Kompott af melónu með ferskjum og salíu fyrir veturinn

Vetur compote úr melónu með ferskjum og Sage er ljúffengur eftirréttur sem mun minna þig á sumar á köldum og óhreinum vetri. Sneiðar af ávöxtum í ilmandi, sætri og súrri sírópi henta til að skreyta eftirrétti, búa til áfenga kokteila.

Veljið örlítinn ávöxt fyrir steypta ávexti, þeir skríða ekki við uppskeru, þeir halda lögun sinni og lit. Þú getur bragðað síróp með hvaða kryddjurtum sem er. Ef þér líkar ekki Sage skaltu taka piparmyntu eða sítrónu smyrsl. Þú getur líka bætt við kanilstöng eða negul.

Mikilvægasta reglan um bragðgóður rotmassa er að það ætti að vera mikið af ávöxtum í því, það er ekki lengur í tísku að varðveita vatn með sykri!

Þessar eyðingar þurfa ófrjósemisaðgerð og eru geymdar í köldum herbergi við hitastigið +2 til +7 gráður á Celsíus.

Matreiðslutími: 40 mínútur
Magn: 2 dósir með afkastagetu 1 lítra

Innihaldsefni til að búa til rotmassa úr melónu með ferskjum og salíu:

1 kg af melónu;
700 g ferskjur;
400 g af kornuðum sykri;
4 g af sítrónusýru;
2 sprigs af Sage.

Aðferð til að búa til kompott úr melónu með ferskjum og salíu fyrir veturinn.

Fyrir vinnuhluti hentar ekki mjög þroskaður melóna með þéttu og teygjanlegu holdi. Þroskaður, sætur melóna er betri að borða, hann hentar ekki til uppskeru. Ef þú hefur ekki rekist á ljúffengasta dæmið skaltu ekki vera sorgmæddur, heldur búaðu til dýrindis compote fyrir þessa uppskrift.

Ilmur af melónu verður óbreyttur og sykur bætir sætleikann sem vantar.

Svo, við hreinsum melónuna af hýði, fjarlægjum fræpokann með skeiðinni með fræunum. Skerið holdið í stóra teninga.

Hreinsið og saxið melónuna

Þroskaðir ferskjur eru settar í sjóðandi vatn í 30 sekúndur og síðan strax fluttar í ílát með ísvatni. Andstæða kælingu mun hjálpa til við að afhýða ávextina auðveldlega, venjulega eru tómatar svo hreinsaðir.

Ferskjur í hársverði og afhýða

Ferskjur skrældar úr húðinni eru skornar í tvennt, fjarlægðu fræin. Skerið holdið alveg eins og melónu.

Hakkaðar ferskjur

Krukkur til undirbúnings minn í lausn af bakstur gos. Skolið síðan vandlega með hreinu heitu vatni. Settu krukkurnar á vírgrindina í ofninum, hitaðu smám saman að 150 gráðu hita, þurrkaðu í 10 mínútur.

Fjarlægðu dósirnar og hetturnar varlega úr ofninum. Settu melónubitana fyrst á botninn þegar þeir eru kaldir.

Út frá tilgreindu magni af ávöxtum útbjó ég 2 lítra krukkur, svo ég skipti öllu hráefninu í tvennt.

Settu melóna í sótthreinsaðar krukkur

Bættu næst ferskjum við melónubitana. Það ætti að vera mikið af ávöxtum í rotmassa; geymsla vatns með sykri í kjallaranum er mótvægisefni.

Tilkynntu ferskjur í krukkur

Hellið nú sykri í krukkurnar og sítrónusýruna. Fyrir hverja krukku eru 200 g af sykri og 2 g af sýru.

Hellið sykri og sítrónusýru í dósir

Bætið við lítilli grein Sage og hellið sjóðandi vatni þannig að það nái til axlanna.

Settu Sage og helltu sjóðandi vatni

Við lokum bönkunum með hettur í fyrstu ekki þétt. Í fat til ófrjósemisaðgerðar setjum við x klút, við setjum krukkur með rotmassa, við hellum vatni hitað upp í 50 gráður á Celsíus. Láttu vatnið sjóða smám saman, sótthreinsið í 18 mínútur krukkur með 1 lítra rúmmáli.

Snúðu síðan þétt saman, kveiktu á lokinu og hyljið með teppi.

Eftir að hafa kælt rotmassa, geymum við það á köldum stað.