælgæti sem framleitt er á iðnaðar hátt. Kirsuberplómukrem er mjúkt, heldur lögun sinni vel og að innan er safarík og björt.

Plóma- og kirsuberjapúma með öfundsverð reglubundni gleður garðyrkjumenn með góðri uppskeru og því fer framboð á sultu, sultu og sósum stundum framar því skynsamlegu, og hér kemur uppskriftin að heimabakaðri marmelaði. Ólíkt ofangreindum uppskeruaðferðum er marmelaði ekki geymt í langan tíma. Það hverfur úr ísskápnum okkar á um það bil 2 dögum því það er ljúffengt!

Tími: 12 klukkustundir
Skilaboð: 10

Hráefni

1 kg af kirsuberjapómó eða bláum plómum;
700 g af sykri;
70 g af matarlím;

Kirsuberplómu

Aðferð til að útbúa marmelaði úr kirsuberjapómó.

Við útbúum marmelaði úr þroskuðum plómum eða kirsuberjapómu, og of þroskaðir ávextir henta líka. Grunnurinn að marmelaði er sultu, og eins og þú veist, var hún fundin upp til að elda sítrónuávexti sem voru spilldir í langar ferðir.

Þurrkaðu soðinn kirsuberjapómóma í gegnum sigti

Við setjum kirsuberjaplómuna á pönnu með þykkum botni, hellum hálfu glasi af vatni, lokaðu lokinu og eldaðu þar til holdið er aðskilið frá fræjum. Við skiljum eftir 100 grömm af sírópi fyrir gelatín þynningu og strjúgum afganginum af ávaxtamaukinu í gegnum fínan sigti og losum okkur þannig við bein og húð strax.

Vega kartöflumús

Vegið maukaða plómu mauki og hellið matarlíminu í sírópið sem hefur kólnað í 70 gráður á Celsíus. Vigtun gerir þér kleift að ákvarða nákvæmlega það magn af sykri sem þarf til uppskriftarinnar. Þar sem ávaxtaræktin, ávöxtunin og suðarmagnið eftir þurrkun er mismunandi fyrir alla, en til þess að marmelaði haldi lögun hlutfalla verður að fylgjast með.

Bætið við sykri í kartöflumús og sjóðið

Við blandum sykri og kirsuberjapúmmu mauki jafnt, leggjum á eldinn og eldum í 10 mínútur með mikilli suðu. Sjóðan skal sjóða í 1 3, froðan sem myndast við matreiðsluna er fjarlægð. Vertu varkár, gættu augu þín þegar sjóðandi þykk ávaxta mauki skvettur myndast!

Bætið uppleystu gelatíni, blandið og síað í gegnum fínt sigti

Bætið uppleystu gelatíni við fullunnna mauki, blandið vel og síað aftur í mjög fínan sigti. Ekki eru öll gelatínkorn leyst upp í sírópi og í fullunnu marmelaði er óþægilegt að finna óuppleyst gelatín.

Hellið hlaupmótunarforminu

Við hyljum hvert rétthyrnd ílát með lágum hliðum með fastfilmu eða olíuðu pergamenti. Með matarumbúningi þarftu að vera varkár, það er betra að smyrja það með jurtaolíu þar sem gæði kvikmyndarinnar eru mismunandi og marmelaðiinn getur fest sig mjög mikið. Hellið þykkum massa í formið og setjið það í kæli í 10 klukkustundir eftir að það hefur kólnað alveg.

Við tökum út frosnu marmeladuna úr kirsuberjapómu úr forminu og skerum

Við dreifum pergamentinu, stráum því ríkulega yfir með litlum sykri, snúum frosnu heimagerðu marmelaði yfir í sykur.

Skeraðar marmelaðir í flórsykri

Við skárum heimatilbúna marmelaði af kirsuberjasplóma í hópum, rúlluðum sykri á allar hliðar, settum aftur í ísskáp, þar sem þú getur geymt heimatilbúinn marmelaði úr kirsuberjplómu í 10 daga.